Machaca , (muh CHA kuh) o'zining an'anaviy shaklida marinadlangan, pishgan, maydalangan va quritilgan mol - bu Meksika mo'rt tovushining bir turi. Shimoliy Meksikada va janubi-g'arbiy qismida rivojlangan va mintaqada mashhur bo'lib qolmoqda
U ilgari ishlatiladigan pechkalarni machakani qayta ishlatish kerak edi, ammo bu qadam endi kerak emas edi; sovutish keng tarqalgan bo'lib, machaca kamdan-kam hollarda qurib qoladi.
Machaca yeyishning eng oson usullaridan biri mashaqqatli huquus deb nomlangan tuxum tayyorlashga mo'ljallangan. Lazzatli go'shtni supermarket yoki meksikalik oziq-ovqat do'konining Latino ovqatlar bo'limida qidirib, yoqimtoy, xushbo'y, yuqori oqsilli nonushta, brunch yoki kechki ovqatni torting. Agar uqsin Meksikalik machaca topolmasangiz, shredded beef silkinmaydigan foydalaning yoki retsept yangi shrededed beef yoki cho'chqa bilan qiling.
Machaca con huevos shimoliy Meksikadan kelib chiqqanligi sababli, odatda issiq un tortillalari unga hamroh bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 choy qoshiq cho'chqa go'shti yoki o'simlik moyi
- 1/4 chashka piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq
- yangi serrano yoki jalapeño chili (ingichka qovurilgan)
- 1/4 chashka machaca (ingichka shredded)
- 1 kichik pomidor (urug'langan va tug'ralgan)
- Chim chizig'i
- Tinchlik chizig'i
- 3 tuxum (tayoq)
- 2 tortilla (un)
- Garnitür: dilimlenmiş pomidor, avakado yiqitdi
- Majburiy emas: yon tomonida qaynatilgan fasol
Buni qanday qilish kerak
Yog'ochni yoki moyni o'rta qabariqda o'rta darajada yuqori haroratda porlashiga qadar qizdiring. Taxminan 20 soniya davomida piyoz va serrano chili qo'shing. Mashani qo'shish va taxminan 1 daqiqa ko'proq pishirib.
Pomidor va ziravorlarni aralashtiramiz. Aralashmani idishdan olib tashlang va uni iliq ushlab turing.
Xuddi shu panada, tuxumni faqat qiyinchilik bilan o'rnatmaguncha qoralashtir. Issiqlikdan panani olib tashlang va pomidor va machaca aralashmasidan qo'shib qo'ying. Ovqat pishirishni tugatish uchun tuxumni iliq panda o'tirib turing.
Agar xohlasangiz, issiq qaynatgich tortillas va qaynatilgan fasol bilan xizmat qiling. Avokado va pomidor chig'anoqlari chig'anoqlari bilan garnitur.
Machaca con Huevos-da o'zgarish:
Yo'nalishdagi chili tashlang (yoki chili uchun yashil qalampir o'rniga qo'ying) va baharatlı guakamole yoki Meksika stol sosu bilan machaca va tuxum uyasiga xizmat qiling.
Yo'nalishlardan piyoz, pomidor va chili tashlamang, so'ngra yangi pico de gallo salsa (bir xil ingredientlar, turli xil taqdimot) bilan soddalashtirilgan machaca con huevos xizmat.
Burrito yoki tortos uchun to'ldiruvchi sifatida machaca con huevos dan foydalaning.
Mashinani tuxumni tashlab, boshqa moddalar bilan qovuring. Tuxumni mustaqil ravishda pishirish (pishirilgan yoki juda oson) va tayyor go'sht bilan birga ularga xizmat qilish.