Turk salep (sah-LEP) yovvoyi orkide ildizdan tayyorlangan un bilan qalinlashgan issiq sut va shakar bilan tayyorlangan boy, issiq ichimlikdir. Quyidagi retseptdan so'ng ushbu qiziqarli ichim haqida ko'proq ma'lumot oling.
Bu erda uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan salep retsepti.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq un (salep yoki bug'doy kraxmal)
- 2 osh qoshiq shakar
- 4 stakan sut (butun)
- Garnitür: doljin
Buni qanday qilish kerak
- Kichik kostryulkalarda shakar uni yoki bug'doy kraxmalini shakar bilan birga aralashtiring. Sut qo'shing va shakarni eritmaguncha sekin aralashtiring.
- Kam olovda aralashmani haroratni haroratda juda qalin, taxminan 10 daqiqagacha aralashtiring.
- Salepni issiq kupalar ichiga quyib, har birining yuqori qismini doljin miqdorda sep.
Salep haqida
Turkiyada chiroyli va ekzotik orkide o'rmonlar, cho'llar va hatto yo'l tomonlarida yovvoyi holda o'sadi.
Bu faqat gul savdosi uchun emas, balki salepning asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida ham baholanadi.
Orchid ildizlari yig'ilgach, ular yuviladi, qaynatiladi, quritiladi va so'ngra ichimliklar uchun noyob, tuproqli lazzat va kremsi to'qimalarga ega bo'lgan nozik unga aylanadi.
Sut va shakar bu un bilan birga qalin va boy bo'lgunga qadar pishiriladi. Issiq sut qalinlashtirilgach, har bir kupa ko'p miqdorda doljinga sepiladi va issiqlik quvurlari ishlatiladi. Sovuq qish kunida bug'doy kostryulkalaridan yaxshiroq narsa yo'q.
Salepning turli xil variantlari Sharqiy Evropa va Yaqin Sharqda, ayniqsa, Usmonli imperiyasining bir qismi bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan. Salep ham choy va qahvalarda normadan oldin uzoq vaqt davomida imperiyaning chegaralaridan tashqarida mashhur bo'lib qoldi.
XVII va XVIII asrlarda inglizcha choy xonalarida ingliz orollari orkidlari bilan tuzilgan salepning bir versiyasini ishlatilgani aytiladi.
Salep shifo fazilatlari uchun mukofotlanadi
Turkiyada salep nafaqat yoqimli ta'mi, balki sog'liq uchun foydalidir. Ko'krak tiqilishi va bronxitni bartaraf etish, yurak uchun yaxshi bo'lish, energiya darajasini va jinsiy istakni oshirish uchun aytiladi. Bundan tashqari, konstipatsiyani bartaraf etishga ishoniladi.
Salep Bugun
Afsuski, bu mazali ichimlikning asrlar mobaynida mashhurligi Turkiyada yovvoyi orkide populyatsiyaning pasayishiga olib keldi - shuning uchun uqsin salepni eksport qilish endi cheklangan.
Natijada so'nggi yillarda kefirlarning boshqa turlarini o'z ichiga olgan salepning oldindan paketlangan versiyalari keng tarqalgan.
Ushbu paketlarni issiq sut yoki suv bilan aralashtirib, mamlakat bo'ylab bozorlarda topish mumkin.
Turkiyaning janubi-sharqiy qismida joylashgan Kahramanmaraş tumani atrofidagi maydonlar salep ishlab chiqarish uchun orkide etishtirish uchun ma'lum. Bu hududdagi ko'plab shirinliklar shuningdek, muzqaymoq va sut pishiriqlari kabi salep unini ham o'z ichiga oladi.
Salepni qaerdan topish mumkin
Agar siz Turkiyada sayohat qilish uchun egasidirģ bo'lsa, siz bilan birga uyga borish uchun ba'zi bir samimiy un sotib olishingiz mumkin. Shaharning tarixiy ziravorlar bozorining boshlanishi uchun ajoyib joy. Agar siz Turkiyadan tashqarida yashasangiz, turkiy, yunon va Yaqin Sharq bozorlarini yoki turkiy materiallarni sotadigan veb-saytlarni ham sinab ko'rishingiz mumkin.
Salep ichimligi aralashmasining tayyor, oldindan tayyorlangan versiyalari osonroq bo'ladi. Issiq shokolad paketlariga o'xshab, faqat kukuni issiq sut yoki suv bilan aralashtiring.
Agar haqiqiy "salep" unini topmasangiz, bug'doy kraxmalini almashtirishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 24 mg |
| Natriy | 457 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 10 g |