Papayalar juda tez buziladi, ammo ularning raf muddati uzaytirilishi mumkin
Papayya Meksika va Janubiy Amerikada tug'ilgan. U dunyodagi boshqa tropik joylarda ham o'sadi. Yangi papayya mevalari import qilingan ekinlar tufayli ko'pgina bozorlarda yil davomida mavjud. Papayra nektar konserva va shishaga solingan. Ba'zi bozorlarda sharbatlar yaqinidagi ishlab chiqarish bo'limi sovuq holatda shirinlikda tug'ralgan meva olib yurishadi. Qovurilgan urug'lar eyishi mumkin, ammo teriga emas. Qo'shma Shtatlarda ko'p iste'mol qilingan PAPAYA uzoq masofani bosib o'tib, eng yaxshi meva tanlayotib, eng yaxshi lazzat olish uchun va qancha vaqt davom etishi haqida bilish uchun muhimdir.
Ko'pgina meva kabi papayada qisqa raf muddati bor, shuning uchun uni tezda tayyorlash kerak.
Papayya tanlovi
Birinchisi, mevaning nimaga o'xshashligini bilish muhimdir. Papayya mevasi bir kilogramm yigirma funtga qadar tortilishi mumkin bo'lsa-da, bozorda o'rtacha papayya taxminan olti dyuym uzunlikda va birdan ikki funtgacha tortadi.
Ko'pincha yashil rangli mevalarni tanlab oling va ularni uyda to'liq pishishiga yo'l qo'ying. To'liq pishganida, teri yorqin sariqdir. Pishmagan meva umuman yashil bo'lmagan, umuman ochiq sarg'ish-yashil bo'ladi.
Qovurilgan mevalar qat'iy bo'lishi kerak, ammo yumshoq bosimga ega bo'lishi kerak, uning kattaligi uchun og'ir va sezgir teri yo'q. Ko'karishlar yoki kesishlarning natijasi bo'lmasa, bir necha qora yoki mog'orlangan dog'lar butunlay yaxshi bo'ladi va tana lazzatiga ta'sir qilmaydi.
Ko'p mevalar singari, burnidan ham foydalaning. Pishgan papaya shirin xushbo'y hidi bo'lishi kerak. Ularni porlashni va zudlik bilan ishlatishni istamasangiz, haddan tashqari yumshoq mevalardan saqlaning.
Papaya saqlash
Olgunlash jarayonini sekinlashtirish uchun qovurilgan papayalar sovutiladi. Papayas xona haroratida bir necha kun mobaynida pishib etadi va hatto qog'oz qoplarga solsangiz ham tezroq bo'ladi. Bir marta qovurilgan bo'lsa, bu meva to'g'ri saqlanmasa, darhol tezda aylanadi. Meva pishganda, terini ochiq qoldiring.
Muzlatgichda pishgan, butun mevani plastik to'rva ichiga joylashtiring va u taxminan bir hafta davom etishi kerak.
Muzlatish uchun, papayyani cho'zing , tilimni uzunlamasdan silkitib, urug'larni chilparchin. Bo'laklar va qattiq idishlarga yoki og'ir plastik dondurucular torbalarına joylashtiring. 30 foiz shakar eritmasi (2 stakan shakarga 4 stakan suv) bilan yoping va 10 oygacha muzlatib qo'ying.
Eritilgan meva yumshoq bo'ladi, shunda siz uni yangi ishlatiladigan ilovalar uchun qisman erigan holda ishlatishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun yaxshi bo'ladi, garchi juda yangi emas. Bundan tashqari, eritilgan mevalarni pyuresi uchun blenderga yoki suvga bir oz suv qo'shib qo'yishingiz mumkin. Muzlatilgan mevalar katta silliq qo'shiladi. Muzni almashtirishda ham foydalanish mumkin.