Sharob g'orlarida va yer osti podvallarida yuzlab yillar davomida sharob saqlanganligi sababi bor - ideal saqlash sharoitlari doimo kutib olinishi mumkin: sovuq, qorong'i, namlik va atrof-muhit. Sharobni saqlash raketa ilmi emas, lekin sizning sharobingiz uzoq muddatli omon qolish va optimal qarish uchun eng yaxshi imkoniyatga ega bo'lishiga yordam beradi.
Ularni sovuq tutinglar
Optimal sharobni saqlash 55 F atrofida, ortiqcha issiqlik esa bir shisha sharobni buzadi.
Bundan tashqari, qattiq harorat uchun otishni xohlaysizmi, chunki haroratning katta miqdordagi o'zgarishi saqlanib qolgan shisha sharobga salbiy ta'sir qiladi. Sharpani saqlash vaqtida namlikni yodda tutishning yana bir muhim omilidir. Yuqori namlik darajasi qopqoqlarni qisqarishdan va kislorodni saqlab qolishdan saqlaydi, natijada sharob qo'rqinchli oksidlanishiga olib keladi. Ideal namlik 65% dan 75% gacha.
U qorong'i bo'lsin
Eng rangli shisha butilkalarga shisha shishasiga kiritilgan UV filtrlari kiritilgan, ammo u bu bilan to'liq UVni himoya qilmaydi. Agar sharob muntazam ravishda bevosita nurda bo'lsa, u sharob lazzatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, bu erta qarishning natijasidir. Odatda, oq sharob engil tanazzulga nisbatan eng sezgir hisoblanadi, ammo qizil ranglar ortiqcha yorug'likka duchor bo'lganda ham yo'qotiladi.
Hali ham saqlang
Sovuqxonaning yuqori qismi, har qanday sababga ko'ra, odamlarning tabiiy ravishda sharobini saqlab qolishga intiladigan joylardan biri kabi ko'rinadi .
Ehtimol, bu qulaylik, ehtimol u yoqimli temirli temir sharbatlarning yaxshi joyiga to'g'ri kelishi mumkin, ammo bu har qanday sharobni ushlab qolish uchun eng yomon joylardan biri. Avval issiqlik va to'g'ridan-to'g'ri yorug'lik bor, shundan keyin frigning ochilishi va yopilganda idishdan shishalarni yo'qotish ehtimoli bor, lekin sovutgichning o'zi ham tebranadi.
Sovutgich yoki boshqa muhim asboblarning doimiy tebranishi faqat sharobni ajitib turadi va cho'kmalar qizil sharobga joylashtirilishiga xalaqit beradi. Doimiy yoki izchil tebranish sharobni buzadi.
Yon aylantiring
Qasddan sharobni qasddan saqlash, mantardan sharob bilan doimo aloqa qilishda yordam beradi. Bu qo'ziqorinni nordonni saqlab turadi, bu esa mantardan qisqartirilishi va sharob, kislorodning dushmaniga shishaga tushishi uchun ruxsat berish kerak. Kislorod vino bilan aloqada bo'lganda natija yaxshi emas - sharob oksidlanishni boshlaydi (qahva olma deb o'ylang), aromalar, lazzatlar va ranglar buziladi.
Vino sovutgichlari: xamr saqlash birligi
Ko'pchiligimizda bizning qumli devorimiz, sharob g'orlari yoki bizning sevimli sharoblarimiz uchun yer osti podvallari mavjud bo'lmasa-da, bu ibtidoiy, ammo ideal sharoitlarni taqlid qilish uchun ko'p imkoniyatlar mavjud. Chunki yorug'lik va issiqlik juda kam vaqt ichida vinolarni yo'q qiladi, shishalarni himoya qilish uchun sharobingizni saqlab qolish uchun salqin, qorong'i joyni topib, himoya qiling. Joylar odatiy va zulmat talablariga javob beradigan ideal omborxonalardir. Agar zaminiy variant variant bo'lmasa, unda shishalarni salqin shkafda saqlang.
Yoki ushbu asosiy saqlash shartlari bilan qasddan ko'proq bo'lishni istasangiz, bozorda ko'plab sharob va sovitkichli shkaflardan birini ko'rib chiqing. Bu iqlimga asoslangan boshqariladigan kabinetlar har xil o'lchov va narxlarga ega bo'lib, ularda kamida 16 butilka 600 dan ortiq butilkalarga uyquni qulay joy taklif qiladi.
Sharobni saqlab qolish - bu zo'r, qorong'i, hanuz va yonma-yon ushlab turishni unutmang, va siz qisqa va uzoq muddatli ishonch bilan ishonch hosil qilish uchun sharobni muvaffaqiyatli saqlashingiz mumkinligini topasiz.