Qanday qilib sotib olinishi, saqlanishi va sellyul ildizidan foydalanilishi
Kelium ildizi, shuningdek kereviz (juda oqlangan!) Yoki selderey knopsi (juda xom!) Deb ham ataladi, uning nomi bu sizning fikringizga olib keladi: kereviz o'simlikining ildizi.
Sabzavotning bu jingalak jigarrang sochli sochlari kraxmalli, juda kartoshka kabi to'qimalarga ega bo'lgan yumshoq, seldereyga o'xshash lazzatga ega. Bu ajablanarli, ammo g'alaba qozonadigan kombinatsiya. Uning nomi bilan "ildiz" bilan, selderey ildizi, albatta, ildiz sabzavot hisoblanadi. Bu degani, bu yaxshi saqlanib, kuz va qishda mahalliy yeyuvchilar uchun haqiqiy muomala qilish demakdir.
Sezonda kerosin ildizi qayerda?
Selderiya ildizi odatda yil davomida mavjud, ayniqsa iqlim sharoitida, lekin kuzgi, qish va erta bahorning sovuq oylarida yaxshi bo'ladi. Sovuq iqlimlarda siz yoz va erta kuzda topasiz. Yangi hosil qilingan sabzavot ildizi ba'zan bug'doy bilan sotiladi va barglari hali bog'langan bo'lib, ular selderey bo'lib, ular kabi ishlatilishi kerak. Haqiqatan yangi sarimsoq ildizi salatlarda juda yaxshi tayyorlangan ajoyib to'qimalarga ega.
Qal'aning ildizini qanday sotib olish mumkin?
Ularning kattaligi uchun og'ir his qiladigan karamatik ildizi toping. Agar ildizning yuqori qismida yashil yoki sopi aniqlanadigan bo'lsa, ular yangi ko'rinishi kerak, na qurib ketgan, na ingichka, na chayqalgan. Selderiya ildizi tukli qobig'i va uning ko'pgina burunlari va kranniyalari tufayli tozalanishi qiyin emas, shuning uchun iloji boricha tashqi ko'rinishdagi namunalarni qidiring. Hech kim hammasi silliq emas, lekin krannalar qanchalik chuqurroq bo'lsa, Lampochka shunchaki osonroq bo'ladi.
Agar bozorda kerosinni uzoq porloq yashil somoni bilan bog'langan holda ko'rsangiz, ularni yoping! Yangi hosil qilingan sabzavot ildizi yanada yumshoq va silliqroq bo'lishga intiladi. Somonlar kabi juda yaxshi, ularni kesib kesib oling va kardanoxni ildiz uyiga olib kirganingizda ularni alohida saqlang - ikkala ildiz ham, selderey ham shu qadar uzoq davom etadi.
Qal'adagi ildizni qanday saqlash kerak
Sabzavot ildizlari ildiz sabzavot bo'lganligi sababli, yaxshi saqlanib qolsa, bu ajoyib va uzoq vaqt davomida saqlanadi. Hayotining ko'p qismini er ostida o'tkazib, qorong'ilikka ham ega. Muzlatgichda yumshoq plastikka o'ralgan bo'lib, bir necha hafta davom etadi, hatto yangi hosil bo'lganda ham.
Eng muhimi, uni saqlab qolish uchun karamel ildizini qoqib olmang - tozalab olingan sabzavotlar oksidlanadi va jigarrang bo'ladi. Uni ham yuvmang. Qoplamaga yopishib olgan axloqsizlik bo'lsa (u tez-tez ishlatib tursa), siz qo'lingizdan kelganini o'chirib qo'ying, keyin axloqsizlikni saqlab qolish uchun yumshoq plastikka o'ralgan ildizni saqlang. Barcha ildiz sabzavotlarida bo'lgani kabi, unga yopishgan axloqsizlik parchalari ham, aslida, selderey ildizini yana uzoqroq saqlashga yordam beradi.
Qal'aning ildizini qanday tayyorlash mumkin?
Selderiya ildizi tozalangan bo'lishi kerak va buni qilganda agressiv bo'lishi kerak. Ichkarida kremsi, qattiq go'shtni ochish uchun ozgina tukli jigarrang tashqi qismini olib tashlang. Men hazil qilmayapman. Jiddiy ravishda har qanday retsept tayyorlashga o'tishdan oldin barcha jigarrang narsalarni tozalash yoki kesib tashlash. Ushbu tolali po'stlog'i ichish uchun qiziqarli emas.
Selderiya ildizi ta'riflari
Selderiya ildizi eng sodda va tez-tez ishlatiladigan shredded va oddiy Celery Ildiz salatida pishirilgan. Bundan tashqari, sho'rvalar uchun juda yoqimli ( Krem Celery Root Soup krem ) va piyoz.
Katta burilish uchun kartoshka pyuresi uchun karamatik ildiz qo'shing.
Barcha ildiz sabzavotlari kabi, selderey ildizi juda qovurilgan, qovurish, qovurish yoki qaynatish uchun yaxshi. Ko'proq g'oyalar uchun ildiz sabzavotlarini ishlatishning 10 ta yo'lini ko'ring.