Haqiqiy Irlandiya qo'zichoqli ta'mli ta'rif

Irlandiyani bezovta qilsangiz, ehtimol oldingisida bog'lar bilan bog'langan uylar, shuningdek egalari Irlandiyadagi tez-tez yomg'irdan panoh topadigan katta do'konlar bor deb o'ylaysiz.

Yong'inda stolda odatdagilarning muntazam ovqatlanishini bilib olasiz. U doimo qo'zichoq , piyoz va kartoshka bilan tayyorlanadi (albatta), hech qanday savol so'ralmaydi. Shundan so'ng farqlar ko'paymoqda. Ko'pchilik sabzi ekadi va parsnips, no'xat, sholg'om va / yoki seldereyni topish odatiy emas.

Jeff Smits tomonidan bizning Immigrant ajdodlarimizdagi "Frugal Gourmet" da keltirilgan ushbu retseptda, piyoz, sabzi va kartoshka chinni taomni to'ldiradi. Bu kunni avvalgi kunga qadar yaxshilab qizdirib oling.

Sizga nima kerak

• 1/2 poundli pastırma (qalin kesilgan, tug'ralgan)
• 6 kilogramm qo'zichoq (2-dyuymli bo'laklarga bo'linmagan kaminli elkasi)
• 1 choy qoshiq tuzi
• 1/2 choy qoshiq qalampir (yangi er)
• 1/2 chashka uni (ko'p maqsadli)
• 2 chinnigullar sarimsoq (peeled va nozik tug'ralgan)
• 1 ta yirik piyoz (sariq, tozalangan va mayda tug'ralgan)
• 4 stakan stoku (uy qurilishi yoki konserva, mol go'shti)
• 2 choy qoshiq shakar
• 4 stakan sabzi (1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
• 2 ta yirik piyoz (sariq, tozalangan va dilimlenmiş)
• 3 kilogramm kartoshka (peeled, quartered va 1/2-dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
• 1 choy qoshiq kekik (quritilgan, butun)
• 1 dafna yaprog'i
• 1/2 chashka oq sharob (quruq)
• Garnitr: maydanoz (tug'ralgan)

Buni qanday qilish kerak

1. Bekonni katta qozonga soling. Yog 'va cho'chqa yog'ini zaxira qiling.
2. Qo'ziqorinni, tuzni, qalampirni va unni katta aralash idishda joylashtiring. Go'shtni bir tekisda bo'yash uchun silkitadi.
3. Qovurilgan idishni qayta isitish. Xamirlar ichida qo'zichoqni qo'ziqorin cho'chqa yog'ida jigarrang qiling. Yog 'tükeniyorsanız, ozgina yog' foydalaning.
4. Qo'ziqorgan go'shtni 10-quartli stovetop go'shtiga o'tkazib, qovurilgan idishda taxminan 1/4 chashka yog'ni qoldiring.
5. Piyozga sarimsoq va 1 ta tug'ralgan sariyog 'qo'shing va piyoz bir oz ranza boshlangunga qadar sote qiling.

1. Sarimsoq piyoz aralashmasini go'shtga qo'shib, rezektsiya qilingan cho'chqa go'shti, mol go'shti va shakar qo'shing.
2. 1 1/2 soat davomida qoplab oling va qaynatib oling, yoki tenderga qadar.
3. Sabzi, 2 dilimlenmiş piyoz, kartoshka, kekik , dafna yaprog'i va sharobni potga qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida qaynatib oling, yoki sabzavotlar tender bo'lgunga qadar.
4. Xizmat qilishdan oldin tuz va qalampirni tekshiring va kerak bo'lsa, qo'shing.
5. Xizmat qilishdan oldin petrushka garnitori bilan yoping.

Birgalikda

Bir oz qo'shimcha pishirish uchun vaqtingiz bo'lsa, bu Irlandiya somonini Irlandiya soda noni bilan xizmat qiling. Agar bo'lmasa, go'sht bilan uyg'un to'qimalarga ega bo'lish uchun sourdough yoki artisan kabi sifatli nonga xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	911
Hammasi yog '	52 g
To'yingan yog '	22 g
To'yinmagan yog '	22 g
Xolesterin	233 mg
Natriy	889 mg
Uglevodlar	37 g
Diyet tolasi	5 g
Protein	68 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)