Tailandda bu taom "Yig'lagan Tiger Malt" yoki "Yig'lagan Tiger Beef" deb nomlanadi. Ismni zaxiralash uchun turli xil hikoyalar mavjud, biri sous ichidagi chilies yigitni yig'latgan; ikkinchisi esa, bir yirtqich hayvon ovchi o'ldirganida va uning sigirini olib ketganda qichqirganidir. Retsept oddiy somonda marinadlangan mol go'shti yoki sizning sevimli go'sht bo'lakchasini chaqiradi, so'ngra tez-tez noyob va dilimlenmiş bo'lib, uni juda xushbo'y va lazzat bilan to'ldiradi. Undan keyin faqat lazzat bilan ochiladi mazali yon sousli (salat yoki guruch yoki har ikkisi bilan ham yaxshi) bilan xizmat etiladi. Yo'nalishning ushbu versiyasi o'choqda pishiriladi, lekin agar ob-havo ruxsat etilsa, go'shtni Tailandda bo'lgani kabi barbekaga tashqariga panjara olasiz. KERAK!
Sizga nima kerak
- 2 dan 3 osh qoshiq biftek (sifatli, men organik bison bifosidan foydalanardim)
- Marinad:
- 3 osh qoshiq.
- baliq sousi (Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlaridagi uzun shishalarda mavjud)
- 1 osh qoshiq. soya sosu
- 2 choy qoshiq. shakar
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 choy qoshiq. koriandi (urug ', zamin)
- 1/4 choy qoshiq. qora qalampir (er)
- Sos:
- 6 osh qoshiq. baliq sosu
- 5 osh qoshiq.
- limon sharbati
- 2 choy qoshiq. shakar
- 1-dan 2-chili qalampir (qushlarning ko'zlari turlicha, quritilgan, tuproq, 1 dan 2 choy qoshiq quritilgan chilli dudoqlar)
- 1/4 chashka pomidor (mayda tug'ralgan)
- 1 hovuch shirinlik (yangi barglar va jarohatlangan, tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Marinadlangan moddalarni bir-biriga aralashtiring va bifteklarni quying. Tuxumdon bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun bifteklarni bir necha marta aylantiring. Muzlatgichga 15-30 minut qo'ying.
- Steak marinayotganda, birga sousni tayyorlang. Barcha sosli ingredientlarni bir piyola ichiga joylashtiring va aralashtiring. Achchiq, nordon va shirin ta'mi uchun tatib ko'ring. Agar siz undan salti, yoki sizning ta'mingiz uchun juda nordon bo'lsa ko'proq shakar bo'lsangiz, ko'proq baliq sousini qo'shing. Bir chetga qo'ying.
- Oldini pishirish uchun pechni "po'sti" ga sozlang (yuqori va past tanlovlar bo'lsa, "baland"). Pechni stol ustiga qo'ying.
- Muzlatgichni muzlatgichdan chiqarib oling yoki yong'oqli panga qo'ying, yoki oddiy pishirish varag'iga (men pergament qog'ozi bilan qoplangan pishiriq varag'idan foydalanganman).
- Qovurilgan steak taxminan 3-5 daqiqadan so'ng qaynoq va qalinligi qarab boshqa tomondan yana 3 dan 5 daqiqa qaynatiladi. Ushbu retsept uchun biftek o'rtadagi pushti bo'lishi kerak. Shu bilan birga, agar siz parvarish qilish o'rniga gril qilmoqchi bo'lsangiz.
- Bikkani pechdan o'chirib oling va barmoqlaringizni mayda qilib oling. Plastinka bilan birgalikda sous bilan birga va bir oz yangi koridor ustiga purkash. KERAK!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3,453 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |