Delicious ispan Bacalao pista ta'riflari

Bacalao baliq ovlash uchun ispan bo'lib hisoblanadi. Tuzli jo'ja , ispaniyalik parhezning asosiy qismidir, ammo sovutish tuz baliqlarini saqlab qolish zarurligini bartaraf etdi. Tuz kiyimi ayniqsa, markaziy va shimoliy Ispaniyada keng tarqalgan bo'lib, odatda Ispaniyada uy-joy va restoranlarda, ayniqsa Lent va Rojdestvo paytida xizmat qiladi. Ming yillar davomida baliqlar tuz bilan saqlanib, saqlanib qoldi, shuning uchun uni keyinchalik iste'mol qilish mumkin edi. Rim baliqlarini qayta ishlash zavodlarining xarobalari O'rtaer dengizi sohillari bo'ylab qishloqlarda ham kuzatilishi mumkin.

Cod - Evropaning eng mashhur baliqlaridan biridir. Turli viloyatlardagi ovqatlanish kitoblari, ayniqsa, bosmaxona mamlakati bilan juda ko'p xilma-xil to'ldirilgan idishlar bilan to'ldirilgan. Tuzli, quruq nonlarni pishirishdan oldin 24 soatdan 36 soatgacha suvga namlash kerak va suv ikki yoki uch marta o'zgartirilishi kerak. Tuzni sho'r yuvgandan keyin, qovurilgan ko'plab usullar bilan pishirilishi mumkin - qovurilgan, qaynatiladi yoki sousda bir necha marta nomlanadi. Quyida eng yaxshi bacalao tapas ta'riflari bor.

• 01dan 02gacha

  Bolas de Bacalao Frito (Frid Cod Fish Balli Tapa)

  Tuxumdonning tuzlangan po'stidan qilingan bu kichkina to'plar engil va pishiq bo'lib, ispan qirg'oqlarida mashhur plyajdir . Ularga noyob va mazali ovqatlar uchun aliolli sous (sarimsoq mayonez) va / yoki ispanyol sofrito (pomidor soslu) bilan xizmat qiling.

• 02 ning 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers Cod bilan to'ldirilgan)

  Shimoliy Ispaniyadagi mashhur pishiriqlar bu qalampir pishirog'i juda mashhur. Shirin va mazali qovurilgan piquillo qalampirlari birinchi marta tuzli qovoq , oq sharob, piyoz va sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiriladi. Keyin ular tuxum va unga quyiladi va engil qovuriladi. Nihoyat, ular pomidor sosunda yuviladi. Ushbu to'plamni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtga to'g'ri keladi!