01dan 09gacha
Tez va oson Homemade Raw Sauerkraut
zeleno / Getty Images Uy qurish uchun fermentlar qilingan xom vagan karamini tayyorlash juda tez va oson ko'rinishi mumkin. Buni qanday qilish kerak, asta-sekin va rasm bilan.
Bir necha haftaga o'tirib, fermentlar berishga ruxsat berishi mumkin bo'lsa-da, uy qurilishi loydan idish 4 dan 7 kungacha odatda tayyor. U fermentlar yoki madaniyat qancha ko'p bo'lsa, oshqozon tizimini taklif qiladigan sog'lom probiotik yordam.
Garchi bu retseptni murakkablashtiradigan ko'plab usullar mavjud bo'lsa-da, men uni aslida qanchalik oson ekanligini ko'rsatish uchun eng kam miqdorda ingredientlarga saqlayman. Madaniyatli ovqatlar ovqat hazm qilishda yordam beradi, shuningdek, ichak uchun do'stona-bakterial yordam beradi. Bu ayniqsa qishda qishda kamroq hosilni iste'mol qilmoqchi bo'lsa va ayniqsa vegetarianlar, o'simliklar va xom vagan ratsionidan keyin foydalidir.
Agar siz uyda fermentlangan ovqatlar qilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz , siz o'zingizning uy qurgan koreys kimkoni qanday qilishingiz uchun men ko'rsatmani tekshirib ko'rishni xohlashingiz mumkin.
02 ning 09
Tarkibi - siz tez va oson sho'rpoya qilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa
Gary Conner / Getty Images Birinchidan, juda yaxshi xom vagan karamini olish uchun kerak bo'lgan juda oz narsalarni to'plashingiz kerak.
Mana, men yashil va binafsha karamdan foydalanaman, natijada pushti binafsha rangli chizilgan sho'rpoya olinadi. Jirkanch karam ishlatmasdan, jarayon bir xil bo'ladi. Eng yaxshi seramika yoki shishadan tayyorlangan idishdagi joyingizdan foydalanishingiz mumkin.
Har bir karamning yarmi boshini (yoki bir karam karamdan) foydalanardim va u 1 kilolitdan tayyorlangan qovurilgan hosilni berdi.
Sizga nima kerak:
- 1 bosh Yashil yoki Binafsha Hammayoqni yoki har birining 1/2 boshini
- Dengiz tuzi - taxminan 2 osh qoshiq
- Pichoq va chiqib ketish paneli
- 2 Shisha yoki seramika kosa, bir-biriga mos (qaynoq suv yoki idishlarni yuvish uchun sterillangan)
03 dan 09 gacha
Hammayoqni yupatib oling
Lucy Lambriex / Getty Images Hammayoqning tashqi barglarini olib tashlang va undan keyin foydalanish uchun zaxira qiling.
Hammayoqni iloji boricha nozik ravishda kesmoqchisiz. Ko'p odamlar juda nozik, hatto bo'laklarga erishish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi, mandolin yoki boshqa dilimlash apparatidan foydalanishni afzal ko'radilar. Yaxshi o'tkir pichoqni yaxshi ish qilganini topdim.
04 da 09
Layer va Hammayoqni tilini tuzlash
Uy qurilishi xom vagan karamini tayyorlash: tuz qo'shish. Hammayoqni chop qilayotganda, qatlamlarni seramika yoki shisha idishga joylashtiring va dengiz tuziga seping. Tuz karamdan suvni tortadi, bu esa karamning o'zida madaniyat uchun foydalanadigan sho'rni yaratadi. Agar karamning ikkala rangidan foydalansangiz, yashil va binafsha qatlamlarni almashtirishni xohlaysiz. Har bir qavatni tuz bilan mo'l-ko'l seping.
مور05 dan 09 gacha
Hammayoqni pastga bosing va barglar bilan yoping
Hammayoqni karam barglari bilan yoping. Kultivatsiya jarayonini boshlash uchun, karamni imkon qadar imkon qadar pastga bosing. Barmoqlaringiz bilan bir necha daqiqa bosib o'ting. Bu suvni tortadi. Keyinchalik barglarning barglarini yuqoridan tepaga keltiring va butunlay qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, uni to'liq yopish uchun plastik plastmassadan foydalanishingiz mumkin.
مور06 dan 09 gacha
Hammayoqni pastga torting
Hammayoqqa bosim o'tkazish uchun vazndan foydalaning. Siz suvni chizish va fermentatsiya jarayonini amalga oshirish uchun karamning ustiga bir oz og'irlik qo'yishingiz kerak. Hammayoqni barglari ustiga o'tirib, og'ir sabzavot yoki hatto tosh kabi vaznni qo'shish uchun ikkinchi seramika yoki shisha idishni ishlating.
Shu bilan bir qatorda, siz sho'r suv bilan to'la zip qopqoqni yukxalta bilan tortishingiz mumkin. Tuproqdagi suvni tuzish, agar sumkaning oqishi kerak bo'lsa, loyihani buzishdan saqlaydi.
07 of 09
Birinchi 24 soat ichida Hammayoqni bosing
Uy qurilishi xom-ashyoni sho'rvalar retsepti: suyuqlik chiqarib tashlash uchun pastga bosish: suvni chizish uchun barmoqlaringiz bilan pastga bosing. Birinchi 24 soat ichida, bargni 3-4 marta tekshiring va suv sathining karamdan yuqoriga ko'tarilishiga ishonch hosil qilish uchun uni bosing. Aks holda, tajriba yomonlashadi.
Agar 24 soatdan keyin karamni to'liq to'ldirish uchun etarli suv bo'lmasa, 1 choy qoshiq suv bilan 1 choy qoshiq aralashmasini aralashtirib aralashtiring va faqatgina karamning balandligidan suv sathini to'ldirish uchun bu sho'r suvdan foydalaning.
مور08 of 09
Tayyorlanganlik uchun sho'rvachani tekshiring
Sovutgich tayyor bo'lgan xom-ashyoni tayyorlangan sho'rvalar retsepti tugallandi: tugaganidan keyin qovurdoqning yuqori qatlamini olib tashlang. Oshxona haroratiga, sizning iqlimingiz namligi va boshqa sirli omillarga qarab, lahm o'ti 3 kundan bir haftagacha yoki undan ko'proq vaqtni oladi va shu zaharli lazzatga erishadi.
Qanday qilib kelayotganini ko'rish uchun uni kuniga bir marta tekshiring. Siz uni klassik lazzatga erishgandan keyin ham fermentatsiyani davom ettirishga ruxsat berishingiz mumkin, lekin siz tajriba bir necha bor bir necha marotaba tajribangizni boshdan kechirishingiz mumkin.
Aroma tomonidan tashlanmangiz! Bu kulgili, oltingugurtli hidi fermantasyon sodir bo'lishini anglatadi, siz to'g'ri yo'nalishda harakat qilyapsiz! Bundan tashqari, kulrang mog'or eng teparoqda paydo bo'ladi. Bu odatiy va juda zararsiz, ammo ovqatlanishdan oldin ko'pchilikni olib tashlashga harakat qiling.
09 dan 09 gacha
Qisqichbaqasimon qadoqni qadoqlang
Tayyorlangan paketlangan uy qurilishi xom-ashyoni sho'rvasi retsepti: tayyorlangan lahmagingizni yopiq shisha idishga joylashtiring. Yuqori mog'orlangan qatlamni chiqarib bo'lgach, tayyorlangan lagandan sovutgichga qo'yasiz. Siz turgan idishni qoplashingiz yoki uni boshqa yopiq shisha idishga o'tkazishingiz mumkin. Sovutgichda bir necha oy davom etadi. O'zingizning uy qurti karamini piyoz, go'shtli sandviç , salatlarda yoki o'z-o'zidan ovqatlanish kabi rohatlang.
Kelgusida uy qurilishi loydan yasalgan urug 'ishlarida, siz uy qurilishi kraxmaldan biroz foydalansangiz, 3-qadamda yangi karam bilan aralashtirib, tuz bilan sepib qo'yingiz. Bu fermentatsiya jarayoni uchun boshlang'ich vazifasini bajaradi va narsalarni tezroq harakatga keltiradi.
Agar siz uyda fermentlangan ovqatlar qilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz , siz o'zingizning uy quriladigan koreya kim chi-ni qanday qilishingiz uchun mening yo'lkamni tekshirib ko'rishni xohlashingiz mumkin.