Yemista yunoncha "to'ldirilgan" degan ma'noni anglatadi va bu retsept an'anaviy ravishda pomidorga ega. Ushbu retsept pomidor mo'l va tepaliklarida yoz mavsumining asosiy qismidir. Bundan tashqari, qalampir, qovoq yoki mavjud bo'lgan boshqa sabzavotlar uchun bir xil to'ldirishni ishlatishingiz mumkin.
Ushbu retsept 6 ta yirik pomidor va 3 ta o'rtacha qovoq uchun etarli miqdorda plomba beradi. Uni sizning ehtiyojlaringizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz mayizni, qarag'ay yong'oqlarini yoki guruchli bodomlarni qo'shib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 6 ta yirik pomidor
- 1/2 chashka shakar
- 3 ta o'rta qovoq
- 1 lb. mol go'shti (er)
- 1/2 chashka zaytun moyi (ortiqcha maydalash uchun ko'proq)
- 1 ta yirik piyoz (maydalangan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 stakan maydanoz (yangi, maydalangan)
- 6 osh qoshiq. guruch (pishirilgan)
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi
- 1/2 piyola pomidor sosu
- 1 chinnigullar (tuproq)
- Majburiy emas: tuz va qalampir (ta'mga)
- 3 yirik kartoshka (tozalangan va kesilgan)
- 1/2 choy qoshiq non
- 6 marotaba yog' yoki margarin
Buni qanday qilish kerak
Sabzavotlar tayyorlash
- Pomidorning yuqori qismini kesib, pomidor tepasi uchun birlashtirgich sifatida harakat qilish uchun taglikka biriktirilgan mayda qismni qoldiring. Bu pastki chiziqlarga mos keladigan chiziqlarni ushlab turishga yordam beradi.
- Qoshiqdan foydalanib, pomidor go'shtini chiqaring va idishdagi zaxira qiling. Pomidorlarning terisidan o'tmaslikka ehtiyot bo'ling. Asitni kamaytirish uchun har bir pomidor bo'shlig'iga bir choy qoshiq shakar sep.
- Yarimdagi qovoqcha qovuriladi va qovoq go'shtini chiqarib oling va idishga qo'shing. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi korxonadan foydalanib , sizda chuqur suyuq bo'lmaguncha pulpani ishlating. Bir chetga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlang
- Katta skameykada qora mol go'shti tayyorlang. Barcha pushti g'oyib bo'lganda, zaytun yog'ini qo'shing. Piyozni qo'shing va shaffof bo'lmaguncha sote qiling. Sarimsoqni qo'shing va xushbo'y hidi qadar saute, taxminan 1 daqiqa.
- Maydanoz, guruch, yarim pomidor pulp pyuresi, tomat pastasi va pomidor sousini qo'shing. (Xamirni chuqurlash va sos rangini yaxshilash uchun qo'shiladi.) Mısırözü, tuz va qalampir bilan mavsum. Sosni qaynatib, ozgina kamaytirishga ruxsat bering. Pishgan guruch pishganida ortiqcha suyuqlikni so'rasa bo'ladi.
Sabzavotlarni pishirish va pishirish
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- Dikdörtgen bir panning pastki qismida ba'zi zaytun moyini torting. Idishdagi sabzavotlarni yig'ib, sabzavotlarni tik turish uchun kartoshkadan foydalaning. (Sosni qovurilganida shirinlik qilish uchun ba'zi sabzi ham qo'yish mumkin.)
- Pomidorlarni va qovoqni 3/4 to'ldiradi. Pomidorni "qovoqlari" ni almashtiring va pomidorlarni va qovoqlarni non po'stlari bilan seping. Har bir pomidor ustiga sariyog 'yoki margarin soling. Qolgan xamir pyureini panning pastiga va sabzavotni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang.
- Taxminan 1 soat pishirib, yoki sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirib. Eng yaxshi natijaga erishish uchun siz issiqlikni 275 F ga tushirasiz va sabzavotlarni bir necha soat davomida qovurasiz.
- Tatlar sabzavotlar kabi o'stiriladi, shuning uchun ertasi kuni ular qoldiqlari bilan ko'proq zavq olishlari mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 51 mg |
| Natriy | 229 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 21 g |