Pishirilgan uzum barglari Usmonli imperiyasining ta'siri ostida bo'lgan turk oshxonalari, jumladan, turk, yunon va Yaqin Sharq taomlari bilan cheklanmagan. Bu mazali taomlarning eng nuggetlari odatda dolmades deb nomlanadi. Dolma "to'lg'azish uchun" turkcha fe'ldir, va faqat "to'ldirilgan narsa" degan ma'noni anglatadi.
Tovmaxalar bilan tanish bo'lmaganlar yoki uzum barglarini to'ldirgan insonlar uchun bu ajoyib taomdir! Uzum barglari odatda zaytun, turşu va odatda oziq-ovqat do'konida yonma-yon joylashgan bo'lib, ko'pincha guruch, go'sht va sabzavot aralashmasi bilan to'ldirilgan. Bunga ko'p miqdorda o'zgarishlar bo'lishiga qaramasdan. Avvaliga ular biroz chiroyli ko'rinadi, lekin aslida juda osondir, chunki bargning o'zi ko'pincha juda keng va juda yumshoq bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 24 dan 30 gacha uzum barglari (jarred, drenajlangan va ajratilgan, bu odatda jarlikka tushadigan summa ... odatda ko'proq chap bilan)
- To'ldirish uchun:
- 2 stakan sabzavotli bulyon
- 1 stakan quinoa (paketli yo'nalish bo'yicha sabzavotli suyuqlikda pishiriladi, kerak bo'lganda chayqatiladi)
- 2 stakan pomidor (tug'ralgan)
- 2 stakan pishgan nohut (oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qisqagina pulsli)
- 1 osh qoshiq zaytun moyi (qo'shimcha bokira)
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1/4 stakan yalpiz barglari (yangi qiyma)
- 1 so'yilgan (maydalangan)
- 1 dan 2 choy qoshiq tuz (dengiz tuzi yoki ta'mga)
- Sos uchun:
- 1 1/2 chashka pishirilgan Canellini fasol (taxminan 1 dona, drenajlangan va yuvilgan)
- 2 dan 3 osh qoshiq limon sharbati
- 1/2 dan 3/4 stakan suv (nozik)
- 1/2 choy qoshiq tuzi (dengiz tuzi yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
Sos:
- Faqatgina limon sharbati bilan pyuresi pyuresi va silliq bo'lguncha bir oz suv.
- Yugurish uchun yetarli suvni qo'shing, ammo hali ham bir oz qalin mustahkamlik. Taste tuz.
To'ldirish:
- Sizning pishgan quinoa bir oz salqin va keyin pomidor, pulsed nohut, zaytun moyi, limon sharbati, yalpiz barglari, qaymoq va tuz bilan salqinlash.
Uzum bargiga joylashtiring va shunday qilib:
- Birinchidan, bu retsept bo'yicha topilgan plomba aralashmasini olib, uzum bargini tekis sirtga qo'ying, shunda u butunlay ochiladi.
- Keyinchalik, ba'zi bir narsalarni o'rtasiga qo'ying, taxminan 2 ta yupqa qoshiq uzum bargiga etarli. Bir chekkaning ustiga chiqing, har doim pastdan boshlang. Shundan so'ng, shunchaki tomonlarga yopishib oling va uni burrito sifatida ayting.
Qachon sarflash yaxshiroq, lekin ehtiyot uzum barglari - yumshoq, ammo doimo mening sevimli yondashuv buzish uchun ehtiyot bo'ling.
Barcha plombalarning ishlatilmaguncha takrorlang yoki uzum barglari yo'qolganda, qaysi biri birinchi bo'lib kelguncha takrorlang. Sizning jarrohlik uzum barglari miqdoriga qarab sizning miqdoringiz farq qilishi mumkin.
To'ldirilgan uzum barglariga xizmat qilish uchun bir plastinka ustiga joylashtiring, ozgina zaytun moyi, sous va yangi qoralangan qora qalampir bilan chayqatin. Agar xohlasangiz, sovutgichda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 303 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 5 g |