Termometrni sozlashingiz kerak
Agar siz yuksak balandlikda yashasangiz, non va pirojnoe pishirishda kerak bo'lgan ba'zi o'zgarishlar bilan tanishishingiz mumkin. Yuqori balandliklardagi havo bosimining farqi, eng yaxshi natijaga erishish uchun pishirish vaqtlari, harorat va ba'zida tarkibiy nisbatlarning ko'paytirilishi kerakligini anglatadi. Lekin baland bo'yli tovonlarni qoplash uchun sizning shakarlamalaringizni o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkinligini bilasizmi?
Agar yuqori balandlikda bo'lsangiz va shirinlik ta'riflari yoki tartib-qoidalariga hech qanday o'zgartirishlar kiritmasangiz, ehtimol pishirilgan shakar bilan yakunlanadi. Buning sababi shundaki, suv yuqori haroratlarda past haroratlarda qaynatiladi, shuning uchun siz shakaringizni uzoq vaqt davomida yoki dengiz sathida bo'lgani kabi yuqori haroratda tayyorlashingiz shart emas. Xo'sh, balandlikda konfet tayyorlash uchun qanday o'zgarishlar kerak? Xush habar! Buni amalga oshirishning ikki yo'li bor va u aslida faqat shakar termometrini o'z ichiga oladigan juda oson o'zgarishdir.
Qaynayotgan suv testi
Haqiqiy irtifo'singizga bog'liq ravishda siz o'zgartirishingiz kerak bo'lgan o'zgarishlar boshqacha bo'ladi, shuning uchun siz qanday issiqlik almashinuvini amalga oshirish kerakligini aniqlashning eng oson va eng ishonchli usuli - shakar termometringiz bilan qaynoq suv testini bajarishdir . Siz termometrni qaynoq suvga quyib yuboring va suvning qaynatilganda (bu dengiz sathida 212 F / 100 V) kelguniga qadar harorat besh daqiqadan so'ng nima ekanligini unutmang.
Bu sizning balandligingiz uchun emas, balki, ayni paytda o'ziga xos shakar termometringiz bilan har qanday nosimmetrikliklar yoki noaniqliklarni hisobga oladigan uchun bu eng yaxshi yo'ldir.
Ba'zi hisob-kitoblarni bajaring
Biroq, siz termometringizni qaynoq suvda tekshirish uchun vaqt topolmasangiz yoki shokoladli harorat retseptlarini qanday tuzish haqida umumiy fikrni istasangiz, bu erda qo'lda qo'llaniladigan qoida mavjud: Har bir harorat uchun belgilangan haroratdan ikki daraja Fahrenhitni olib tashlang Dengiz sathidan 1000 metr balandlikda.
Misol uchun, agar siz dengiz sathidan 2000 metr balandlikda yashasangiz, taxminiy konversiyangiz ko'rsatilgan shakar haroratidan to'rt daraja kam bo'ladi. Demak, shakarni 240 F ga etkazish uchun ishlatiladigan retsept tayyorlagan bo'lsangiz, uni faqat 236 F ga qadar qaynatasiz.
Yana bir misol: dengiz sathidan 6,500 metr balandlikda yashasangiz, sizning konvertatsiya faktoringiz 13 daraja kam (bu qo'shimcha 500 metr uchun 2 x 6 [ming fut] + 1 daraja) bo'ladi. Sizning retseptingiz 280 F uchun chaqirilgan bo'lsa, siz faqat shakaringizni 267 F ga oshirmoqchisiz. Ko'rib turganingizdek, balandlik qanchalik baland bo'lsa, unda aynan shu konvertatsiya qilish kerak. Hatto bir necha daraja shakarni muvaffaqiyatli natija bilan katta farq qilishi mumkin.
Esda tutingki, bu faqat taxminan va to'g'ri konvertatsiya qilish uchun qaynoq suvni muntazam tekshirib ko'rishingiz kerak.