Hechsher nima?
Kosherni saqlaysizmi yoki yo'qmi, siz kosher sertifikatini belgilaydigan kichik belgilarni ko'rdingiz. Ba'zan ular ingliz tilida, ba'zan yahudiy, yahudiy yoki fransuz tilida. Ba'zilar faqat bir juft harfdan iborat, boshqalari dekorativ logotiplarga o'xshaydi. Ba'zilar, shuningdek, mahsulotda go'sht yoki sut mahsulotlarini o'z ichiga olishi yoki oziq-ovqatning parse ekanligini bildiradi .
Har bir belgi - va ularning yuzlab timsollari bor - ma'lum bir koser sertifikatlash organining belgisi yoki ba'zida mustaqil ravishda oziq-ovqat mahsuloti, tayyorlovchilar yoki oziq-ovqat mahsulotlarining kosher holatini tasdiqlash uchun ishlaydigan rabbi. restoran, novvoyxona yoki shifoxona kafeteryasidir. Lekin, bu belgilarga qaraganda farqli ravishda, ularning barchasi bir nomga ega - har biri hech qanday yoki kosher sertifikat belgisidir.
Nima uchun juda ko'p turli xil ishlaydigan odamlar bor?
Ham xalqaro miqyosda e'tirof etilishi va erishilishi bilan birga , bir nechta kosher sertifikatlash organlari mavjud bo'lsa-da, kichikroq va mahalliy yoki mintaqaviy sertifikatlash organlariga ega bo'lish amaliyligi ham mavjud. Misol uchun, agar oziq-ovqat kompaniyasining ishlab chiqarish tarmog'ini nazorat qilish uchun keng miqyosda sayohat qilish zarur bo'lsa, sertifikatlashtirish xarajatlari oshadi. Italiyadagi kichik pishloq ishlab chiqaruvchisi uchun Amerika yoki Isroildan sertifikat oladigandan ko'ra, mahalliy Vaad Xakshatut (kosher agentligi) bilan ishlash ancha mantiqiyroq bo'lishi mumkin.
Shuningdek, Chikagodagi shokolad do'koni yoki Vashington shahridagi oziq-ovqat yuk mashinasi katta xalqaro kashrut agentligiga qaraganda kichik, mahalliy sertifikatlash organi bilan ishlash uchun yanada arzon va qulay bo'lishi mumkin.
Nima uchun Xeshsharlar muhim? Faqat tarkibiy yorliqni o'qiy olmaysizmi?
Sanoatda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish juda murakkab va butun dunyo miqyosidagi tarkibiy qismlardan foydalaniladi.
Bundan tashqari, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari har doim ham har bir tarkibni oshkor qilmaydi (ba'zida xususiy formulalarni himoya qilish manfaati uchun). Bundan tashqari, ko'pgina yirik kompaniyalar o'zlarining mahsulotlarini va mahsulotlarini bir nechta mahsulotlar uchun ishlatishadi - ular nazariy jihatdan kosher mahsulotini bir kunda qayta ishlashda davom etsalar, uni kun oldin kosher bo'lmagan mahsulotga aylantirgan uskunada qilishlari mumkin. Agar mahsulot chiziqlari qochib ketmasa (yoki rabbinik spetsifikatsiyaga muvofiq yaxshilab tozalanmagan) bo'lsa, bu ikkala mahsulotni koser bo'lmagan holga keltiradi.
Shunday qilib, diniy sabablarga ko'ra kosherni saqlaydigan iste'molchilarga yordam berish uchun ko'plab oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari oziq-ovqat ishlab chiqarishni nazorat qilish bo'yicha ixtisoslashgan rabiniy organlari tomonidan ishlaydigan kosher sertifikatlash organlari bilan ishlaydi. Koşerning standartlariga muvofiqligini ta'minlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish uchun mashgiyach yoki joyida maslahatchi tayinlanadi. Mashgiach , ishlab chiqaruvchining mahsulotni qadoqlash uchun hech qanday cheklovsiz kosher rozilikni qo'llashi mumkinligiga qaror qiladi.
Miri Rotkovitz tomonidan yangilandi