Iqtibos: Bu farq nafaqat ishtiyoqning ko'zida
Chheddar pishloq inglizlarning Somerset qishlog'idagi Chheddar qishlog'idan kelib chiqqan nisbatan qattiq, biroz o'tkir pishloqli tabiiy pishloq hisoblanadi. Bu Buyuk Britaniyada eng mashhur pishloq turi va Qo'shma Shtatlardagi ikkinchi eng mashhur pishloq (mozzarella orqasida).
Sizningcha, mashhur bo'lgan oziq-ovqat do'koni, supermarket yoki gurme pishloq hisoblagichingizning muzlatilgan pishloq qismini ko'rib chiqayotganingizda, ba'zi bir kedr sariq, ba'zilari esa oq rangga ega ekanligi shubhasiz.
Va, ehtimol, farq nimani anglatishini va lazzat boshqacha bo'lsa ajab emas.
Sariq va oq Chheddar
Ikkita rangda keladigan narsa, sariq va oq kedarning lazzatidan sezilarli darajada farq bo'lgan yoki turli xil navlar bo'lishi kerak degan ma'noni anglatadi. Lekin, aslida, rangi tashqari, hech qanday farq yo'q. Ishlab chiqarilganda chidar pishloqi rangga sarg'ish rangga ega tabiiy. Ko'pchilik keddar pishloqida ko'rilgan quyuq sariq, deyarli to'q sariq rang rangga bo'yoqli qo'shimchaning natijasidir. Odatda rangi annatto deb ataladigan daraxt daraxti o'simliklaridan olinadi. Ushbu qo'shimchalar choy ichaverishdagi pishloq bilan, pishloq sandviçlari va, albatta, makaron va pishloq bilan sherik bo'lgan chuqur sariq yoki to'q sariq rangli tabiatli oq chidar pishloqini beradi. Ular faqat bir qancha amerikaliklarga to'g'ri kelmaydi, bu sariq-to'q sariq rangsiz, unda cho'ldar pishloqlari mavjud.
Chheddar navlari
Annatto ranglari pishloqning ta'miga ta'sir qilmasa-da, aslida yumshoq, o'rta, o'tkir va o'ta o'tkir kabi chidar pishloqining turli navlari mavjud. Bir chashka bir xil yoki turli xil rangdagi boshqa kedrlardan farqli bo'lsa, bu pishloqning qancha yoshga cho'zilganligi natijasidir.
Pishloq uzoqroq bo'lsa, lazzat ham shunchalik o'tkirlashadi. Shunday qilib yumshoq kedralar eng qisqa muddat ichida va eng uzoq o'tkir keskinligicha qoldilar.
Shtat va boshqalar. Vermont
Shtat shtati, albatta, sariq keldar. Darhaqiqat, O'rta Midiya shtatining barcha qismida kedr deyarli sariq apelsin pishloqi deb hisoblanmoqda. Vermont, boshqa tomondan, choy qoshiqchasini tabiiy ravishda tark etadi, bu esa anatto bo'yoqlarini yo'qotadi, shuning uchun u oq rangga ega. Ba'zi brendlar o'zlarining "Vermont" deb ataladigan bo'lsa, bu har doim oq ekanligini va bu bu an'ana va mintaqaning o'ziga xosligini ko'rsatib turibdi. Ammo u Vermont yoki Viskendan bo'ladimi-yo'qmi, haqiqatan ham, bu keskinlik, yosh va sifatning bir xil darajasi ekan, haqiqiy oqsoqollar rangi farqlaridan qat'i nazar, ta'mi juda ko'p. Nyu-York uslubidagi oqsoqollar oq yoki sariq bo'lishi mumkin, lekin har doim keskin, ehtimol, barcha choddar uslublarining eng o'tkir bo'lishi mumkin.
Sariq va oq Chheddardan foydalanish
Amerika o'z pishloqini yaxshi ko'radi va ko'plab idishlarda shag'alni ko'radi. Yuqorida aytilgan cheeseburgerlar, panjara pishlali sandviçlar, go'sht va kedrali turli paninalar, nachos kabi Meksika taomlari, shuningdek, doimo sevimli, makaron va pishloqda, shuningdek, makarondan tayyorlangan kassellarning ko'pligi.
Chheddar kartoshka terilari, to'ldirilgan pishgan kartoshka va kartoshka go'shtli idishlarda yulduzcha o'yinchi. Ko'plab mo'ylovli mo'ysafidlar katta qizil chashmadan yasalmagan kosani yeyishni tasavvur qila olmaydi. Sizga o'tkir pichan kiyimi bilan iliq pirojnoe iliq taom topshirilganmisiz? Bu ajoyib kombo.
Oldindan maydalangan kakao paketlari hamma joylarda pishloqni qo'lda ushlash uchun vaqt ajratishni istamaydigan bu oshpazlar uchun sotiladi. Shunga qaramasdan, oldindan parchalangan pishloqlar qovurishdan qochishga yordam berish uchun Misr kraxmini o'z ichiga oladi, shuning uchun ishni o'zingizni quti barglari yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash bilan ishlating.
Kundalik ovqatlarni bir chetga surib, o'tkir chidar juftlari juda yaxshi pinot noir yoki cabernet sauvignon kabi kuchli qizil sharob bilan, yumshoq choyder merlot yoki chardonnay kabi quruq oq sharob bilan juda yaxshi ketadi.
Yaqin Sharqdagi pishirishda pishloq ko'plab taomlarga ajoyib qo'shiladi. Chheddar pishloq , orkinos pide sandviçlerinin lazzatini va humusun ba'zi bir çeşitleriyle tepalik sifatida arttırır.