Qovurilgan qovurilgan qovurilgan mol go'shti

Tuxumdon, tuz va qalampirni kamroq qimmatli pishirish bilan muvaffaqiyatga erishish uchun uni pishirishdan oldin 24 soat oldin uni maydalashga yordam bering, keyin uni past haroratda pishiring (quyida ko'rsatmalarga qarang). Past haroratda go'shtning fermenti go'shtni chayqaltirish, qattiq to'qimasini kesib olish imkonini beradi. Siz go'sht tanlovining bir qismini (bosh qovurg'a, filet, butun chiziq) tanlashingiz mumkin, ammo bizdan pul sumkalarini tomosha qilish uchun kamroq xarajatlar:

• sirloin (aka markaz kesilgan, qovoq yoki mol go'shti baroni)
• yumaloq (yumaloq, pastki dumaloq yoki yumaloq ko'z)

Sizga nima kerak

• 5 1/2 dan 6 funt go'sht (semiz qovurilgan qovurma, mayonez yoki yumaloqning yuqori, pastki yoki ko'zlari)
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
• 1/2 choy qoshiq oq qalampir (er)
• 1/4 choy qoshiq chayenne qalampir (er)
• 1 osh qoshiq moyi

Buni qanday qilish kerak

1. Sizning qovurilgan shakliga qarab, hatto pishirishni ta'minlash uchun siz qovurg'ali oshxona qatori bilan bir-biriga mos keladigan qalinligi bog'lashingiz mumkin; Aks holda, har qanday nozik, yassi uchlari pishirilgan bo'ladi. Qog'oz sochiq bilan quruq go'shtni quriting.
2. Qog'oz sochiqlarini quritilgan go'shtning barcha qatlamlariga tuz va qalampir va patlarni qo'shing. Yaxshi natija uchun, pishirishdan oldin, 24 soat davomida go'shtni qoplab, muzlatgichni yoping. Ovqat pishirishdan 1-2 soat oldin uni xona haroratiga olib tashlang.

1. 250 F ga oldindan isitiladigan pechni
2. Yog'ni o'rta va yuqori haroratda katta, og'ir skletada joylashtiring. Qahva go'shti taxminan 8 daqiqa davomida - har to'rt tomonning har birida 2 daqiqa.
3. Go'shtni tel stanga qo'ying, yog'li tomoni yuqoriga ko'taring. O'rtacha qovurilgan taom uchun go'shtni 45 daqiqa davomida qovuraytiring.
4. Go'shtning eng qalin qismiga birdaniga o'qilgan go'sht termometrini qo'yish orqali ichki haroratni tekshiring. Go'sht kerakli darajaga yetgunga qadar haroratni bir necha daqiqada tekshirib ko'ring: kamida 120-125 F; O'rta-kam uchraydigan 130-135 F; O'rtacha uchun 135-140 F; O'rta quduq uchun 140-150 F. Fenli bilan yoping va taxminan 20 daqiqaga qo'ying. Go'sht harorati 5-10 gradusgacha ko'tariladi. USDA, sigirlarni qovurilgan uchun eng kam xavfsiz 145 F Fahrenheit haroratini taklif qiladi.)

1-kecha uchun: Qovurilgan uchdan bir qismi yupqa donga va diagonalga bo'linadi.

2-kecha va 3-kecha uchun: Qovurilgan qovurilgan qovoqlarni sovutib, sovutib turing.

Siz ham shuni qila olasiz

Xushbo'y o'stiriladigan sirloin tipi qovurilgan

Zo'r Rib Eye rost Recipe

Sekin qovurilgan qoshiq qovurilgan (yuqori sirli)

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	943
Hammasi yog '	45 g
To'yingan yog '	18 g
To'yinmagan yog '	21 g
Xolesterin	389 mg
Natriy	1,437 mg
Uglevodlar	0 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	127 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)