Tuxumlangan turkiyni tayyorlashni xohlaysizmi, lekin siz sigaret chekmaysiz? Bu mazali qushni asta-qovurish uchun panjadan foydalaning va u semiz va mazali bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 turkey (12 dan 14 funtga yoki 5,5 dan 7,5 kg gacha)
- 2 kvarts (1,9 litr) olma sharbati
- 1 funt (450 g) jigarrang shakar
- 1 stakan (240 ml) koser tuzi
- 3 apelsin (chorak)
- 4 gram (115 g) yangi zanjabil (ingichka dilimlenmiş)
- 15 butun chinnigullar
- 6 barak barglari
- 6 katta tinnitus sarimsoq (ezilgan)
- 1 to'p pishirish magistrasi (trussing turkey uchun)
- 1 qovurish raisi
- 1 og'ir o'lchamli folga pan
- 1 paketli hickory chips
Buni qanday qilish kerak
- Olma sharbatini, jigarrang shakarni va tuzni katta yirtqichlardan birlashtir. Qaynoqqa keltiring va shakar va tuz eritmaguncha isitishni davom eting. Ustki tomondan hosil bo'lgan har qanday ko'pikni o'chiring va salqinroq qoldiring.
- Katta (5 gallon yoki undan katta) idish yoki shunga o'xshash idishda olma sharbati aralashmasi, 3 kvartira suv, apelsin, zanjir, chinnigullar, bar tabaklari va sarimsoqni birlashtiradi.
- Hindistonni yuving. Siz topa oladigan har qanday yog 'birikmasini va tana bo'shlig'idan hamma narsani olib tashlang. Hindistonni sho'r suv aralashmasiga joylashtiring va 24 soat sovutib oling. Turkiyaning to'liq suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling.
- Hickory chipslarini suvga joylashtiring va grilni bilvosita gril uchun o'rta darajali issiqda tayyorlang. Hindistonni sho'r suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quritib oling. Oyoqlarini yaltirab turish va engil cho'tkasi o'simlik moyi bilan birga bog'lash.
- Grildan taxminan 325 daraja F (165 daraja S) ga qadar qizdiring. Turkiyani qovurilgan idishga folga solingan idishda joylashtiring. Grilga bevosita issiqdan uzoqroq joylashtiring.
- 30-40 daqiqadan keyin qanotlarni yong'inga olib kelish uchun folga soling. Vaqti-vaqti bilan o'simlik yog'i bilan cho'zilgan. Ko'kraklar juda jigarrang bo'lsa, folga bilan qoplang. Tuxumlangan turkiyani ichki harorat sonda 175 darajagacha (80 daraja S) yoki ko'kragida 165 F (75C) ga etganida amalga oshiriladi. Bir funt uchun taxminan 12 dan 14 daqiqa davom etishi kerak.
- Tayyor bo'lgach, panjara olib tashlang va o'yishdan oldin taxminan 15 daqiqa davomida dam oling.