Bu oddiy, besh tarkibli non retsepti qat'iy "qadimgi" va rustik uslubdagi ispan nonini ishlab chiqaradi. Bu Ispaniyada pueblosdagi abelaning (grandma) oshxona stolida ko'rganingizdir.
Bir retsepti uch (12 gram) nonni keltirib chiqaradi, shuning uchun uni hafta oxiri tushida o'tkazing va siz haftaning ko'p qismida nonga ega bo'lasiz.
Namlik va harorat kabi havo sharoitlari non tayyorlashga ta'sir qiladi. Kerakli xamirni tayyorlash uchun zarur bo'lgan un va suv miqdori sozlanishi kerak.
Ushbu versiya Frantsiy Martines Vicondoaning "Ispan eshiklari, ovqatlari va orzulari" kitobida paydo bo'lgan retseptdan ilhomlangan.
Sizga nima kerak
- 1.25 kilogramm / .57 kg un (oqartilmagan oq)
- 2 1/2 choy qoshiq tuz
- .65 ons / 18 g xamirturush (faol quruq)
- 12 gram / 355 ml suv
- 1 ta katta
- tuxum oq (tayoq)
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qoshiqda un va tuzni birlashtirib, bir chetga surib qo'ying.
- Quruq xamirni issiq sopol idishga quying. Issiq emas, juda iliq bo'lgunga qadar suvni qozonga keltiring. Choynakka taxminan 4 gram suvni xamirturush bilan to'kib tashlang va xamirturush butunlay erimaguncha vilkalar bilan aralashtiramiz.
- Xamirturushsiz suv aralashmasini va 1/2 chashka qahvaning ichiladigan suvidan juda katta aralash idishga soling. Qovoqqa unni asta-sekin qo'shing, doimiy ravishda barcha un unumdorligiga qadar yog'och qoshiq bilan aralashtirib, kerak bo'lganda qolgan suvni qo'shing. Xamir silliq to'qimaga ega bo'lishi va to'p to'plashi kerak.
- Qog'oz sochiq bilan zaytun moyi yoki o'simlik qisqarishi bilan katta idishning ichki qismini yoping. Kassani ho'l idish sochiq bilan yoping va oshxonada issiq joyga qo'ying. Agar sizning oshxonangiz sovuq va sovuq bo'lsa, xamirni yopiq idishda ko'tarilishi uchun issiq o'choqda (taxminan 150 F) eshik ochiq bo'lsin. 30 daqiqa davomida ko'taring.
- Xamirni yopishmasligi uchun mo'l-ko'l un bilan qopqog'ini yoping. Xamirni chiqib ketish kartasiga tashlang. Qo'llarni yaxshilab yuvib tashlang va qo'llaringizni yaxshilab yuving.
- Xamir sof to'qimaga ega va to'pni hosil qilganda, 3 ta bo'lakka bo'ling. Xamirni yumaloq yoki uzun shaklga aylantiring. Cookie varag'iga yoki pishirish toshiga joylashtiring. Issiq joyda 10-15 daqiqa davomida ko'tarilishga ruxsat bering. Xamir ko'tarilayotganda issiqlik pechini 375 F / 190 V gacha oshiradi.
- Nonni pishirishdan oldin nonning yuqori qismida kesib oling. Pech ishlaganda, markaziy tayanchga non solib, 10 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlangan tuxum oqini olib tashlang va tozalang. Pechka qayting va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Non engil oltin rangga aylanishi kerak.
- Pechdan chiqarib oling va 10-15 daqiqagacha rafga sovutib qo'ying. Qachonki tegib turadigan darajada salqin bo'lsa, non pichog'i bilan bo'laklang va xizmat qiling.
Non yoki xamirni muzlatish uchun maslahatlar
- Nonni muzlatgichda saqlash uchun : Non to'liq sovutilgach, plastik qoplamali mahkam yoping va yopiq plastik dondurucuda joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin 1 soat davomida olib tashlang va eritish.
- Xamirni muzlatish uchun: Nonni xamirni qanday muzlatish bo'yicha ushbu ko'rsatmalarga rioya qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 396 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |