Qanday qilib O'zbekistonni salamlaysiz - asta-sekin qo'llanma

01-dan 08-gacha

Suv bilan boshlangan

Turkiyangizni tuzishdan oldin, allaqachon suyuqlik qilinmaganligiga ishonch hosil qiling. Ko'p turklar bu kunlarda namlikni qo'shish uchun sho'r suvli eritma bilan quyiladi. Bu kosher hindilerini ham o'z ichiga oladi. Hech bir boshqa moddasi bo'lmagan bir hind anjomlarini toping. Ular ko'pincha "tabiiy" deb etiketlanadi. Agar siz suvli eritmalar bilan to'ldirilgan qushni tuzsizlantirishga harakat qilsangiz, tuzlangan eritma bilan to'ldirilgan yoki paketlangan holda, siz bir turkey bilan juda sho'r ovqatlanasiz.

Hindistonni sho'r qilish uchun siz avval katta, reaktiv bo'lmagan konteynerga ehtiyoj sezasiz. Ushbu plastik, shisha yoki zanglamas po'latdan bo'lishi mumkin. Boshqa metal konteynerlar sho'r suvli eritma bilan reaksiyaga kirishib, turkiyani metall lazzat bilan ta'minlaydi. Katta hajmdagi oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlovchi katta sumkani ishlatishdir. Ham Reynolds (Turkiyaliklar uchun Sovutgichli Xaltam), balki Ziploc (XL Saqlash xaltam) shunchalik katta oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydi. Ushbu yukxallardan birini katta hajmli idishga joylashtiring. Bu hamma narsani bir joyga jamlaydi va tozalashni osonlashtiradi.

Keyinchalik siz qancha suv kerakligini bilasiz. Buni aniqlash uchun, hasharotlarni hali ham idishga joylashtiring va konteynerni suv bilan to'ldiring. Hindiston asosan bo'shliq bo'lgani uchun matematikadan keyin bir necha qo'shimcha stakan suv qo'shasiz. Keyin sho'rga qancha tuz va shakar qo'shilishi mumkinligini aniqlay olasiz (keyingi slaydga qarang).

02 of 08

Suvni o'lchash

Konteyner to'ldirilganidan so'ng, turkiyani chiqarib, suvni o'lchashni boshlang. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, turkiyadagi bo'shliq bo'shliq bo'lib, uni to'ldirish kerak bo'ladi. 16 kilogrammgacha bo'lgan turkiyani o'lchash uchun ikki stakan suv qo'shing. 16 kilogrammdan ortiq turkiyani uchun uchta stakan qo'shing. Bu etarli bo'lishi kerak. Barcha turkiyani butunlay suvga botirishi juda muhim, shuning uchun parranda yuqorida, qushning ustida bir yoki ikki dona ekanligiga ishonch hosil qiling.

Sizga qancha suv kerakligini o'lchagan bo'lsangiz, kelajakda murojaat qilish uchun uni yozing.

Endi matematik qilish vaqti keldi. Sizga sho'r suv olish uchun 1 stakan stol tuzi kerak. Bu stakan suv uchun 1 osh qoshiq tuz (16 chashka galonda, 16 stakan qoshiqda) uchun ishlaydi. Yod bilan tuz ishlatmasligingizga ishonch hosil qiling. Yod lazzatni buzadi.

Barcha tuzlar teng ravishda yaratilmaydi ( tuz haqida ko'proq o'qing). Agar kosher tuzidan foydalanayotgan bo'lsangiz, unda kristalli va tiniqroq hajmda kattaroq bo'lgani uchun, siz ikki barobar ortiq tuz qo'shasiz. Agar siz aniqlikni xohlasangiz, tuzni torting. Gallon suviga 10 gramlik tuz kerak.

Zarur bo'lmasa ham, sho'rvaga shirin taom qo'shish yaxshi fikr. Shakar tuz lazzatiga qarshi bo'ladi va, albatta, turkiyaga bir narsa qo'shib beradi. Siz shakar bilan tuzli bo'lgani kabi, siz ham to'g'ri bo'lishi shart emas. Gallonga bir chashka shakar qo'shing.

03 dan 08 gacha

O'zbekiston Respublikasi Tuzli Materiallar

Birgalikdagi barcha muhim tarkibiy qismlar bilan siz o'zingiz istagan har qanday ta'mni (suv, tuz va shakar orqasida) qo'shishingiz mumkin. Ushbu turkiy sho'rvalar retseptlarini tekshiring , yoki siz o'zingizni yaratishingiz mumkin.

Qo'shimcha ziravorlar misoli sifatida yangi shaftoli va oregano bilan qora qalampir va shoxli urug'lardan foydalaning.

04 of 08

Tuzli eritma

Turkiyani sovuq ushlab turish juda muhim bo'lsa-da, suvni qaynoq suvga keltiring. Shakarga bir chashka qo'shing, u osonlikcha eriydi va qolgan issiq suv tuzga. Tuzni iloji boricha suvga to'ldirgan holda olish juda muhimdir. Qolgan kristalllar konteynerning pastki qismiga o'tadi va u erda o'tiribdi.

Shu bilan bir qatorda, siz katta hajmli idishdagi sho'rva uchun barcha ingredientlarni birlashtira olasiz va barcha aralashmani yaqinroq qaynatishingiz mumkin. Biroq, turkiyani joylashtirishdan avval sho'rni sovutish kerak. Sho'r suv sovuq bo'lishi kerak - juda sovuq - bu sho'rni sho'rvalarda buzishni oldini olish.

05 of 08

Brinni birlashtirish

Shakar eriydi va tuz deyarli eriydi, sho'rni birlashtirishni boshlash vaqti keldi. Tuz aralashmasining harakatlanishini saqlab turing, idishni yoki sumka ichiga quying va darhol suv qo'shing. Bu jarayon tuzni to'liq eritadi. Barcha suv qo'shilgach, siz tanlagan shakar / suv aralashmasini va qo'shimcha aromalarini keltiring.

Pastki qismida qirib tashlang, doimo aralashtiring. Agar tuz bo'lsa, uni his qilishingiz kerak. Tuz kristallari tarqalguncha aralashtirishni davom eting. Bu tugallangach, turkiyani qo'shishingiz mumkin.

Bir maslahat: Agar sho'rni oldindan tayyorlasangiz, siz qo'shgan har qanday ziravorlarning aralashishiga ko'proq vaqt bo'ladi. Tuzli sho'rlangani sababli aralash aralashmani yaxshi aralashtiramiz.

06 dan 08 gacha

Turkiyani qo'shish

Turkiyangizni asta-sekin tuzoqqa tushiring. Sho'r suyuqlik tananing bo'shlig'iga osonlik bilan oqib o'tishi uchun bo'yni birinchi bo'lib qo'yib ko'ring. Qush qoldiqlarida havo qabariqlari yo'qligi muhim ahamiyatga ega. Sho'r suv qushning har bir dyuyasi bilan to'liq aloqa qilishi kerak. Aks holda, siz maksimal ta'sirni olmaysiz. Bir marta suv quyiladi, qush atrofidagi barcha sho'r moddalarni aralashtirish uchun bir necha marta aylantiriladi.

Turkiyaliklar shamolni qushni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qilish uchun uni suyuqlikka surib qo'yishga moyildirlar. Agar u bo'lmasa, bir osh qoshiq stol tuzini (ikki osh qoshiq koser tuzi) bir stakan suv bilan qo'shib qo'shimcha sho'r qo'shib oling. Shunga qaramay, tuzning butunlay tarqalganligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz o'zingizning tozalovchi loyichangiz uchun sumkadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, iloji boricha ko'proq havo olib tashlang. Bu turkiyani suyuqlikka to'liq quyish uchun yordam beradi.

08 of 08

Sizning Turkiyangiz uchun Ice Pack

Agar turkiyani va sho'rini ushlab turish uchun qoplardan foydalansangiz ham, bo'lmasligingiz kerak bo'lsa, uni sho'rda ushlab turish uchun turkiyaning yuqori qismiga og'ir bir narsa qo'yish yaxshi. Muz bilan to'la yukxalta qilib ko'ring. Bu shirinlikdagi turkiyani saqlab qolishga yordam bermaydi, balki sho'r suyuqlikning sovishini saqlab qolishga yordam beradi. Muzni yuqoriga qo'yib, konteynerda ko'tarilgan har qanday issiqlik muz bilan to'ldiriladi.

Keling, konteynerni to'ldirish vaqti keldi. Sizning eng yaxshi pul tikish sovutgichda hamma narsani qo'yishdir. Albatta, agar turkiyani ovqatlantirsangiz, ehtimol siz boshqa narsalarni ham tayyorlayapsiz va sovitkichli makon topish qiyin bo'lishi mumkin. Sovuq sovutgich yaxshi ishlaydi. Brinni sovuq ushlab turishni unutmang, lekin uni muzlatib qo'ymaslik kerak. Agar tashqi havo harorati etarli darajada past bo'lsa, siz hind pishirishga tayyor bo'lmaguningizcha hamma narsani xavfsiz joyga qo'yishingiz mumkin.

Turkiyada bir funt uchun kamida 1 soat sho'r kerak, lekin jami 24 soatdan oshmasligi lozim (xavfsizlik uchun). Agar 20 kilolotli turkiyani bog'lab qo'ysangiz, unda kamida 20 soat sho'r bo'lishi kerak, shuning uchun uni rejalashtiring.

Va eng muhimi, eng muhim qadam esingizdan chiqmasin.

08 of 08

Choyish

Sizning kurkangizni tugatib bo'lgach, teri ustida juda yaxshi miqdorda tuz paydo bo'ldi. Agar turkiyani sho'rdan chiqarib yuborgan bo'lsangiz va uni chekuvchi, fritöz yoki panjara ustiga qo'ygan bo'lsangiz, lazzat juda sho'r bo'ladi. Bu go'shtdagi tuzdan emas, balki go'shtdagi tuzdan. Shuning uchun, siz u bilan hech narsa qilmasdan oldin turkiyani yaxshilab yuvishingiz kerak.

Hindistonni yaxshilab yuving, so'ngra sovuq suv bilan quying. Va ichingni yuvib tashlang. Har bir sirt yaxshi yuvilishi kerak.

Endi uni odatdagidek tayyorlashingiz mumkin. E'tiborli so'zlardan biri: Hindiston sho'rni tuzsizlantirishni istamasa ham, bu turkiyaga tuz qo'shib kerak emas. Agar siz Hindistonda ziravorlar chayish yoki ziravorlardan foydalansangiz, qo'shilgan tuz bilan foydalanmang. Agar siz qushni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, hech qanday tuz yo'q shamlardan foydalaning.

Brining - bu sizni tutun , panjara , qizartirish yoki hatto qovurishdan qat'i nazar, mazali turkiyadan zavqlanishda birinchi qadamdir.