Briochening o'zi ekstravagant muomala hisoblanadi, lekin bu brioche donuts afsonaviy xamirni yangi darajaga ko'taradi. Bir vaqtning o'zida zich va engil va butunlay boy va aromatik bo'lib, bu donutlar eng yaxshi shakarlamalardir. Xamir ovqatlarini taniydiganlar brioche donuts uchun yuqori va past darajada qidirishadi, ular odatda patisseries odatda bir necha soat ichida sotishadi. Ovga qo'shilishning o'rniga, ularni o'zingiz uchun tayyorlashga harakat qiling.
Bu xamir oson va ishlovli bo'lib, boshqa brioche retseptlariga qaraganda ko'proq. Bu ko'p qirrali retsept turli xil farqlarga duch kelishi mumkin: klassik donutlar, to'ldirilgan donuts va paxta teshiklari. Ularni uy qurgan ganache ichida daldırma yoki olma pirojnoe murabbo bilan to'ldirish ko'ring.
Sizga nima kerak
- 2 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 1/4 chashka nonfat quruq sut
- 3 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq oniy xamirturush
- 3 ta tuxum, ortiqcha 1 tuxum sarig'i (birgalikda urishgan, tuxum oqini zaxiralash)
- 1/4 stakan suv (iliq)
- 10 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
Qanday qilib donuk donlarni tayyorlash mumkin:
Xamir cho'ntagiga o'rnatilgan stsenariyni ishlatib, barcha ingredientlarni xamir silliq va elastik bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida past tezlikda bir-biriga aralashtiring. Bu jarayon 15 daqiqagacha davom etishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, agar stend mikseriniz bo'lmasa, bu retseptning yoğurma qismi uchun non mashinasi foydalanishingiz mumkin .. Mashinaning keyingi bosqichga o'tishdan oldin xamir aylanish jarayonini to'liq bajarishga ruxsat berish
Xamirni xamirni qoplash uchun bir marta aylantirib, uni katta, moylangan idish yoki xamir idishga joylashtiring.
Kosa qopqog'ini yoping va keyin xamirni 45 daqiqagacha erga tekis va issiq, ammo issiq bo'lmagan holda ko'taring. Bu o'z imzolarini lazzatini berish uchun fermentatsiya jarayonini boshlaydi.
Bir marta ko'tarildikda, xamirni kamida 8 soat sovutib turing, yoki bir kechada. Xamirning 12 soatdan ortiq vaqt davomida ko'tarilishiga yo'l qo'ymang.
Xamirni ozgina unli yuzaga tashlang. Taxminan 1/2 dyuym qalinligigacha burang, so'ngra xamirni kerakli shaklga kesib oling - an'anaviy ravishda Brioche Doughnuts barmoq shaklida aylana shaklida bo'ladi . مور
Donutsni pergament bilan qoplangan pishiriladigan plitaga o'tkazing va ular 1 soat davomida ko'tarilsin.
Chuqur qovurilgan yog'ni 350F ga oldindan qizdiring.
Har ikkala tomonning jigarrang qizillari bo'lmaguncha, donutlarni bir vaqtning o'zida har ikkala guruhga qo'shing. Brioche donutsni toza qog'oz sochiqlariga to'kib tashlang, barchasini pishganingizgacha takrorlang.
Va nihoyat, shirinliklar shakar bilan xizmat qilishdan oldin ularni chang bilan tozalang yoki ularni iliq ganachekka tushiring va qo'shimcha parhezli davolanishni qoldiring.
Donutlar juda yaxshi saqlanmaydilar, shuning uchun ular tayyorlangan kunda eng yaxshi ovqatlanadilar.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 117 mg |
| Natriy | 1.154 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 15 g |