Grilavtlar midyeleri ularni tayyorlashning eng oson usuli bo'lishi mumkin (va bu narsa nimadir demoqda - bug'doy midesi bularning hammasi og'ir emas!). Grillayotgan midiya issiq midillalarni toza guruchga tashlash kabi jiddiydir. Grilni istagan qancha midiya siz uchun - quyida ko'rsatmalar uchun qarang. Siz qancha odamni ovqatlantirishga harakat qildingiz va shuning uchun sizda qancha midiya mavjudligini bilib olsangiz, siz guruhlarda panjara kerak bo'lishi mumkin, shunda siz o'rtacha choynak tarzi panjasida taxminan 3 kilogramm bir vaqtning o'zida midiya
Midiya shunchaki grildan juda mazali bo'lgani uchun, panjara atrofida turish va otashdan chiqib ketayotganda, midiya o'stirish juda qiziq bo'lishi mumkin. Faqat ogohlantirilsin: bu kabuklar issiq!
Gril uchun juda sovuqmi? Ochiq joy yo'qmi? Midiya pishirish uchun ko'proq mazali usullarni ko'ring.
Sizga nima kerak
- Meze uchun kishi boshiga 1/2 fyuz midyani; Bir kishi uchun asosiy kurs uchun 2 funt
- Yangi qora qalampir ta'mi (ixtiyoriy)
- Yog-bargli maydanoz, ta'mga tayyorlangan (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- O'rta yoki yuqori ko'lamli issiqlikka gaz yoki ko'mir panjarasini isitib oling (siz qo'lingizni issiqlikdan uzoqlashtirmasdan oldin pishirish panjarasidan bir dyuymni 2 dan 3 soniya orasida ushlab turishingiz kerak). Pishirish panjarasi nisbatan toza ekanligiga ishonch hosil qiling (bu boshqa parranda buyumlari uchun qobiq tufayli kamroq ahamiyatga ega) va uni issiq va issiq bo'lishini ta'minlang.
- Gril qizdirganda, midiya-ni tanlang. Mussellar siz ularni pishirganda tirik bo'lishi kerak - ularni yopishganda mahkam yopilmaydigan mussellarni tashlang. Baliq sotuvchilarga sotiladigan midiya ko'pchiligi dehqonchilik bilan shug'ullanadi (qoramol suvi xom ashyosi ajoyib barqaror tanlovdir!), Shuning uchun ular juda soqolli soqollari yo'q; yirtqich midiya, ular pelet bilan tortilishi kerak bo'lgan, ular o'zlarini tutish uchun ishlatiladigan tüylü o'sishi bo'lishi mumkin.
- Tozalangan midyeni panjara ustiga qo'ying va hech bo'lmaganda 5-10 minutdan oshmaguncha pishiring ( gaz panjarasi ustiga ). Ba'zi odamlar midiya kabi, faqat ozgina pishirilgan, hali yumshoq va nozik; boshqa odamlar go'shtni yassi va deyarli qattiq eyiladiganlarga bog'lab turmaguncha pishgan go'shtli midiya pishiradi. Har xil ishlarni bajaring va o'zingizni hal qiling!
- Issiq midiyalarni porsiya plastinkasiga o'tkazish uchun kranlardan foydalaning. Qovurilgan midiya, xuddi ular kabi qarsillab turgan bo'lsa-da, ularni grildan chiqarganingizda, ularga yangi qora murch qo'shilsa, unda hech qanday zarar bo'lmaydi. Ochiq midiyalarga bir yoki ikkalasini ham xizmat plakkasiga o'tkazgandan so'ng olib tashlang.
Moyaklaringizni issiqqa aylantiring, xuddi siz panjara o'ngidan boshqarishingiz mumkin! Jiddiy, issiqroq va toza, yaxshi.
Ularni bir oz bezashni xohlaysizmi? Bir nechta fikrlar:
- 4 osh qoshiq sariyog 'bilan eritilgan sarimsoq yog' sousini va 1 yoki 2 tuxum sarimsoqni kichkina pishiring va ularni xizmatdan oldin midiya ustida shovqin bilan isitiladi.
- Ularni issiq panjara yog 'chirog'i bilan panjaradan o'stiring.
- Har bir narsani limon sharbati spritz bilan saqlang.
- Maydanoz - bu midiya va mumtoz o'simlik, ammo taxminan tug'ralgan maydanoz yoki shilantro juda kuchli va mazali bo'lishi mumkin.