Agar kashtan olovini qovurib tashlagan kashtado'zlar baxtli vaqtlar va bayramlarni uyg'otsa, shirnavozli kashtanlar - ularning nafaqat eng xushmuomala munosabati bo'lgan hashamatli qarindoshlaridir. Sevimli bu Frantsiyadagi lazzatdir, u Parijdagi Berthillon muzliklari odatda bir necha soat ichida ularning hayoliy marmar gullaridan sotadi.
Bu ajoyib shakarlangan kestanali retsept bilan sizning oshxonangizga noyob, iliq shirin ta'mini keltiring. Marronlar qilish juda ko'p vaqtni oladi va bir necha kundan beri mazali taomni olish uchun vaqt ajratadi, ammo faol ovqatlanish muddati umuman olganda 30 daqiqadan kam emas. Bu ishni bajaring, bunga arziydigan ishingiz bor, va siz juda xursand bo'lasiz.
Sizga nima kerak
- 2 kilo yangi kashtan, qaynab turgan
- 2 pound shakar shakar
- 2 1/2 chashka suv
- 1 choy qoshiq vanilya
Buni qanday qilish kerak
Kallani katta qopqoqqa solib, ularni to'ldirish uchun etarli miqdorda suv bilan joylashtiring. Suvni qaynatib oling va kashtanlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
Kestanalarni drenajlang va pishirish suyuqligini tashlang. Toza toza sochiqni ishlatish (ba'zi odamlar barmoqlaridan foydalanishni afzal ko'radilar). Ehtiyot bo'linglar, ular bir oz iliq bo'ladi, lekin terining tezda olib tashlanishi kerak.
Alohida panada 2 1/2 chashka suv, shakarli shakar va vanilni doimo aralashtirib, qaynab turgan qaynatiladi.
Shakar aralashmasini besh daqiqa davomida pishirishda davom eting, lekin bu safar vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
Tayyor kestanani qaynab turgan shakar siropiga qo'shing va aralashmaning qaynab ketishiga qadar qoshiqni aralashtiring. 10 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, kashtanlarni pishirishda davom eting.
Shokoladni katta idishga solib, shakarli kestanalarni tushiring va uni yumshoq qilib yoping. Kashtanlarning siropi 12 dan 18 soatgacha ho'llashlariga ruxsat bering.
Kestanik va siropni toza idishga qo'shing va jarayonni takrorlang; bu vaqtda ularni 2 daqiqa davomida qaynatib, so'ngra 18-24 soat davomida aralashmasi niqoblanadi.
Barcha jarayoni 3-4 marta takrorlang, shundan keyin shakar siropi kashtan tomonidan so'riladi.
250F gacha bo'lgan pechni oldindan qizdiring va parhezdan yasalgan pishirgichdagi shakarli kestanalarni sozlang. Pishiriladigan idishni pechga qo'ying va issiqlikni o'chiring. Qovurilgan pechda 45 daqiqa va 1 soatgacha qotib turing, ular qotib qolguncha va yong'oqning sirtlari qurib qoling.
Marronsni go'shtni havo o'tkazmaydigan kalayda saqlang yoki sovg'alar qilish uchun, qog'oz qutilarga va qutichga joylashtiring yoki selofanga o'rang.
Nima qilish kerak?
Eng yaxshi narsa, do'stlar va oila (ularni ushlab qolish uchun jozibador) berish, ularni yaxshi ko'rish. Marrons ajoyib sovg'a yoki hatto to'y marosimini o'tkazadi, biroq ko'pchilik ularni amalga oshirish uchun vaqt va kuchlarni bilib oladi.
Ushbu marrons glacés retsepti 2 kilogrammni tashkil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2 mg |
| Uglevodlar | 73 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |