2008 yilda ushbu retseptni birinchi marta nashr qilsam, "agar siz tilapiyani hech qachon eshitmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'rguncha kuting" degan narsa edi. Keling, har bir tilapiya haqida eshitganligingiz sababli ahmoqdir. Bu eng ommabop baliqlardan biri, asosan paradoksal ravishda "baliq" ni tatib ko'rmaydi.
Uning go'shtli go'shti har qanday usulda, shu jumladan, bu kabi sutifikatsiya qilishda ham mustahkam pishiradi . Bundan tashqari, yaqinda o'qiganimdek, ba'zi odamlar baliq iste'mol qilishni xohlashsa-da, baliqni uyda tayyorlashni yoqtirmaydi. Eh, tilapiya juda yumshoq bo'lgani bois, uni pishganingizdan keyin baliq hididan xavotirlanish shart emas.
Va, albatta, qolgan tarkibiy qismlar bor. Bu haqda o'ylab ko'rsangiz, cho'chqa go'shti, pomidorni pomidor va karamellashtirilgan qizil piyoz, limon sharbati siltab, yog' emas, balki deyarli hech narsa uchun yaxshi bo'ladi. Baliq o'rniga tovuq ko'krak bilan bu aniq retseptni yasashingiz mumkin. Aytishga hojat yo'q, u har qanday firma, oq baliq kabi halibut yoki cod yoki hatto baliq bilan ishlaydi.
Sizga nima kerak
- 4 ta yangi tilapiya filesi (har biri taxminan 4 oz)
- 2 chiziqli pastırma, qovurilgan
- 1 o'rta qizil piyoz, tozalangan va dilimlenmiş
- 1 hovuch chaqaloq pomidor (uzum pomidor ham deyiladi), dilimlenmiş
- 2 osh qoshiq idish
- 2 ta yirik limon suvi (1/3 dan ½ stakan limon suvi)
- ¼ chashka uni
- 2 oz. tuzsiz sariyog' (½ tayoq)
- 2 osh qoshiq o'simlik moyi
- Koser tuzini tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Sekin-asta piyozni yog 'va yog' bilan qovurilgan karamelize qiling . Bu 20 dan 30 minutgacha davom etadi.
- Ayni paytda, sovuq sote panda, yog'ning aksariyat suyuqligi o'zgarib bo'lmaguncha, cho'chqa pastasini pishiring. Hashoratlangan cho'chqa oltin jigarrang bo'lishi kerak, lekin juda qattiq emas. Bekon va yog'ni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va chetga qo'ying.
- Tilapiya filetosini unga ozgina olib tashlang va ortiqcha susaytirmang.
- Endi cho'chqa yog'ining yarmini pastga qaynatgan pishirgan sote panga qo'ying. Issiqlik chayqalib ketguncha, keyin tilapiyani qo'shing.
- Tilapiyani 2-3 daqiqa davomida pishirib, panani juda ko'p aylantirmasdan. Qovuq sigareta boshlasa, issiqlikni tushiring.
- Filiallarni yumshoq qilib aylantirib, boshqa tomonlarni boshqa bir necha daqiqa davomida pishiring. Baliq qizil va qizil jigarrang bo'lishi kerak. Tandirdan filitrlarni olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.
- Idishning qolgan qismini panga to'kib tashlang, so'ngra qolgan sariyog 'qo'shing. Yog 'köpürdüğünde, dilimlenmiş pomidor, limon sharbati va qalampir qo'shing. Bir daqiqa uchun pishirib, keyin karamelize qizil piyoz va haşlanmış pastırma qo'shing. Har bir narsa yaxshi qaynab ketganda, tilapiyani panga qaytarib, taxminan 30 soniya davomida isitib oling, keyin issiqdan chiqaring.
- Tuxum va plastmassadan filetosni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, cho'chqa, piyoz va pomidor aralashmasi bilan mo'l-ko'l o'raladi.