Qisqichbaqasimonlar turlari

01dan 10gacha

Qisqichbaqasimonlar turlari

Ko'plab dengiz maxsulotlari singari, istiridyalarda ko'pgina nomlar bor bo'lib, ular chalkash bo'lishi mumkin. Xuddi shu turning o'lchamiga qarab turli nomlar bo'lishi mumkin, masalan. Yoki turli xil turlari "bug '" deb ataladi, chunki odamlar uni bug'lashni yaxshi ko'radilar. Bu yerda siz nimalarni sotib olganingizni va uni qanday tayyorlayotganingizni bilib olish uchun tez va oddiy qo'llanma.

02 ning 10

Qattiq qobiqli tutqichlar / Quahoglar / Yumshoq qistirmalar (Mercenaria mercenaria)

Qattiq qobiqli qoraquloq ( Mercenaria mercenaria ) ko'plab nomlar bilan o'tadi. Yaltiroq, topnaklar, cherrystones, choyshablar - ular bir xil jingalak, faqat bir xil o'lchamdagi (pastdan pastga, eng kichikdan katta). Ular AQSh va Kanadaning sharqiy qirg'oqlarida Atlantik okeanida qumda paydo bo'lgan intertidal hududlarda yashaydilar. Ularni faqat qazib olish bilan hosil qilinadi. Kichkina narsalar xom, shudring va yarim chig'anoqlarda iste'mol qilinadi, holbuki, bularning barchasi taniqli chinnigullar uchun asosdir.

Qisqartirish. Qattiq qobiqli tutqichlarning eng kichik qismi ( Mercenaria mercenaria ), bir dyuymli (o'lchamdagi) o'lchamda. Ular ko'pincha xom-ashyoni, dengiz piyozlarida yarim chig'anoqlarda ko'riladigan yopishqoq joylardir. Ularni o'zingiz siqib chiqarmoqchimisiz? Ular, xuddi ustritsalar kabi qochib ketgan .

Middlenecks yoki Topnecks. Bu o'lchamdagi ikki dyuymga teng o'lchov. Biroz kattakon chanqoq bo'lsa-da, ular yarmi qobig'ida hali ham xushbo'y yoki xushbo'y xom ashyoni yoki bug'lanadi, lekin grilga bir oz sariyog'li moyli grilni yoqish uchun etarlicha katta.

Cherrystones. Ular hali ham katta, makaron sosları yoki grilleme uchun mukammaldir (ular sinash istasangiz, midiya kabi grill kabi ). Yarim qobiqda ularni xamirga o'xshatib yoqqan kishilar bor.

Chowders. Bular sho'rva, go'sht va sho'rvalar uchun juda zo'r qobiq qobig'i bilan qoplangan bo'lib, ular ovqatlanishga ishonch hosil qilish uchun ular uzoq, sekin pishadigan vaqtlari bo'lgan har qanday taom.

03 dan 10gacha

Yumshoq qobig'i qistirmalari / stakanlari / Ipswich qopqoqlari (Mya arenaria)

Yumshoq qobiq idishlar, odatda, bug'ular yoki Ipswich qoplamalari deb ataladi, Mya arenariya turidir. Qattiq jingalaklardan ularning engil rangli, uzun bo'yli qobiqlari bilan gapirishingiz mumkin, ular ham juda mo'rt bo'lib ketadi va shu bilan ishlashda ehtiyotkorlikni talab qiladi.

Ular Kanada va AQShning sharqiy sohilida, shuningdek, Buyuk Britaniyadagi Atlantik okeanida, ular Essex istirohat bog'lari deb ataladigan fasl kvartirasida yashaydilar. Ular qumda yashashgani uchun ular juda mashaqqatlidir. Yangi Angliyada va AQShning boshqa qismlarida ular tez-tez bug'lanadi va so'ngra bulon bilan xizmat qiladi. Ovqatlanish uchun, qobiqni qobiqdan tortib olib, qumni yuvib tashlash yoki uni qirish uchun suyuqlik ichiga solib qo'yadi va keyin og'zini ochishdan oldin eritilgan sariyog 'ichida silkitishi mumkin. Ular ham mazali qovurilgan yoki cho'chqa ishlatiladi.

04/10

Manila qopqog'i / qaymoqlar (Venerupis philippinarum)

Manila yopishqoqligi ( Venerupis philippinarum ) Atlantikning yumshoq qobig'i tutqichlariga o'xshab, tez-tez "parvona" deb nomlanadi, chunki ularni bug'lash va eritilgan sariyog 'bilan quyish uchun ularning qobig'idan tortib olish ularni mashhur ovqatlanish yo'li hisoblanadi. Dastlab Xitoy va Sibirga qadar shimoliy Amerikaning G'arbiy qirg'og'ida o'sadi, ular mussellar va istiridyachilar singari boshqa mollar bilan birga ishlaydi. Bu yerda manila yasmiqlari haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.

10dan 10gacha

Razor qopqog'i / Tinch okean qafaslari (Siliqua patula)

Razor istiridyasi ( Siliqua patula ) Oregon shtatidagi va Vashingtondagi mahalliy sevimli hisoblanadi. Ular uzoq, nozik qobig'i bor va o'zlarini vertikal ravishda qumga ekishadi. Pazandachilik qilganda qumli yoki qaqragan emasligiga ishonch hosil qilish uchun, ularni tozalash kerak. Ularni qanday tayyorlash mumkin? Eng mashhur usuli - ularni paxta parchalari bilan qoplash va ularni fritöz ichida tez pishirish. Ular, shuningdek, katta muvaffaqiyat bilan sote qilinadi yoki qovuriladi.

06 dan 10gacha

Razor qopqog'i / Atlantik qopqog'i yostig'i / Bambuk qafas (Ensis directus)

Ba'zida Shimoliy Amerikaning G'arbiy qirg'og'ida o'sadigan, Atlantika cho'michi ( Ensis directus ) o'simtalari singari jilovlanadigan jingalaklar ham uzoq va chuqur va vertikal ravishda tekis plyaj hududlariga aylanadi.

07 dan 10gacha

Geoducks (Panopea abrupta yoki Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta yoki Panopea generosa ) juda katta. Juda katta. Juda xunuk, aslida. Sizga qanchalik katta ekanligi haqida g'oyalar berish uchun, ular uchun Xitoy nomi "fil filiali" deb tarjima qilinadi. AQSh va Kanadadagi shimoli-g'arbiy sohil bo'ylab tarqalgan qumga chuqur kirib boradi. Ular turli xil Osiyo oshxonalarida mashhur bo'lib qoldilar. Ular o'zlarining lazzatlari va chiroyli to'qimalari, shuningdek, afrodizyakning mudhish xususiyatlari bilan ajralib turadilar. Ular suzishda mazali xom, ceviche ishlatiladigan, kesilgan va qovurilgan, yoki bulon yoki chowder ichida simmered.

08 dan 10gacha

Ocean Quahogs (Arktika orollari)

Okean quahogs ( Arctica islandica ) Sharqiy qirg'oqda tez-tez quahoglar deb nomlanadigan umumiy qattiq qobiqlardan farq qiladi. Bundan tashqari, ular qora tutqichlar, mahoganlar yoki qora quaxoglar deb ataladi. Ularning turli xil nomlari nazarda tutilsa, ularning qobig'i qora rangdagi juda quyuq binafsha rangga o'xshaydi - ular ham qattiq qobiqdan yasalgan narsalarga qaraganda ancha yumshoq. Ular "okean quahoglari" deb nomlanadi, chunki ular okean tubida yashaydi, chunki ular tekis joylarda qumga tushmaydi.

09 dan 10 ga

Surf Qisqichbaqasimonlar / Bar Qisqichbaqasimonlar / Skimmers (Spisula solida)

Surf istirohat bog'lari ( Spisula solida ) Janubiy Karolina shtatining Novak Shotlandiyagacha AQSh va Kanada sharqiy qirg'og'ida yashaydi. Atlantika qirg'og'idagi sohil bo'ylab sayr qiluvchilar yaxshi biladi - serseri ularni qirg'oqqa olib boradi. Bundan tashqari, dilimlenmiş, qovurilgan va "jingalak chiziqlar" sifatida xizmat qilgan ham mashhur. Bundan tashqari, tovuq uchun ishlatiladigan katta sog'in.

10 dan 10 gacha

Donax Qisqichbaqasimonlar / Bean Qisqichbaqasimonlar / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Bu kichkinagina izlar uchburchak shaklga ega va Evropada keng tarqalgan. Ular bug'lanadi va tekis eb qo'yilishi mumkin, lekin ularning kichkina kattaligi va yumshoq lazzati ularni makaron bilan tashish yoki risotto ichiga aralashtirish uchun mukammal qiladi.