Krafishlar ispan tilida " cangrejos de rio" deb ataladi, aslida "daryo qushi". Ular ispaniyalik taniqli oziq-ovqat, omarga chanqoq suvli qarindoshi, kichikroq bo'lsa-da.
Ispaniyada bu toshbaqalar, ayniqsa Kastilya va Leone va Aragon shaharlarida pishiriqlar va cho'chqachli piyozlarda juda mashhurdir. An'anaviy tarzda daryolar bu kichik kerevit bilan o'sib chiqqandi, garchi so'nggi yillarda baliq ovlash va ifloslanish pasayib ketgan bo'lsa-da. Quyida, pomidor sousida kerevit uchun oilamiz retsepti berilgan. Biz tez va oddiy ovqat uchun oddiy pomidor, sarimsoq va oq sharob bilan kleyfish pishiramiz. Dengizli sosni quyish uchun yangi frantsuz tarzi nonga xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling.
Bu xamir ovqati retsepti to'rtta porsiyani mushuk yoki birinchi kurs sifatida yaratadi. Agar ana kurs uchun bu Ispaniya kraxmalli retsepti uchun xizmat qilish uchun miqdori ikki barobar oshirish kerak va u to'rtta xizmat qiladi. Ispaniylar, odatda, xuddi bu tomonga, qoshiqqa bir quti bilan xizmat qilishardi. Biroq, mazali sousni to'ldirish uchun oq guruchni yon piyola sifatida tayyorlashingiz mumkin.
Bu yerda ko'proq ispan dengiz mahsulotlari tapas retseptlarini ko'rib chiqing.
Sizga nima kerak
- 2 lbs. Qisqichbaqa
- 4 ta yirik pomidor (pishgan)
- 3/4 piyoz
- 3-4 yirik sarimsoq
- 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir gullari
- 6-8 oz. quruq oq vino
- 4-6 osh qoshiq. Ispan
- qo'shimcha zaytun moyi
- Taste tuz
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq. shakar
Buni qanday qilish kerak
- Sarimsoqni va piyozni tayyorlashni boshlang. Sarimsoqni cho'chitish va qaynatish. Peel va nozik piyoz chopish. Katta, chuqur qovurayotgan idishda yoki qozonda uchta qoshiqdan toza zaytun moyi tushiring. O'rtacha isitiladi va piyoz va sarimsoqni piyoz shaffof bo'lgunga qadar sote qiling.
- Piyoz va sarimsoq sote qilinadi, pomidorlarni kichik qismlarga (pomidor uchun har birida taxminan 16 dona) choping. Portativ kesilgan plastik plastmassadan foydalanishni tavsiya etamiz, shunda pomidor suvi osonlik bilan qutqarib, idishga soling.
- Bir osh qoshiq yoki ikkita zaytun moyi qo'shing va keyin pishgan pomidorlarni, shuningdek, qizil qalampir go'shti bilan qo'shing. Taxminan 15 daqiqa mobaynida tez-tez aralashtirib, o'rta va past haroratda pishiring .
- Tuxumlangan pomidor sosni hosil qilishi va biroz qalinlashishi kerak. Tuzga tuz qo'shing. Sos juda kislotali bo'lsa, shakar qo'shing (1/2 choy qoshiq yoki shunga o'xshash).
- Agar siz jonli kerevit sotib olsangiz yoki qo'lga kiritgan bo'lsangiz, pomidor soslari qaynab ketayotganda, katta idishdagi suvni qaynatib oling. Tirik bo'lmagan barcha kerevitlarni olib tashlang. Suv qaynab chiqqandan so'ng, jonli kerevitni qaynoq suvga qo'shing va qizilga aylanguncha pishiring. 2-3 daqiqadan keyin pechdan potni olib tashlang va drenaj suvini oling.
- Qisqichbaqasimonlarni qozon idishga qo'shing va yaxshilab aralashtiring, xamirni pomidor sosiga yaxshilab tortib oling. Darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 156 mg |
| Uglevodlar | 59 g |
| Diyet tolasi | 20 g |
| Protein | 22 g |