01dan 09gacha
Qanday Tortilla Espanola qilish
Meike Bergmann / Photodisc / Getty Images Ispaniyaning omleti yoki Tortilla Espanola , shuningdek Tortilla de Patata yoki Kartoshka omleti deb ataladi.
Yaxshiyamki, ispan omleti yoki Tortilla Espanola, ko'plab ispan oshxonalari singari, uni tayyorlash uchun chiroyli uskunalar talab qilmaydi. Ushbu mashhur lenta uchun sizga kerak bo'ladi:
- Sharp pichoq
- 1 katta tava
- 1 o'rta qavrilgan idish
- Kartoshka peeler
- 2 aralashtirish idishlari - 1 katta, 1 kichik
Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
Pishirish vaqti: 20-25 daqiqaOvqatlanish uchun to'rt kishiga xizmat qiladi
Olti yoki sakkiz kishiga me'da sifatida xizmat qiladiTarkibi to'plang
- 6 dan 7 tagacha o'rtacha kartoshka, tozalangan
- 1 ta sariq piyoz
- 5 dan 6 gacha katta tuxum
- Pishirish uchun 2 dan 3 stakan zaytun moyi
- Taste tuz
02 ning 09
Ispaniyaning omletini tayyorlash: kartoshkani cho'chitish va kesish
Tortilla uchun kartoshka bo'laklari (c) 2007- yilgi L. Sierra uchun litsenziyalangan. Soyulmuş kartoshkani yarmi bo'ylab kesib oling. So'ngra, chiqib ketish yuzasining tekis tomoni bilan kartoshkani qariyb 1/8 dyuym qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Bir-biriga yopishgan bo'laklarni ajratib turing. Kartoshka qog'ozini mayda qisqartirish kerak emas va u eng yaxshi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatmaslikdir, chunki ko'pchilik kartoshkani juda ingichka qilib qo'yadi. Agar siz ularni biroz qalin qilib kesib qo'ysangiz, xavotir olmang ... ularni pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab etiladi. Har qanday retsept bilan bo'lgani kabi, siz uni tayyorlashga qanchalik ko'p vaqt, kartoshka qovurilganini tezroq bilib olasiz.
03 dan 09 gacha
Ispaniyaning omletini tayyorlash: Peel va piyozni kesib oling
Tortilla Espanola - piyoz chiziqlari (c) 2007-yilgi L. Sierra uchun litsenziyalangan. Peel va piyozni 1/4 dyuymli bo'laklarga joylashtiring. Kartoshkani va piyozni katta aralash idishga joylashtiring va birga aralashtiring. Aralashmaning ta'mini tuzlang.
04 da 09
Ispaniyaning omletini tayyorlash: kartoshka va piyozni qovuring
Tortilla Espanola - kartoshka va piyozni qovurish (c) 2007-yilgi L. Sierra uchun litsenziyalangan. Katta, og'ir, yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idishda zaytun moyini o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Qovurish uchun etarlicha issiq bo'lishini ta'minlash uchun kartoshkaning bir qismini yog'ga tushiring. Ehtiyotkorlik bilan kartoshka va piyoz aralashmasini qovoqqa solib, sirtiga bir tekis taqsimlang. Yog 'kartoshkani deyarli qoplashi kerak.
Kartoshka pishirilganicha panda qoldiring. Agar kartoshkaning bir qismini spatula bilan bog'lab olsangiz va u osonlik bilan ikkiga bo'linib ketadigan bo'lsa, sizning kartoshkangiz bajariladi. Yostiq qoshiq yoki spatula bilan pandan olib tashlang. Ba'zi oshpazlar kartoshka va piyoz aralashmasini bir necha daqiqaga ko'proq yog 'tushishiga ruxsat berish uchun joylashtiradilar. Agar shunday qilsangiz, zaytun moyini ushlab olish uchun taglik qo'ying va uni qayta ishlatishingiz mumkin.
05 dan 09 gacha
Ispaniyaning omletini tayyorlash: Tuxum va Mixni urting
Tortilla Espanola - kartoshka-piyoz aralashmasi (c) 2007-yilgi L. Sierra uchun litsenziyalangan. Aralash qorishib ketar ekan, tuxumni kichik aralash idishga solib, chayqalib yoki vilkalar bilan qo'l bilan urib qo'yadi. Kartoshka-piyoz aralashmasiga quying. Katta qoshiq bilan birga aralashtiring.
06 dan 09 gacha
Ispaniyaning omletini tayyorlash: Tortilla pishirish
Tortilla - PAN (c) da tayyorlash 2007.tk uchun L. Sierra litsenziyalangan. 1 - 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. zaytun moyini kichik, yopishqoq bo'lmagan qovurg'ali idishga (taxminan 9-10 dyuym) va o'rta issiganda issiqlikka aylantiring. Etarlicha issiq bo'lsa, piyozda kartoshka-piyoz aralashmasini yana bir marta aralashtiring va panga bir tekis taqsimlang, panaga quyiladi. Siz issiqlikni o'rta pastga aylantirishingiz mumkin. Tuxumning chekkalarini pishirishiga ruxsat bering. Keyin, spatuladan foydalanib, tuxumning biroz qizarib ketganini tekshirish uchun tortilladan bir tomonini diqqat bilan yuqoriga ko'taring. Aralashmaning ichki qismi to'liq pishirilmasligi va tuxumning hali ham yuqori va o'rta qismida oqishi kerak.
07 of 09
Ispaniyaning omletini tuzish: Tortillani aylantirish
Tortilla - Plitalar bilan o'ralgan (c) 2007. Lizenziya.tk uchun litsenziyalangan Sierra. Bu retseptning eng og'ir qismi va ko'pchilik oshpazlarni asabiylashtiradigan narsa. Xavotir olmang! Bu siz tasavvur qiladigan darajada qiyin emas - agar siz uni cho'ntak ustiga tashlasangiz, eng yomon narsa siz tuxum qorishmasidan bir oz to'kishdir.
Aralash pastki qismida qovurilgan bo'lsa, uni boshqa tarafni pishirish uchun aylantirasiz. Qovurilgan idishni cho'milishga ehtiyotkorlik bilan olib boring. Yuqori qopqoqni yopish uchun qavrilgan idish ustidan katta ovqat pishirish plastini (12-dyuym) joylashtiring. Bir qo'ldan panjara idishida va ikkinchisini plastinkaning ustki qismida ushlab turish uchun, uni tezda aylantiring va idish plastinka ustiga tushadi. Siz deyarli bajarildingiz!
08 of 09
Ispaniyaning omletini tayyorlash: Tortillani PANga qaytarish
Tortilla - Pan (s) ga 2007 yilda L. Sierra litsenziyalangan. Kartoshkali-tuxum aralashmasi bilan plastinka tashlang va pechka oldiga qumtepka tashlang. Qovurilgan panani oraliqda qayta joylashtiring va idishning pastki va yon qismlarini qoplash uchun etarli miqdorda yog 'qo'ying - taxminan 1 1/2 choy qoshiq. 30 sekundgacha panani iliq yoki o'rta va past haroratda isitib oling. Plastinada qoladigan tuxum aralashmasini ushlab qolish yoki tuproq bilan ishlashga harakat qilish uchun spatuladan foydalanib, tortillani (ehtimol hali ham bir oz qaqragan) ehtiyotkorlik bilan siljiting. Qo'ziqorinning qismlarini shakllantirish uchun spatuladan foydalaning. Qo'ziqorinni uch-to'rt daqiqacha pishiring. Issiqlikni o'chiring va tortilla ikki daqiqa panada o'tirsin. Omletni katta plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan suring.
09 dan 09 gacha
Ispaniyaning omletini tayyorlash: xizmat qiling!
Tortilla Espanola xizmatga tayyor (c) 2007. Sierra uchun, Londonda litsenziyalangan. Asosiy kurs sifatida xizmat qilish: uni oltita yoki sakkizta bo'lakka soling. Turli tilda frantsuz nonini xizmat qiling.
Pufak sifatida xizmat qilish: Bagetni 1/2 dyuymli qalin qilib bo'laklarga bo'linadi. Tortilni 1 1/2 dyuymga tushiring; kvadratchalarga joylashtiring va har bir parcha nonni ustiga qo'ying.
Tortilla nafaqat Ispaniya bo'ylab tayyorlangan soslu, qovurilgan pomidor sosuyla mazali taomlar. Bu juda oson; Pomidor, pomidor, sarimsoq , yashil qalampir va zaytun moyi.
Qanday qilib Tortilla qilish kerak: Variantlar
Quyida klassik ispan omeletining eng mashhur variantlaridan bir nechtasi keltirilgan.
- Yashil qalampir: kartoshka, piyoz va qovurdoqqa 1 yashil yoki qizil qalampir (tug'ralgan) qo'shing.
Chorizo: Ispaniya chorizo kolbasini kesib oling va qovurilgan kartoshka va piyoz aralashmasini qo'shing.
Jambon: Bir necha qalin chinni (1/4 dyuym) qalinligi bilan foydalaning, ularni mayda qatlamlang. Keyin qovurilganidan keyin kartoshka va piyoz aralashmasi qo'shing. Kanadalik cho'chqa go'shti yoki go'shtli go'sht, bu o'zgarish uchun yaxshi ishda sotib olasiz. Tuzni tuzishga ehtiyot bo'ling, chunki sho'rlangan sho'r bo'lishi mumkin!