01dan 07 gacha
Qanday uy qurish Kim Chee uy qurish
Homemade Raw Kim Chi. Kimchi yoki Kim chee eng mashhur koreys taomlaridan biri hisoblanadi. Bu tez va qulay retsept haqiqiy, xom, probiotik Kim Cheyga olib keladi. Uy qurgan kimchee vegetarianlar, veganlar, xom ashyolardan yoki oddiy ovqatlardan tayyorlangan oziq-ovqatlardan oziq-ovqatsiz probiyotiklarni olishni istagan kishilar uchun juda yaxshi.
Kim Chey ko'plab an'anaviy fermentlar yoki madaniyatli taomlardan biri bo'lib, u qadim zamonlardan boshlab, yuzlab xilma-xillikka ega bo'lib, bu sizning shaxsiy versiyangiz uchun juda ko'p joy qoldiradi! Bu juda oson, ammo fermentlar uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Kim chees ichak hazm qilishda muhim rol o'ynaydigan va vegetarianlar, veganlar va hatto xom ashyolardan foydalanishga yaroqli bo'lgan, to'yimli va mazali probiyotik yon piyola.
Kim chees an'anaviy ravishda Koreya chillerlar bilan tuzilgan, lekin ehtimol sizda qo'lida hech kim yo'q. Shunday qilib, kleyenni almashtirish (agar siz ko'proq qizil rang istasangiz paprika qo'sha olasiz). Men odatdagidek Napa karamidan ko'ra Raw Sauerkraut loyihasidan chiqib ketganim uchun yashil va binafsha karamdan foydalanardim. Ko'pgina boshqa sabzavotlarni ham qo'sha olasiz, xohlagan narsani ishlatasiz yoki umuman yo'q.02 ning 07
Tarkibi - kerakli narsalarni bir joyga to'plang
O'zingizning xomingizni fermentatsiyalash uchun Kim Chi tayyorlanadigan tarkibiy qismlar. 1 Hammayoqni-Napa, Yashil yoki Binafsharang boshi
1/4 chashka dengiz tuzi
3 dyuym zanjabil zanjiri
Sarimsoqning 4-6 tsili
1 dan 2 choy qoshiq kaenne
1 osh qoshiq agave nektar, ixtiyoriy
2 dan 4 chashka sabzi, sholg'om, bodring va hokazo. Kabi boshqa sabzavotlar, maydalangan yoki maydalangan kichik
Pichoq
Chiqib ketish paneli
Katta seramika yoki shisha idish
Plastik qoplama
Zip Lock Bag
مور03 ning 07
Hammayoqni quying
Homilador Xom Kim Cheesan Recipe uchun Hammayoqni Soaking. Agar siz Napa karamini ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni 1 dyuymli chiziqlar ichiga qo'ying. Yashil yoki binafsha karam uchun 1 dyuym kengligida va 1 dan 2 dyuym uzunlikdagi choklarga choping. Bir stakan yoki seramika idish ichida, 2 osh qoshiq dengiz tuzi taxminan 1 galon suvda eriydi. Hammayoqni qo'shing va uni 4 soat davomida ho'llashni, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, karamni butunlay yopish uchun etarlicha suv borligiga ishonch hosil qiling.
Ayni paytda, zanjabilni va sarimsoqni tortib, kichik idishga joylashtiring. Agar siz ishlatadigan bo'lsa, kaene va agave nektarini qo'shing va birgalikda aralashtiring (agar mavjud bo'lsa, bu uchun mini-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin).
04 dan 07 gacha
Flavor tarkibidagi aralashtirma va plastmassa bilan o'rash bilan qoplang
Hammayoqni no'xat qilib bo'lgach, sho'rni boshqa piyola yoki idishga solib, karamni birinchi piyola ichiga qaytaring. Qolgan sabzavotlarga qo'shing, agar ishlatilsa va karamni va sabzavotlarni to'liq qoplash uchun zanjabil aralashmasiga aralashtirsa. Ovqatni qoplash uchun etarli miqdorda sho'rlarni almashtiring.
Achigan sabzavotlarning ustki qismidan bir qism plastik qoplamani joylashtiring.
05 dan 07 gacha
Kim Chee ni torting
Siz aralashmani pastga tortib, uni bir necha kun davomida achitib qo'yishingiz kerak. Shuning uchun 1 gallonli zip qopqog'ini yopish uchun sumkani oling va suv bilan to'ldiring. Qolgan 2 osh qoshiq dengiz tuzini qo'shing (agar sumkangiz oqsa, suv sizning loyihangizni buzmaydi). Uni plastik qoplamali sabzavotlarning ustiga qo'ying. Hamma narsani oshxona sochiq bilan qoplang va bir chetga qo'ying.
مور07 of 07
Kim Chee ni har kuni tekshiring
Ehtimol, kamida 48 soatgacha tayyor bo'lmasligi mumkin bo'lsa-da, har kuni kamida bir marta fermentatsiya jarayonini tekshirmoqchisiz. Shunday qilib, fermentatsiya jarayonining tezligi, namlik, harorat, namlik va hokazo kabi ko'p omillar ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun kichkina loyihangizni oching va ta'mga ega bo'ling. Bu amalga oshirilganidan so'ng, xushbo'y hid bo'ladi. Fermentlangan ovqatlar ularga juda yoqimsiz, oltingugurtli hidga ega. Lekin ta'mi qaror qiluvchi omil bo'ladi, u nordon va sarg'ish taomni tatib ko'rishi kerak, lekin buzilmaydi. Agar siz u erda buzilgan lazzatni tatib ko'rsangiz, loyihani tashlang va yana bir kunga urinib ko'ring. Siz izlayotgan lazzatlarga erishish uchun bir hafta yoki undan ko'proq vaqt ketishi mumkin, lekin uch kun etarli bo'ladi.
07 of 07
Tayyorlangan Kim Chee to'plami
Vaqt to'g'ri bo'lsa va kerakli lazzatga erishilgan bo'lsa, yangi, xom, uy qurgan Kim Cheyni yopiq shisha idishda (plastmassa emas, balki) qo'llang. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun konteynerni dastlab qaynoq suvda (yoki idishlarni yuvish vositasida yuvish) mumkin. Kim Chee sovutgichda bir necha hafta davomida yaxshi turadi (ba'zida hatto oylar, ammo u uzoq davom etmaydi!). Uni bir piyola shingil, salat va tost kabi yoki hatto qovurma shaklida foydalaning. Enjoy!
مور