Tuzli yog'li karamelli kreplar klassik Breton (Brittany) shirinliklaridir. Tuxumlangan karamel juda kam shirin tishga ega bo'lganlar uchun, yoki bir kishi bilan birga, ammo tuzning tovushini yaxshi ko'radi. Eng yaxshi narsa shundaki, bu retsept juda oson va mazali ham.
Sizga nima kerak
- 1 chashka uni (hamma maqsadli)
- 2 tuxum
- 1/2 stakan sut
- 1/2 chashka suv
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq sariyog '(erigan)
- Tuxum yog'i karamel uchun:
- 1/2 chashka sariyog '(tuzlangan)
- 1/2 chashka kremi (og'ir)
- 1 stakan shakar (granulated)
- 1/2 chashka suv
- 1/16 choy qoshiq tuz (dengiz)
Buni qanday qilish kerak
Kreplarni tayyorlash uchun: aralashmani silliq bo'lmaguncha barcha ingredientlarni aralashtirgichda qayta ishlang. Muzdan tushirilguncha muzlatgichda kamida 20 daqiqa qolishi kerak.
Past kuyikishdagi issiqlikdan krepkopa yoki katta tandirda ozgina yog'ni eritib turing. Tandirning pastki qismiga moychiq bilan yopilib qolguncha panning uchta qoshiq moyi qo'shing va qimirlamang. Krepni 1 daqiqa davomida pishiring, yoki krep pastga va oltin ostida bir oz nam bo'lmaguncha.
Krepin chekkalarini gevşetin, uning ostidagi shpalni silkitib, so'ng uni pastga silkitib torting. 1 daqiqa davomida pishiring va pishirilgan krepni issiq ushlab turish uchun plastinkaga o'tkazing.
Tuzli yog'li karamelni tayyorlash uchun: O'rta past haroratda o'rnatilgan kostryulkalarda yog'ni og'ir krem ichidan eritib oling. Issiqlikdan darhol olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Shakni o'rta isitgichda o'rnatilgan alohida yirtqichlardan joylashtiring. Suvni shakar ustiga sepib, uni aralashtirishsiz issiqda eritib chiqishga imkon bering. Shakar karamelize boshlagach, vaqti-vaqti bilan silkitardi va rangi teng ravishda tarqatish uchun panani qimirlatdi.
Karamel boy oltin rangga ega bo'lganida, idishni issiqdan olib tashlang va diqqat bilan qaymoq va eritilgan sariyog 'karamelga qo'shing. Ushbu jarayon davomida to'xtashga ehtiyot bo'ling; issiq karamel qozonning yonlariga ko'piklanadi.
Karamelni eng kam issiqlik darajasiga qaytaring, doimo chayqaladi. Pishiring va salqin yog'li karamelni past haroratda 2 daqiqa davomida aralashtiring. Issiqlikdan va sousni 1/16 choy qoshiq dengiz tuzi bilan o'chiring; butunlay eriguncha aralashtiriladi.
Kreplarni to'plash uchun: Karamel sosining 2 choy qoshig'ini iliq krep markaziga tushiring va rulonga siljiting. Shu bilan bir qatorda, karamel sosining 2 choy qoshig'ini iliq krep markaziga ilib, so'ngra choraklarga solib turing.
Kreplarning xizmatiga bo'lgan o'zgarish
Ushbu retsepti shunga o'xshash ishlaydi, banan bilan yaxshi. Tuzli karamel va bananlarning orasidagi nikoh ovqatning klassiklaridan biri hisoblanadi.
Vanilya Chantilly kremini qo'shing yoki, albatta, ta'sirli desert uchun tayyor kreplarga sutli olma qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 149 mg |
| Natriy | 317 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 6 g |