Qanday qilib sotib olinishi, saqlanishi va yashil sarimsoq va sarimsoq mevalari ishlatiladi
Yashil sarimsoq va sarimsoq piyozlari bahor va yozning dastlabki taomlari uchun nozik sarxush xushbo'y hid qo'shing. Yashil sarimsoq - bahorning o'ziga xos belgisidir va mart oyida issiqroq iqlimlarda va iyulda sovuqda bo'lgan vaqtlarda sotilishi mumkin, sarimsoq choyshablari bahorgi yozdan salqin joylarda yoziladi.
Yashil sarimsoq va sarimsoq fasulyatorlari o'rtasidagi farq nima?
Yashil sarimsoq - do'konda topilgan sarimsoq boshlarini ishlab chiqaradigan o'simliklarning yosh versiyalari, sarimsoq yog'i esa mavsum oxirida sarimsoq o'simliklaridan keladigan gullardir.
Yashil sarimsoq odatda mo''tadil yoki issiq iqlimlarda etishtiriladigan yumshoq bo'yinli navlardan olinadi, shuning uchun sovuq tumanlarda etishtirilgan qattiq bo'yinli navlardan olinadi.
Yashil sarimsoq
Yashil sarimsoq shunchaki yetishmasdan sarimsoqdir va biroz o'sgan kuzguncha yoki yashil piyozga o'xshaydi. Bu ekinlarni incelttiğinde va o'sib-ulg'ayib, o'z-o'zidan hosil sifatida etishtiriladi.
Yashil sarimsoqlarni yangi yashil tepaliklar bilan qidiring. Quritilgan uchlarda yoki shuvoqli barglardan saqlaning. Browning yoki iflos tashqi barglari, xuddi yashil piyoz kabi, o'chirilishi mumkin.
Yashil sarimsoqlardan foydalanish: ildiz uchlarini va yashil barglarning har qanday qiyin qismini kesib oling. Choy yoki oq, och yashil va qora yashil barglarning bir necha dyuymini kesib oling (ular tender bo'lganda).
Yashil piyoz yoki sarimsoqni yashil sarimsoqdan foydalaning, chunki bu avvalgidan ko'ra kuchliroq, ammo undan ko'ra kuchliroqdir. Bu juda o'tkir xom, va pishgan paytda mellows ulkan.
Sarimsoq fermalari
Sarimsoq choylari - sovuq iqlimlarda etishtirilgan qattiq bo'yinli sarimsoq turlarining kıvrık gul sopasıdır. Ular yanada yaxshi lampochkaning o'sishini rag'batlantirish va yozning boshlarida sovuq rivojlangan hududlarda foydalanish uchun paxtakorlar tomonidan kesiladi.
Sarimsoq terisidan foydalanish uchun: oddiygina chop yoki torting. Xomni salatlarga qo'shing (u katta qiyinchiliklarga duchor bo'ladi), yoki hovuchcha bilan aralashtirgichlarga soling.
Agar siz atrofingizdagi ko'plab ovqatlaringiz bo'lsa, mazali Sarimsoq qiyofasi turlarini hosil qiling.
Qaerda yashil sarimsoq va sarimsoq mevalari topiladi
Ikkala yashil sarimsoq va sarimsoq uchun ham talab oshib boradi, chunki ularni ko'proq menyusga qo'yib, ularni restoranlarda ochadi va odamlar o'zlarining engil, ammo aniq sarimsoq ta'mini kashf qilishadi. Ular asosan faqat fermerlar bozorlarida va fermer xo'jaliklarida mavjuddir, biroq ularni gurme bozorlarida ko'rishingiz mumkin, hatto katta supermarketlar ham ba'zi bir joylarda bo'laklarni ishlab chiqaradi.
Yashil sarimsoqni ishlatish ta'riflari
Yashil sarimsoqlardan foydalanishning eng oddiy usuli, bu Endive Kumquat salatida bo'lgani kabi, faqat uni chopish va uni garnitür sifatida ishlatishdir. Keyingi yondashuv uni oddiy pishirilgan idishlarga qo'shib qo'yishdir, u erda go'shtli go'shtli lazzat porlashi mumkin:
- Yashil sarimsoq omleti xushbo'y nonushta qilish uchun ozgina pishloqli sarimsoq ta'mini yumshatadi
- Yashil sarimsoq Risotto lazzat nozik guruchga chindan ham porlashni ta'minlaydi
- Yashillar va yashil sarimsoq pishirilgan ko'katlarning tuproqli lazzatlarini yaxshilash uchun sarimsoq ta'midan foydalanadi
Agar sizda yashil sarimsoq ko'p bo'lsa:
- Yashil sarimsoq Pesto makaronni boshqa bahor sabzavotlarini qo'shib yoki qo'shmasdan ajoyib bahorgi kechki ovqatga aylantiradi
- Yashil sarimsoq kiyinish, somonni mazali vinaigrettga aylantiradi (qushqo'nmasdan ko'ring!)
- Sizning eng sevimli oddiy kartoshka sho'rva retseptiga yashil sarimsoq qo'shing, engil kechki ovqat uchun bir oz non bilan bu sarimsoq ta'mini
- Qovurilgan yashil sarimsoq , kichkina kichik yonli idish chiqaradi