Ispaniya ovqatlanish uchun asosiy taomlar
Ispanik oshpazlari uning (yoki uning) kiyimi har kuni ispan oziq-ovqatida ishlatiladigan asosiy moddalar bilan yaxshi ta'minlanganligiga ishonch hosil qiladi. Ushbu ro'yxatni kileringizning mazmuniga qarab tekshiring. Ehtimol, allaqachon yoki ko'p narsalarga egasiz. Ispaniyaning pishirishida ko'plab zaytun moyi , sarimsoq, yangi yoki konservalangan pomidor va aksariyat oshxonalarda topilgan boshqa asosiy tarkibiy qismlardan foydalaniladi. Agar biror narsani kamsitib yuborsangiz, do'konga borib, stoklaning!
Eng kamida 1 litr yoki qo'shimcha to'q qizil yog'ga ehtiyoj bor. Agar siz engil ta'mni afzal ko'rsangiz, "oddiy baquvvat zaytun moyi " ni sinab ko'ring, lekin "aralashtirilgan" yoki "yorug'lik" deb nomlangan shishalarni atlayın! Ular juda ko'p lazzatga ega bo'lmaydi va siz sotib olgan sifatga amin bo'lishingiz mumkin emas, chunki bu shartlar zaytun moyi bilan bir qatorda Kanola yog'i kabi engil lazzat yog 'bo'lishiga ishonch hosil qiling, agar juda kuchli bo'lmagan lazzat istasangiz, nima muhimligini bilish uchun " Ispaniya zaytun yog'ini sotib olish" ni o'qing va " Ispaniya zaytun moyi bilan qovurilgan .
Yangi sarimsoq
Har doim sizda kamida 2 bosh sarimsoq mavjudligiga ishonch hosil qiling. Odatda sarimsoq bilan ovqatlanmasangiz, uni salqin, quruq joyda saqlang va uni chaqiradigan retsepti ishga tushirishdan oldin uni quritilmagan yoki o'sib chiqmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar shunday bo'lsa, uni silkitib, yangi boshlarini sotib oling. Sarimsoqni sotib olayotganda, qattiq, qattiq boshlarni qidirib, yorug'lik va ichi bo'shliqlarni izlamang.
Sarimsoq va "garlicky" ispan retseptlari haqida ko'proq bilib oling!
Chili, chili yoki chilli pepperlar deb nomlanadigan qalampirlar Amerikaga xos bo'lib, tezda Ispaniya parhezining bir qismiga aylandi. Ispaniyada oziq-ovqat, qalampir yoki pimientos turli xil idishlarda ishlatiladi. Baliq yoki go'sht bilan to'ldirilgan qalampir uchun cheksiz ko'p ta'riflar mavjud.
Ispan, shuningdek, quruq qalampir va qalampir yoki pimenton qilish, ularni nozik chang ichiga maydaladi .
Ispaniyaning paprika yoki pimenton - qadoqlash uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat va qimmatbaho tarkibiy qism bo'lib, Ispaniyada qalampir uchun 2 ta "Origin nomlanishi" mavjud. Ispan paprika shirin yoki baharatlı, füme yoki bo'lmasligi mumkin. Sweet ispan qalampirini yuqori sifatli supermarketlar va Ispaniya oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin . Agar siz o'z hududingizda topa olmasangiz, La Española Meats kabi onlayn manbalarni tekshiring. Pastki qalampirdan foydalanish lazzatni o'zgartiradi. Ispan paprika, qanday tayyorlangani va ushbu maqolada Ispan Paprika yoki Pimenton haqida turli xil ma'lumotlarga ega bo'ling .
Tuxum
O'nta tuxumni qo'lingizda saqlang. To'rtta odatdagi kartoshka omleti yoki tortilla de patata o'z-o'zidan 5-6 tuxum oladi. Ispaniyaning pishiriqlaridagi ko'plab retseptlar kamida 2 tuxum kerak.
Kartoshka
Kartoshka juda ko'p ispan choyi, go'sht, go'sht va ovqat pishiriqlaridagi bunday muhim tarkibiy qismdir. 5 yoki 10 lb yukxalta qo'lda saqlang.
Barcha O'rta er dengizi xalqlari singari, Ispaniya pomidorni ko'plab usullardan bahramand qiladi - yangi yoki ko'plab turli xil ovqatlarda pishirilgan. Ham pomidorni, ham pomidor sosining bir nechta xamirturushini va ezilgan pomidorning katta qismini qo'lda ushlab turing.
Ispan sharob
Bir shisha qizil sharob va bitta oq - pishirish uchun qo'lida ham. Agar oshxonangiz issiq bo'lsa yoki issiqroq iqlimi bo'lsa, muzlatgichdagi har qanday ochiq sharobni shikastlab qo'ymaslik uchun saqlang. (Sovutgichdagi sharobni saqlash siz bilan ovqatlanayotgan bo'lsa, ta'mga ta'sir qilmaydi.) Ispaniya sharob ishlab chiqaradigan har bir hudud haqida bizning ichimliklar bo'limida o'qing. La Rioja sharoblari ichimliklar uchun juda ajoyib taom!
Maydanoz
Maypanoz Ispaniyada qassoblar uni olib tashlash uchun ispaniyalik taomlardan juda ko'p foydalaniladi ! AQShda, italyan maydanozi deb ataladigan narsa sotib oling, chunki u jingalak barglar o'rniga tekis yaproqlarga ega. Agar muzlatgichingizdagi maydanoz biroz suzib ketgan bo'lsa, uni tozalang: muzlatgichda bir soat davomida uzun stakan suvda jarohatlaydi va joyni kesib tashlang.
Piyoz
Qo'lda 3-4 piyozni saqlang - tarjixon sariq piyoz.
Ular mashhur ispan omletlarida va ko'plab ispan kafedralarida va yonma-ovqatlarida qo'llaniladi. Salatlar uchun qizil piyoz ham bo'lishi mumkin, chunki ular kuchsiz lazzatga ega emas va bir oz shirali.
Rosemary, Thyme, Oregano va Safron
Rosemary, kekik va oregano ko'plab ispan oziq-ovqat retseptlarini topasiz uchta asosiy ziravorlar. Qo'lda ta'minot borligiga ishonch hosil qiling - yangi yoki quritilgan. Agar quritilgan ziravorlar sotib olsangiz, ularni bir yil ichida ishlatishingizga ishonch hosil qiling. Agar qilmasangiz, ularni silkitib, yangi shishalarni xarid qiling. Safrani ekzotik va ozgina qimmat. Bu paella guruchini chiroyli oltin sariqqa beradi ziravor. Safran aslida kichkintoy gulining kichik qismini tashkil qiladi va bu narxni yuqori ushlab turishi uchun qo'l bilan yig'ib olinishi kerak. Ko'pgina supermarketlar uni ziravorlar orolida olib boradi.
Frantsiya tarzi non
Har xil baguettes yoki barras har doim ham qo'lida bo'lishi kerak. Ispaniyalik taom uchun frantsuz tarzi non muhim ahamiyatga ega. Non, har bir ispan taomida va ispancha tapas va merienda yoki peshindan keyin snack bilan xizmat qilinadi. Sizga non va non pishirish non sotib olishni tavsiya etamiz, siz ularni kerakli darajada eritish uchun olib chiqib, 2-3 bagutni sovutib qo'ying. Agar siz butun nondan kamroq kerak bo'lsa, muzlatilgan bagetkalar tezgaha tomon tez shivirlash orqali ikkiga bo'linadi - keyin ikkinchi yarmini muzlatgichga qaytaring.
Sut
Eng kamida yarim galon to'liq yoki 2% sut har doim qo'lida bo'lishi kerak. Ispaniya sho'rvalari va shirinliklar kabi ko'plab shirinliklar uni chaqiradi. Shuni unutmangki, ertalabki kofe konserva uchun va sovuq kechalarda ispaniyalik issiq shokolad kerak.