Aks holda, Estafado de Conejo va Tomate ispan tilida ma'lum bo'lgan bu oddiy quyon retsepti oddiygina pishirish qobiliyatini talab qiladi. Ispan tilida ko'pincha quyon va kichik o'yin qushlarni eyish odatiy holdir. Quyonlarni Ispaniya oziq-ovqat bozorida yoki zanjir supermarketida topish oson. Bu retsepti quyonni boy pomidor-sharob sosida pishiradi va mazali bo'ladi. Uyda qizartirilgan kartoshkali piyoda xizmat qiling.
Maslahat: Sizning qassobingizdan quyonni kesib tashlashni so'rang va retsept ham oson bo'ladi! Agar mahalliy xaridlaringiz do'konida quyon sotib olmasangiz, tovuqdan foydalaning. Bu juda ajoyib va tovuq tanovul qilish uchun ozgina pishirish vaqtini talab qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 ta quyon (taxminan 4 funt)
- 4 chinnigullar sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 2 piyoz (kesilgan)
- 1 16 untsiya pomidorni ezadi
- 1 dafna yaprog'i
- 1 marvarid
- tarragon
- 1 ta jo'ka kekik
- 2 burgut karaviz (mayda tug'ralgan)
- 1 stakan oq sharob
- 1/2 chashka suv
- Taste tuz va qalampir
- 1 mayda maydanoz
- 3 osh qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
- Agar kerak bo'lsa quyonni tozalang. Quyonni kichik bo'laklarga aylantiring (taxminan 12-15 qism). Choy piyoz, sarimsoq va selderey.
- Katta, og'ir qozon pishirgichi va o'rtacha balandlikda issiqlikka etarlicha zaytun moyini quying. Qachon issiq bo'lsa, quyonni panga joylashtiring va barcha qismlarga bo'laklarni jigarrang qilib qo'ying. Olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Shu panani ishlatib, taxminan 5 daqiqa sarimsoq , piyoz va ezilgan pomidorlarni sote qiling . (Agar ingredientlar yopishqoq bo'lsa, kerak bo'lsa ko'proq zaytun moyi qo'shing.) Dafna yaprog'i, tarragon, kekik va tug'ralgan selderey qo'shing.
- Quyonni qozon idishga qaytaring. Oq sharobni qo'shing va aralashtiring. Issiqni qaynatib oling va suyuqlikni yarim yoki uchdan ikki qismga kamaytirish uchun aylantiring. Keyin suvni qo'shing va aralashtiring.
- Issiqlikni kamaytirish. Panni yoping va pishganicha sekin-sekin pishirib - bir yarim soatdan ikki soatgacha. (Agar quyon o'rniga tovuq ishlatilsa, u faqat 30-45 daqiqa vaqtni oladi). Go'sht pishadigan bo'lsa, maydanozni chop eting.
- Tuz va qalampirni o'rnating. Tuzlangan maydanozga sepib, qizartirilgan kartoshka va rustik non bilan piyozlarda issiq xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 293 mg |
| Natriy | 211 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 96 g |