Qovurilgan kalamush, yoki ispan kalamares fritos, juda mashhur ovqatlar yoki Ispaniyada ham, bu erda ham AQShda. Siz bu taomni Calamares a la Romana nomi bilan ham bilishingiz mumkin. Har qanday holatda ham, hamma joyda restoranlarda appetizatsiya menyusida juda mashhur. Lekin o'zingni qilish yaxshi emasmi?
Muzlatilgan oziq-ovqat qismida eng ko'p sotiladigan do'konlarda, taxminan o'nlab qutiga ega bo'lgan yangi yoki muzlatilgan kaliydan foydalanishingiz mumkin. (Agar sizning bozoringiz uni ko'tarmasa, baliq taymeriga yoki sizni buyurtma qilish uchun qassobdan so'rang.) Ehtimol, sizning do'koningizning dengiz mahsulotlari bo'limi qalampirni olib ketadi yoki Osiyo bozorida yashash uchun baxtli bo'lsangiz, ularga tashrif buyuring ularning yangi baliq va dengiz mahsulotlari tanlovi, bu erda siz yangi kalamar topasiz. Mumkin bo'lgan taqdirda, sotib olishdan va uyga olib borishdan oldin kaliyni tozalashini so'rang. Tozalangan, muzlatilgan chig'anoq jismlar ham mavjud bo'lishi mumkin va katta kalamar halqalar qilish yaxshi.
Sizga nima kerak
- 2 lbs. kalamar (afzal tozalangan)
- 24 dan 32 gacha. Ispan zaytun moyi (qovurilgan uchun)
- 1/4 lb. (yoki undan ko'p) un (barcha maqsadlar uchun)
- Taste tuz
- 1 limon (8 bo'lakka bo'linadi)
Buni qanday qilish kerak
- Qalampirni qaerda va qaerdan xarid qilsangiz, ular pishirishdan oldin tozalanishi kerak. O'roqlar, siyoh xaltalar va boshchalarni tashlab yuborish kerak. Agar siz kaltsiyni o'zingiz tozalaysan, tentaklarni tashlamang, chunki ular ovqatlanish yaxshi!
- Qaldirg'ich tozalangach, yaxshilab quriting. Qal'aning jismlarini halqalarga aylantiring.
- 1/2-dyuym zaytun moyini katta ochiq qovurilgan idishga soling va qovurish uchun yuqori haroratni qo'ying, ammo yog'ning tutuniga diqqat qilmang.
- Unni va bir oz tuzni katta plastik qoplarga soling. Bir necha kaliyni sumka ichiga joylashtiring va un bilan yopish uchun silkiting. Qo'ziqorlarni bir vaqtning o'zida qo'llaringiz bilan olib tashlang va diqqat bilan issiq yog'ga joylashtiring . Unni bo'laklarga qo'shishni davom ettiring va qavrilgan idishga qo'shing. Ketma-kichkina qobiqni yig'ib olmang, agar zarur bo'lsa kalamush halqalarni echib olish uchun panada etarli joy qoldiring.
- Qo'ziqorinlar oltinga aylanguncha qavriladi. Ish tugagach, kalxat halqalarini pandan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Limon bilan issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1040 |
| Hammasi yog ' | 103 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 73 g |
| Xolesterin | 264 mg |
| Natriy | 289 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 19 g |