Bu erda yalang'och bonussiz chiziqli bifteklar (shuningdek, kulcha steaks deb ataladi) ishlatiladi, lekin chivin yoki mayiz kabi boshqa bifteklar almashtirilishi mumkin. Gorgonzola sosini oldindan tayyorlash mumkin va muzlatgichda 3 kungacha havo o'tkazmasligi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni xona haroratiga keltiring.
Sizga nima kerak
- Gorgonzola Sosida:
- 3 gramm Gorgonzola pishloq (yoki boshqa ko'k pishloq, 3/4 chashka maydalangan)
- 2 osh qoshiq oq sharob sirkasi (yoki mayiz sirkasi)
- 2 osh qoshiq
- zaytun yog'i
- 1/3 chashka
- qatiq
- 2 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
- Steak uchun:
- 4 6-unts boneless beef biftek (chiziq biftek, tenderloin yoki sirli kabi)
- 1 choy qoshiq qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 1 - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Sos bo'ling: Kichik kosada Gorgonzola va sirkani birlashtiring. Masha deyarli kremsi bo'lgunga qadar cho'chqa bilan ishlangan (ba'zi tuproqlar qoladi). Zaytun moyi va smetana bilan aralashtirilgan holga keltiring. Tuz va qalampir bilan lazzatlanish uchun maydanoz va mavsumda aralashtiring.
- Salqin va tuz bilan birga har ikki tomonda ham bifteklarni sarflang.
- Og'ir katta tsilindrda moyni o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Biklarni qo'shing va o'rta-kam uchraydigan yoki o'rtacha 5 dan 6 daqiqa davomida har tomondan 4-5 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlanadigan plastinkalarni plastmassalarga topshiring va 5 daqiqagacha dam oling. Sousni biftek ustiga qoshiq yoki yon tomonda xizmat qiling.
Maslahatlar
- Gorgonzola sousi bu bifteklarda juda yaxshi, shuningdek uni makaron , tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan sinab ko'ring.
- Biftek pishganidan keyin va siz ularga xizmat qilishdan oldin taxminan 5 daqiqa davomida bemorlar dam olishlari muhimdir. Sovutish davri shirinliklarni go'sht davomida teng ravishda taqsimlash imkoniyatini beradi, chunki ular pishirilayotgan vaqtda markazga ko'chiriladi. Bu go'shtni suvli va xushbo'y tutib turadi va siz uni kesganingizda, sharbatlar chiqib ketadigan taxta ustida ishlamaydi.
- Gorgonzola pishloqini sotib olayotganda, uni oz miqdorda xarid qiling va 2-3 kun ichida iste'mol qilishga harakat qiling. Agar siz uni sotib olganingizda pishloq plastikka o'ralgan bo'lsa, uyga kirganingizda yoki pergament qog'ozga qaytayotganda qaytib oling. Pishloqni 35 F va 45 F gacha haroratda saqlash tavsiya etiladi, masalan, sovutgichning pastki mevasi yoki sabzavotlari.
- Umuman olganda, pishloqni hech qachon muzlatmaydi, chunki to'qimalar tezda yomonlashadi va uning ba'zi lazzatlarini yo'qotishi mumkin.
- Agar pishloqni maydalash, parchalash yoki pishirish kerak bo'lsa, pishloq juda sovuq bo'lsa buni qilish kerak. Umumiy qoida shundaki, 4 gram ungrated pishloqga 1 stakan pishloqli pishloq keltiriladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 575 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 172 mg |
| Natriy | 945 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 54 g |