Ta'rif: miso fermentlangan soya fasulyasidan tayyorlanadi, bu ayniqsa mazali emas, lekin o'qishni davom ettiring! Miso jigarrang, ba'zida qizg'ish rangga ega, qalin patega o'xshash moddadir va o'z-o'zidan juda sho'r va chiroyli ta'mi bor. Qiziquvchan bo'lsangiz, biroz ısırığınızı oling, lekin miso humus kabi konteyner tashqarisida yeyish kerak emas!
Miso ning eng ko'p ishlatilishi Yapon taomlari miso sho'rvalari retseptlari va boshqa yapon taomlari taomlari bo'lsa-da , miso shuningdek, soslar va marinadlarga, pishirilgan tofu yoki sabzavotli idishlarga noyob lazzat qo'shadi.
Men bu misoldagi miso saladining echki ta'rifi kabi Osiyo tarzi salat kiyimlarini tayyorlash uchun miso ishlatishni yoqtiraman . Bundan tashqari, men sabzavotli nonni bir oz vagan margarin bilan birga tarqatishni yoqtiradigan bir nechta odamni taniyman.
Shuningdek qarang: Vejetaryen Yapon taomlari
Soya tashqari miso ham arpa , guruch yoki boshqa donalardan tayyorlanishi mumkin. Miso turlarining bu turlari rang va ta'mga biroz o'zgarib turadi, ammo retseptlar bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin. Umuman olganda, miso rangi qorong'u, ta'mini qanchalik kuchliroq bo'lsa, shuning uchun siz ta'mni yoqimsiz deb topsangiz, jigarrang yoki arpa miso o'rniga oq yoki sariq miso qidirib toping. Soyadan qilingan an'anaviy yapon miso glyutensiz, ammo boshqa donalardan tayyorlangan miso bo'lmasligi mumkin.
Osiyo do'konlaridagi plastmassalardan yoki mahalliy sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlaringizning sovutgich qismidan miso izlang. Aksariyat oziq-ovqat do'konlari miso ning markasi bo'lib, ular oq va plastmassa margarin, oq kuydirilgan tofu, sut o'rnini bosadiganlar va vegetarian go'shtni almashtiradigan joylar yaqinida va Osiyo bozorlarida ko'p miqdordagi miso turlarini topish mumkin. Odatda siz ko'rasiz va yirikroq oziq-ovqat do'konlari bo'lgan oq plastmassadan emas, balki muhrlangan plastik to'rva yoki aniq plastik idish ichida bo'lishi mumkin.
Miso uchun xarid qilayotganda uni ba'zan "miso pasta" yoki "soya pirogi" deb atash kerakligini bilish kerak.
Miso bilan pishirish
Miso sho'rvasidan boshqa miso bilan nima qilishni xohlayotganini bilasizmi? Ertalabki tushimda tovuqni miso tarqatishni yoqtiradigan bir nechta do'st bor. Shaxsan men bu uchun biroz sho'r, deb o'ylayman va men juda oz miqdorda vegan margarinini va mening tostimdagi ozuqaviy xamirturushni siqib qo'yishni juda xohlayman, lekin uni sinashga harakat qiling va uni yoqtirasizmi.
Miso asosiy tarkibiy qismini ishlatadigan bir necha retseptlar: