Ildiz sabzavotlarini ishlatishning 10 ta usuli

01dan 11gacha

Ildiz sabzavotlarini ko'pini qiling

Ildiz sabzavotlari kraxmalli ildiz va o'simliklarning urug'lari. Ularga ruxsat beradigan bo'lsak, ular o'simlikka kerakli oziq-ovqat etkazib berishlari kerak edi. Buning o'rniga, biz ularni tortib olib, ularni va ularning barchasini shirin, kraxmalli, vitamin bilan to'ldirilgan yirtqichlarini iste'mol qilamiz. Bu erda har xil turdagi kartoshka, shirin kartoshka, sabzi, parsnips , sholg'om, rutabagalar, selderey ildizi va ko'k- qizlarni ishlatishning ajoyib usullarini toping.

02/11

Izgara ildizli sabzavotlar

Ildiz sabzavotlari ko'pchilik odamlarning panjara qilishni o'ylaydigan birinchi narsa emas, lekin ular ochiq olovda pishirganda mazali bo'lishi mumkin. Ular qobiq tashqi makonni rivojlantiradilar va ularning kraxmallari bir oz shirin va chiroyli (hatto pushti!) Ichishadi.

1. Grildan kichik ildiz sabzavotlar barchasi; kattaroq ildiz sabzavotlarni qisqartirishi yoki qalinlashishi mumkin. Ularni sabzavot yoki zaytun moyi bilan yaxshilab terib oling, tuz bilan sug'orib oling va o'rtacha grilda panjara va pishiq bo'lguncha, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

03/11

Ildizli sabzavotlarni pishiradi

Kartoshka pyuresi yaxshi ma'lum, chunki shirin kartoshka pyuresi (ko'pincha jigarrang shakar bilan shirin bo'ladi). Rutabagalar , parsnips, sholg'omlar va selderey ildizi kabi boshqa ildiz sabzavotlari ham o'zgacha yoki ko'proq an'anaviy kartoshka bilan aralashtiriladi.

1. Ildiz sabzavotlarini peel va katta, hatto chunks ichiga kesib. Ularni go'shtga soling va sovuq suv bilan qoplang.
2. Qaynoqqa soling. Tuz qo'shing. Sabzavotlar juda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20 daqiqa.
3. Yaxshilab tushiring; sabzavotni issiqqa issiqqa qaytarish; taxminan 5 daqiqa davomida ortiqcha suyuqlikni pishirish uchun potni silkit.
4. Sabzavotni mashaqqatli yoki mashchiqli bir vilka yoki masher bilan joylashtiring. Krem, sariyog ', sut va / yoki zaytun moyi va tuz va murchini qo'shing. Issiq xizmat qiling.

04/11

Qovurilgan ildiz sabzavotlar

Qovurish ildiz sabzavotlarida asosiy shirinlikni keltirib chiqaradi va har doim mamnuniyat bilan chiroyli jigarrang tashqi ko'rinish hosil qiladi. Bundan tashqari, bu oson. Qovurilgan lavlagi , sabzi , arpabodiyon yoki sholg'omni harakat qilib ko'ring.

1. Sabzavotlarni tozalash; agar xohlasangiz qobiqni torting.
2. Sabzavotlarni chayqatkaga aylantiring.
3. Sabzavotlaringizni yetarlicha zaytun moyi, o'simlik moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan ozroq, lekin ularni biroz kattalashtiring.
4. Sabzavotni qovurish yoki pishirish idishlariga solib, tuz bilan sug'orib oling. Taomlash uchun yangi erga qora qalampir, tug'ralgan o'tlar yoki ziravorlar (masalan, kayenne) seping.
5. Sabzavotlanmaguncha va issiqqa taxminan 30 daqiqa qahva bo'lgunga qadar, issiq o'choqda (375 F dan 425 F) rohatlang.
6. Siz sabzavotlarni tovuq yoki go'sht bilan qovurasiz; go'shtni pishirishni kutishdan oldin ularni yarim soatlab panga qo'shing.

05 dan 11

Ildizli sabzavotli momiq

Ildiz sabzavotlari suyuqlikda asta-sekin pishirilganda chuqur xushbo'y hidi bo'ladi. Bir xil yoki eng yaxshisi , ildiz sabzavotlarini yoqimli idish yoki oddiy vajetaryen asosiy taom uchun tayyorlashingiz mumkin.

1. Ovqatlantiruvchi yoki qovurilgan ildiz sabzavotlarini va kerak bo'lganda katta ısırıklı qismlarga kesib oling.
2. O'rtacha yuqori haroratda og'ir dazmolli potni qizdiring. Yog 'va ildiz sabzavotlarni qo'shib, tuz bilan sug'orib oling va 1/2 dan 1 stakan bulonga quyiladi. Qovoqqa tuting, sabzavotni ushlab turish uchun issiqlikni pasaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va taxminan 20 daqiqa qahva torting.
3. Yangi o'simliklarni qo'shing - bibariya, kekik va maydanoz yaxshi variant - oxir-oqibat yangi lazzat uchun.

06 dan 11gacha

Ildizli sabzavotlar

"Chip" so'zi kartoshkani esga oladi, ammo barcha ildiz sabzavotlari kulgili, uy qurilishi uchun ajoyib taomlarga qovuriladi.

1. Sabzavotlarni va tilimni imkon qadar nozik (bir mandolin bu uchun mukammal ishlaydi, lekin o'tkir pichoq va barqaror qo'l yaxshi ishlaydi).
2. Sovuq suv bilan kartoshka kabi starchier sabzavotlarni yuvib tashlang. Pat yaxshilab quriydi.
3. Issiq yog'i 350 dan 375 F gacha. Kichkina partiyalarda qovurdaklar (ular yog'da bir qatlamdan oshmasligi kerak).
4. Qovurilgan chiplarni sovutish uchun tayanch yoki qog'oz sochiqlarga sovutish uchun bo'shliq qoshiqdan foydalaning. Tuz bilan hali ham iliq bo'lsa, seping, ammo xizmat qilishdan oldin salqinlashni (va aniqlanishni) to'liq ta'minlang.

07 dan 11gacha

Ildizli sabzavot kartoshkalari

Ildiz sabzavotlarni tayoqchalarga aylantirish va ularni qovurish yoki pishirish kartoshka va shirin kartoshka kabi starchier ildiz sabzavotlar bilan eng yaxshi ishlaydi.

1. Sabzavotlarni cho'ktiring va ularni imkon qadar ko'proq fransuzchadan tayyorlab oling.
2. Sabzavotlarni yarim soat davomida sovuq suvda arting.
3. Pat sabzavotlari yaxshilab quriydi.
4. Pishirish uchun : Issiqlik yog'i 325 F dan 375 F. Pishiriladigan sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linib, qovurilgangacha. Sovutgich yoki qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Tuz bilan seping va xizmat qiling.
5. Pishirish uchun : Sabzavot yog'i bilan qoplash uchun sabzavotlarni olib tashlang. Bir qatlamda pishirish varog'iga yoyib chiqing. Tuz bilan sug'oring. Tayyor bo'lgunga qadar 425 F hajmda pishirib, taxminan 20 daqiqa qovurilgan. Darhol xizmat qiling.

08/11

Ildiz Sabzavotli Gratin

Ildiz sabzavotlari nozik dilimlenmiş, qatlamlangan va tenderga qadar pishirilgan bo'lish uchun mukammal tarzda qaraydi. Gratinlar nafis yonma-yon taomlar yoki kunduzgi kechki ovqat kechalari bo'lishi mumkin. Eslatma: Agar siz piyoz yoki pırasa foydalanmoqchi bo'lsangiz, gratin qo'shmasdan oldin ularni tayyorlab bering.

1. Ildizli sabzavotlarni arting va ularni mayda qilib kesing (bir mandolin bu uchun juda yaxshi ishlaydi, lekin o'tkir pichoq va doimiy qo'l ishlaydi).
2. Yog 'pishiriladigan idishdagi qatlamli sabzavotlar. Tuz, qalampir, mussel va / yoki pishloqni har bir qatlam yoki ikkalasiga seping.
3. Agar siz istasangiz bulon, krem ​​yoki yarim yarim chashka quying.
4. Yangi maydalangan pishloq, chopiq yong'oq va / yoki yangi pishiriqlar bilan gratin seping .
5. Tayyorlanmaguncha 375 F dan pishirib, soatiga 45 daqiqa pishiring.

09/11

Ildiz sabzavot xashlari

Ildiz sabzavotlari qovurilgan va qarsillab bo'lgunga qadar pishirilgan va pishirilganda mazali bo'ladi. O'zingiz xohlagancha ildiz sabzavotli xashli qahvalarda yoki undan nozik patlarni katta plita qiling.

1. Ildiz sabzavotlarini pilikni va maydalagichning katta teshigiga parchalang. Sovuq suvda yuvib, yuvib tashlang, drenajlang va quritib oling.
2. Qovurilgan idishdagi yoki yuqori haroratdagi qozonda o'simlik yog'ini isitish. Parchalangan sabzavotlarni bitta yirik kaka yoki alohida pattilarga qo'shing va tuz bilan sug'oring. Ular zudlik bilan chuqurlashishi kerak. Issiqlikni o'rta pastga kamaytiring va bir tomondan yaxshi qovurilgan bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va qovuring, xashbo'y qahva esa har ikki tomonda ham jigarrang. Issiq xizmat qiling.

10 of 11

Ildizli sabzavotli salatlar

Ildiz sabzavotlari salatlarga katta qo'shimchalar kiritadi . Qovurilgan yoki qaynatib tenderga qaynatilgan, ular hali ham iliq bo'lsa, ularni sariyog' bilan silkitib, ular lazzatlarni o'zlashtiradilar.

11-qism

Ildiz sabzavotli sho'rvalar

Ildizli sabzavotlar lazzat, oziq-ovqat va sho'rva va go'shtlarga qo'shiladi. Tuxumdonga aylantirilganda ko'pchilik ildiz sabzavotlarni qaynatganda tender qilish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi, shuning uchun pushti sabzavotlarni oldini olish uchun ularni pishirish vaqtining oxirigacha qo'shing. Yoki, ularni bir oz aralashtirib olish uchun ularni katakchalar bilan almashtiring.

Ildiz sabzavotlari shuningdek, sho'rvalar uchun katta asoslarni yaratadi. An'anaviy ravishda pishirilgan va pishirilgan va qaymoqli sabzavotli sho'rvalar bilan boyitilgan, shuningdek, qaymoq, yogurt, ayran yoki faqat bir-birining kombinatsiyasi bilan ajratilishi mumkin.