Melitsanosalata - yunon tilida yozgan mallitangosala va mohaned-zah -no-sah-LAH-tah - mazali, an'anaviy yunon patlıcan sarlavhasi. Va bu ko'p qirrali bo'lib, siz uni qarsak non bilan appetizer yoki go'sht bilan go'shtli piyola sifatida xizmat qilasiz.
Ba'zi melitsanosalata ta'riflari juda murakkab bo'lishi mumkin, ammo bu juda oddiy. Agar siz an'analarning sadoqatli muxlisi bo'lsangiz, qo'shimcha qadam tashlab, patlıcanni yog'och o'ti ustiga pishirib yoki yog'och chipsini ko'mir panjasiga qo'shishingiz mumkin. Yoki chuqur, tutunli ta'mga olib keladi. Ushbu versiya hali ham mazali natija beradi va tug'ralgan pomidorlarni o'z ichiga oladi (yangi - konservalar o'rnini bosa olmaydi!), Garchi u aslida yunon melitsanosalata odatda yo'q.
Sizga nima kerak
- 3 o'rta qorong'i bodringlangan patlıcan
- 1 dan 2 tsir sarimsoq (maydalangan)
- 2 dan 3 tagacha chuqurchalar (yoki 5
- qo'ziqorin , maydalangan, shunchaki lampalar emas, balki jarohatlaydi.)
- 2 dan 3 gacha yangi ohak pomidorlari (urug'langan va tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq yangi tekis barg petrushka (mayda tug'ralgan)
- 2 dan 3 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 1/2 limon suvi
- Dengiz tuzi chimchilash
- Garnitür: qora zaytun
Buni qanday qilish kerak
- Baqlajonni vilka bilan pichmoq. Baqlajon qora rangga aylanguncha va juda yumshoq bo'lgunga qadar patlıcanni panjara yoki ochiq olov ustiga qo'ying. Pishirish vaqtiga shoshilmang - pishganidan keyin patlıcan achchiq bo'lishi mumkin.
- Patlıcanni sovutish va drenajlash uchun qog'oz sochiq ustiga o'rnatilgan raftagi chetga qo'ying.
- Baqlajonni tegizish uchun etarli darajada sovutgandan keyin uni peel qiling. Teri qo'l bilan osongina chiqib ketishi kerak.
- Achchiq patlıcan bir piyola ichiga qo'y va uni chop uchun ikki pichoq foydalaning. Sarimsoq, arpabodiyon yoki peshtoq, pomidor va maydanozni aralashtiring.
- Kichik kosada yog' va limon sharbatlarini yaxshilab aralashtiring. Aralashni asta-sekin baqlajonga qo'shib, uni ishlaydigan vilkalar yoki qo'llar yordamida qo'shing. Agar siz uni qo'shsangiz va aralashtirsangiz, yog' va limon sharbati ajratiladi.
- Tuz va qalampir bilan mavsum. Melitsanosalatani bir idishga joylashtiring va qora zaytun bilan maydanoz tuzi bilan bezang .
Ba'zi Maslahatlar va Variantlar
- Agar panjara yoki ochiq alev siz uchun imkoniyat bo'lmasa, siz patlıcanni 10-15 daqiqaga cho'zishingiz mumkin. Bundan tashqari, ularni butunlay 50 dan 60 daqiqa davomida pishirishingiz yoki 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt dilimlab qo'yishingiz mumkin.
- Sovutilgan melitsanosalatani yoki xona haroratida pitoning takozlari, qovurilgan non yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Melitsanosalata shuningdek, duzli pishloqlar va hamsi kabi baliq mezetalari bilan yaxshi ketadi.
- Yana yunon tegib turishi uchun qorishmalarga bir oz cho'zilgan feta qo'shing.
- O'zgarish uchun pomidor uchun qizil piyoz o'rniga o'tadi.
- Vaqtingiz bo'lsa, melitsanosalatani muzlatgichda qisqa vaqtgacha lazzatlanishiga yordam berish uchun xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 45 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 2 g |