Agar siz hech qachon Ispaniyaga bormagan bo'lsangiz yoki Ispaniyadan do'stingiz bo'lsa, bilasizki, ispaniylar dengiz maxsulotlari bilan yaxshi munosabatda. Ispaniya oshpazlikdan ostritsadan har xil turdagi yangi baliq va qobiq baliqlarini talab qiladi.
Agar siz bu haqda o'ylashni to'xtatsangiz, dengiz maxsulotlari sevgisi tabiiydir, agar siz Ispaniya uch tomondan suv bilan, ya'ni g'arbda Atlantika okeani, shimolda Cantabrik dengizi va O'rta dengizdan sharqqa .
Rimliklarga o'xshab, o'simliklar baliqlarni tuzlash va ularni quritish orqali qurish uchun qurilgan.
Quyida menyuda topiladigan yoki Ispaniyalik uyda muntazam ravishda yeyiladigan odatda ispan dengiz mahsulotlari ro'yxati keltirilgan.
Lobster yoki Bogavante
Bogavante biz AQShda xavzani o'ylab ko'rmoqdamiz . Bu go'shtli go'sht bilan to'la katta tirnoqli katta qobiq. Dengizdagi qobig'ining tirnoqlari bo'lmagan Spiny Lobsterga Ispaniyada langosta deyiladi va juda mazali go'shtga ega. Ular qaynatiladi va sous bilan xizmat qiladi yoki dengiz mahsulotlari guruch idishiga aralashtiriladi,
Langoustin yoki Cigala
Langustin yoki sigalaga Norvegiya qo'ziqorin yoki Dublin janob shimoli deb ataladi. Bu kraxmalli, ammo uning qarindoshi xamirturushdan va chuqur dengiz navlaridan juda kichikroq. Cigalas nozik va to'q sariq-pushti, bo'yi 9-10 dyuymgacha (24 sm) o'sadi. Ular Atlantik okeanida, shuningdek, Shimoliy dengizda joylashgan bo'lib, O'rta dengizda keng tarqalmagan.
Ular juda ko'p qirrali va Ispaniyada tez-tez qaynoq tayyorlanadi, tekis panjara pishiriladi yoki qovuriladi.
Qor cho'chqasi yoki Centollo
Santollo - bu Ispaniyaning shimolida mashhur bo'lgan va uzun nozik oyoqlari va old tomonida himoya qilish uchun ikkita uzukka ega bo'lgan Qisqichbaqa. Ushbu Qisqichbaqalar ba'zan 8 lbs dan ko'proq miqdorda tortilishi mumkin. Ular har xil ispan ovqatlarni - sufle, kroketa , qosh tuxum yoki empanada to'ldirishda ishlatilishi mumkin .
Blue Crab yoki Nécora
Bu kichkina Qisqichbaqa 4 dyuymdan ko'p kattaroq bo'lolmaydi, ochilish va go'shtni ozdirish qiyin, lekin juda mazali! Bu ko'k rangga ega va u kadvet bilan qoplangan ko'rinadi. Galitsiyada mashhur qobiq bo'lib, odatda dafna yaprog'i bilan dengiz suvida qaynatiladi.
Crab yoki Buey de Mar
Qisqichbaqa bu turi AQShda ikkita yirik go'shtli tirnoqli kraxmal - katta deb o'ylaymiz. Bu taxminan 4 dyuymdan 10 dyuymgacha uzunlikda bo'lishi mumkin va 6 funtdan ortiqroq bo'lishi mumkin! Uning jismini qoplagan yumshoq, tasvirlar qobig'i bor. Uni qaynatib, soslar, salatlar va boshqa idishlar bilan tayyorlash mumkin. Jigar ayniqsa mazali hisoblanadi.
Qisqichbaqalar yoki Gambas, Langostinos, Camarones
Shrimpda ispan tilida ko'plab ismlar bor va ular turli xil o'lchamlarda bo'ladi. Langostinlar , ehtimol, bu yerda keltirilgan qisqichbaqalardan eng kattasi. Ular ko'pincha qaynatiladi va salsa roza yoki vinaigrette sousida sovuq bo'lib xizmat qiladi . Gambaslar o'rta darajada qisqichbaqalar bo'lib, ko'plab turli xil usullar bilan ishlangan bo'lib, ular tez-tez tuz va limon sharbati bilan juda tez isitiladi , gambas al ajillo esa qisqichbaqalar zaytunning issiq pishirilgan qozonga tashlangan juda mashhur va mazali taomidir yog ' , tonna sarimsoq va qalampir, limon sharbati va non bilan iste'mol qilingan.
Iskandariyada kichikroq kamaronlar yeyilmaydi, yanada yuqori narxni topish va buyruq berish qiyin.
Ahtapot yoki Pulpo
Ahtapot sakkizta tentaktsiyaga ega va to'g'ri pishirilmagan holda juda qiyin. Bir feira tayyorlangan, ahtapot uni tender qilish uchun yaxshi uriladi . Keyinchalik u butunlay pishiriladi va zaytun moyi, qalampir va tuz bilan maydalangan.
Squid yoki Calamar
Calamar bir nechta usulda tayyorlanishi mumkin. Eng ommalashib ketgan narsa, ularni mayiz, non va qovurilgan qovoqqa kesib, limon sharbati bilan xizmat qilishdir. Tuxumni tayyorlashning boshqa usullari ularni o'z siyohlarida tayyorlash yoki plombalash bilan to'ldirishdir.
Goose Barnacles yoki Percebe
Ha, siz to'g'ri o'qiysiz - tuynuklar - to'siqlardir! Ular gozokenkaga o'xshab ketadi va ispaniylar ularga ovqatni yaxshi ko'radilar. Ularni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - ularni sho'r suvga 5 daqiqa davomida qaynatish va ularni issiq va yangi qilish.
Stakan yoki Ostra
Istirohat bog'lari odatda Ispaniyada eziladi, chunki ular AQSh va boshqa joylarda - xom! Bir oz limon sharbati yoki achchiq sousning biriga tebranib, mazali lazzatlanish uchun og'zingizga oching. Ular, shuningdek, sharob va sarimsoq bilan tayyorlangan yoki non va qovurilgan.
Razor Klams yoki Navaja
Razor shkafi uzun naychalarga o'xshab, ularning ustiga qobiq tushadi. Ular juda mazali va odatda qovurilgan yoki bug'lanadi va oddiy limon sharbati bilan xizmat qiladi.
Qisqichbaqasimonlar yoki Almeja
Ispaniyada har birining o'z nomi bilan atalgan ko'plab xilma-xil joylarni topishingiz mumkin. Qisqichbaqasimonlar har qanday menyuda o'zlari tomonidan juda mashhur bo'lgan narsalardir yoki sho'rvalar, go'sht yoki guruch idishlari tarkibida ishlatiladi.
Midiya yoki Mejillon
Midiya, shuningdek, Ispaniyada mashhur dengiz maxsulotlari bo'lib, siz ularni minglab turli xil usullar bilan tayyorlab qo'yasiz - xamirturush va sarimsoq bilan pomidor sotei bilan pishirilgan, guruchli idishlarga qo'shilgan, vinaigrette sousida qo'shilgan yoki non bilan to'ldirilgan va qovurilgan tigrarlar .
Yurak tomchilari yoki Berberecho
Bu kichkintoylar mazali va go'sht tez-tez sho'rvalar va guruchli idishlar bilan to'ldirilib, ularga yanada ko'proq lazzat berish yoki chiroyli pishirish va plomba ishlatish uchun ishlatiladi, biroq ko'p odamlar limon sharbati bilan xom-xashakni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, konservalangan berberechoslarni ispan uylarida tuxum sifatida yog' va sirka bilan plastinkada ko'rish odatiy holdir.