Chadol baegi, Koreya Barbekkasining shtapelasi nozik qirqilgan mol go'shti. Panjara urgan boshqa Koreya go'shtining favoritlaridan farqli o'laroq, brisket marinatlanmaydi. U tez grilda pishiriladi va susli yog ', tuz va qalampir sosiga botiriladi. Siz Koreya bozorlarida nozik dilimlenmiş brisket sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizning eshakchangiz ham siz uchun kissani sochishingiz mumkin.
Restoranlarda, odatda, ssam uchun salat barglari va scallion salad (pa qadim) bilan xizmat etiladi.
Sizga nima kerak
- beef brisket (yupqa dilimlenmiş)
- Daldırma sos uchun:
- Susan yog'i ta'mga
- tuzni tatib ko'ring
- qalampir ta'mga
- Scallion Salad uchun:
- Masalalari kesilib, yuvilgan 10 talallalar
- 2 osh qoshiq. kunjut yog'i
- 2 osh qoshiq.
- guruch sirkasi
- 2 choy qoshiq. kochukaru (gochukaru, qizil qalampir qalampir)
- 1/4 choy qoshiq. tuz
Buni qanday qilish kerak
Scallion Salad uchun
- Buzuqlarni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni soching.
- Susam yog'i, sirka, chili qalampiri va tuzni birga aylantiring.
- Qo'rg'oshinlarni birlashtirish uchun silkitib tashlang.
- Bundan tashqari, xohlasangiz, bu salat uchun ingichka dilimlenmiş qizil barg yoki yashil barg marul qo'shishingiz mumkin.
Koreya Barbekü Briskesi uchun
- Soqolli kremniyani tezda panjara qiling va salcha va salat bilan ishlangan suskunlu susinli sous bilan birga xizmat qiling.
Qisqacha Sesom urug'lari
Scheherazade, minglab bir kecha-kunduz, arab hijriy yozganini, g'ayrioddiy voqealar va sarguzasht hikoyalari bilan birinchi marta insoniyatga xos samoviy kuchlarga ega bo'lgan. Shimerazad Ali Otaga "Ali Ota" va "Qirqli o'g'rilar" haqidagi g'ayritabiiy hikoyasida g'orni darhol ochib berish uchun "On Susam" sehrli so'zlar bilan ta'minladi. . "
Tarix
Susan urug'lari eng qadimgi ziravorlardan biri sanaladi va ular Hindiston, Sümer, Misr va Anatoliya bo'ylab turli madaniyatlarning ajralmas qismiga aylandi. Tarixchilar, sesame urug'ining asl vatani Hindistonning quyi qismidir. "Britannica" ning 11-nashriyoti Hindistonning Arxiepelagasida o'z tuprog'ini joylashtiradi; Spice orollari deb nomlangan hudud.
Shirin, xushbo'y xolva, Levantin kelib chiqishi sharbati va asal shakarlamalarining ta'midan kelib chiqib, qadimgi Yaqin Sharq madaniyatiga ega bo'lgan sesame urug'larini osongina tushunasiz. Bugungi kunda Anatoliya nomi bilan atalgan qadimgi madaniyatlar, seshanba urug'ini bosib, mil. Avv.
Susan urug'lari boy ovqatlanishli lazzat qo'shish yoki garnitralarni qo'shish qobiliyati uchun minnatdor bo'lishidan oldin, ular faqat neft yoki sharob uchun ishlatilgan. Ossuriyaliklar tosh lavhalarini dalil sifatida qoldirib, yozilish uchun eng qadimiy yozuvlarni o'tkazishni talab qilmoqdalar. Tabletkalardan biri, seshanba kuni sharobni ichgan Ossuriya xudolari haqidagi afsonani tasvirlab beradi, so'ngra erni ertasi kuni yaratdi.
Yaqin Sharq bo'ylab olib borilgan arxeologik qazishmalar, mil. Avv. Fors va Hindiston ham, bu moyli xazina uchun o'z neftini ishlab chiqardi.
Susan yog'i ekzotik parfyumeriya qilish uchun ideal asos bo'lib, mil. Avv. 2100 dan 689 yillarga qadar bobilliklar tomonidan qo'llanilgan. Bobilliklar shuningdek, pishirish, susaytiradigan kek va dorivor yog'ni ishlatishgan. Ular, shuningdek, kungaboqarni sharobga aylantirib, hatto kunduz urug'ini ishlatadigan konyakni ham mukammal qilishdi. Terapevtik yog 'boqilgan kertenkele ısırmasına qarshi panzehir sifatida muhim ahamiyatga ega.
Xitoy nefti faqat yorug'lik manbai sifatida foydalangan emas, balki 5000 yil muqaddam ustun tayoqchalarini yaratgan solar yaratdi. Qadimgi xitoylik kaligrafik san'at asarlari muzeylarda hali ham saqlanadigan moy surtgan siyoh bilan ishlatilishi mumkin.
Miloddan avvalgi VI asrda Misr shohi Navuxadnazarning saroy yozuvlari diqqat bilan loy taxtachalarida saqlangan. Yozuvlardan birida sesame yog'ini sotib olish haqida gap boradi. Yozuvlar shuni ko'rsatadiki, misrliklar militsionerlar miloddan avvalgi 1500 yillarda dorilarni dorilar deb hisoblashgan va bu yog'ni marosimlarni tozalash deb ishlatganlar. 4-asrda Theophrastus kabi tarixchilar, Misrda sesame urug'lari etishtirilganini ta'kidlashadi. Shu davr mobaynida Afrikada Efiopiya, Sudan va Tanganyika singari kunduz urug'i yetishtirildi.
Biz ko'pincha "yangi quyosh ostida yangi narsa" degan so'zni eshitamiz, chunki biz yangi g'oyalar deb tan olishimiz kerak bo'lgan narsalarni nazarda tutayapmiz.
Ovqatlantiruvchi sesame urug'larini nonni pishirishdan oldin sepsangiz, ehtimol 20-asrdagi oshxona yangiliklariga o'xshaydi, ammo tarix shuni ko'rsatadiki, bu yo'q. Muhim misrlik zodagonlarning qadimgi maqbaralari rangli rasmlar bilan bezatilgan. 4000 yil avval mavjud bo'lgan bir maqbarada xamirga suspenziya urug'ini sepib turgan novvoyning sahnasi mavjud. Milodiy I asrdagi tarixchi Dioscorides, sitsilalik novvoylarimiz, asrlar oldin nonni kunduzga sepganini aytmoqda.
Ovrupaliklar milodiy 1-asrda Hindistondan olib kelinganida kunduz urug'iga duch kelishdi. Hatto Venetsiyalik sayohatchisi Marco Polo Xushbo'yida tatib ko'rgan Susam yog'ining ajoyib lazzati bilan uni eng yaxshi tatib ko'rganini e'lon qildi.