Turli go'sht va sabzavotlar bilan tayyorlangan Burgoo odatda ko'p miqdordagi pishirilgan Kentukki an'anasi va hodisalar va barbeküler uchun. Burgun so'zining kelib chiqishi haqida barbekyu so'zini noto'g'ri talqin qilishdan qush go'shtini noto'g'ri talqin qilishga nisbatan biroz spekulyatsiya mavjud, ammo kelib chiqishi sir bo'lib qoladi.
Ushbu Kentukki burgu odatda, bir tovuq va karam, kartoshka, bamya va lima fasulyesi bilan mol go'shti.
Sizga nima kerak
- 1 tovuq, 3-4 funt
- 1 1/2 pounds mol go'shti go'shti
- 3 chashka tovuq go'shti
- 2 stakan mol go'shti
- 2 stakan suv
- 1 1/2 choy qoshiq qalampir (qorli tuproq)
- 1/2 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1 tomat pyure (taxminan 29 untsiya) bo'lishi mumkin
- 12 ta kichik kartoshka
- 2 stakan piyoz (tug'ralgan)
- 1 o'rta bosh karam (nozik tug'ralgan)
- 3 ta qutiga (14,5 oz har biri) pomidor (tug'ralgan)
- 3 ta qutiga (12 dan 15 gacha) barcha yadroli jo'xori (drenajlangan)
- 1 kiloluk sabzi (to'rilgan)
- 1 stakan yangi dilimlenmiş bamya
- 1 1/2 chashka sariyog 'yoki lima loviya (yangi yoki muzlatilgan)
- 2 yashil qalampir (mayda tug'ralgan)
- 2 dan 4 choy qoshiq tuz (ta'mga)
- 1 choy qoshiq qalampir
- 1/4 dan 1/2 stakan Worcestershire sousiga
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq va mol go'shtini tovuq, mol go'shti va suvi tovuq go'shti va go'sht qadar 30-45 daqiqaga qadar pishiq tuproqli qalampir va kaenne qalampir bilan suv.
- Suyaklarni, zarlarni olib tashlash, tovuqni va go'shtni parchalash va suyuqlikka qaytarish.
- Tomat sosini, kartoshkani, piyozni, karamni, pomidorni, sabzi, makkajo'xori, bamya, limon loviya va yashil qalampir qo'shing. Tuz va qalampir va Worcestershire sosini biroz qisqartiring. 2-dan 3-soatgacha asta-sekin pishiring, pastki qismdan qovurishdan saqlaning. Taste va ta'mga tuz qo'shing.
- Yopishdan saqlanish uchun, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.