Sizga tasalli bera olasizmi? Bu krem va mazali kleykovina makaron va pishloq retsepti hiylani amalga oshirishi kerak.
Uy qurgan, tez va qulay Mornay sosli an'anaviy boy va krem pishloqli sos - makaron va pishloqdagi ushbu bug'doysiz versiyada lazzatlanishning asosiy komponentidir. Amaranth pishloq sosini qalinlash uchun mukammal bug'doy uni o'rnini bosadi - bu har doim ishlaydi.
Agar siz glutensiz / guruchsiz makaronni qidirsangiz, bu retseptda Sam Mills Makaron d'oro kabi makkajo'xori makaronidan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
- 7 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
- 1 funtli makaron (glutensiz, pishirilgan al dente)
- 1 siqilgan tuz
- 4 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
- 4 osh qoshiq amaranth un
- 2 stakan sut (OR
- sut o'rnini bosuvchi , engil organik hindiston yong'og'i suti yaxshi ishlaydi)
- 1 choy qoshiq tuzi (OR GF o'simlik tuzi)
- 1/4 choy qoshiq qalampir (yangi joy yoki ta'mga)
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni (glutensiz)
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni (kleykovina yo'q, sarimsoq tuzi emas)
- Majburiy emas: 1 pinch cayenne (glutensiz)
- Majburiy emas: 2 choy qoshiq Franksning issiq sosu
- 2 chashka pishlog'i (yangi grated)
- 1 stakan Parmesan pishloq (yangi grated)
- 1/2 stakan Gruyère pishloq (yangi bo'yalgan yoki shveytsariya pishloq)
- 1/2 stakan qora chinnigullar pishloq (yangi grated, OR provolone Yoki Havarti pishloq)
- Tuz va qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
Makaron tayyorlash va qaynatish
- 350 gacha isitish pechkasi. 3 kvartira pishirish idishida 2 osh qoshiq sho'rsiz sariyog 'qo'ying. Bir chetga qo'ying.
- Katta hajmdagi qopqoqni suv bilan to'ldiring. Yuqori haroratda qaynatish uchun suvni tortib olib keling.
- Glutensiz tirsak makaron noodle qo'shing va qaynoq suvga qaynoq suv qo'shing.
- Quloqqa qadoqlangan hollarda, al dente qilingunga qadar (yumshoqlashtiriladi, lekin hali ham biroz chidamli bo'ladi).
Pishloq sosini tayyorlang
- Makaron pishirayotganda, Mornay pishloq sosini oling.
- Past haroratda o'rta qozonda 4 osh qoshiq moyni eritib, roux bilan boshlang. Ovqatlarga unni aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring va doimo chayqalaylik.
- Sut va sut o'rnini bosuvchi sekin ayting. Issiqlikni o'rtacha darajaga ko'taring va aralashmaning qalinlashuvigacha aralashtiring.
- Issiqlikdan olib tashlang. Tuz, qalampir, piyoz kukunlari, sarimsoq kukunlari, ixtiyoriy kleyenning bir qismi, ixtiyoriy issiq sous, 1 stakan kaşar pishloq, 1/2 stakan Parmesan pishloq va barcha Shveytsariya va fontina pishloq qo'shing. Pishloqlar eritilgunga qadar aralashtiriladi va aralash silliq va kremsi bo'ladi.
- O'rnatilgan pishirish idishini isitish pechkasida sariyog 'bilan yoping va sariyog' eritmaguncha qoldiring. Idishning pastki va yon qismlarini olib tashlang va yog 'cho'tkasi yordamida sariyog' bilan qo'shib qo'ying.
- Drenajlash, yuvish va quritilgan pishirilgan makaron. Makaron yarmini pishirish idishga quying va pishloq sosining taxminan 1/2 qismi bilan yoping. Qolgan makaronlarni yuqori qismlarga bo'linib, qolgan pishloq sosini to'ldiring.
- Qisqacha tuz va qalampir va qolgan 1 stakan kaşar pishloq va 1/2 chashka Parmesan pishloq. 45 daqiqa davomida pishirib yoki yuqori qismigina oltin va qabariq bo'lmaguncha. Xizmat qilishdan oldin kamida 5 daqiqa davomida sovuting.
Eslatma: Ish yuzalaringiz, idish-tovoqlar, idish-tovoqlar va asboblar o'zingizning kleykovina bo'lmasligiga doimo ishonch hosil qiling. Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 748 |
| Hammasi yog ' | 66 g |
| To'yingan yog ' | 42 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 167 mg |
| Natriy | 1,149 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 34 g |