Potica yoki Povitica nima?
Hırvatlar o'rtasida Sloveniya va povitica (poh-tee-TEET-sah) o'rtasida Potica (poh-TEET-sah) deb nomlanuvchi ushbu shirin yoki xushbo'y pirojnoe nozik yoyilgan yoki cho'zilgan xamirturushli xamir bilan tayyorlanadi va keyinchalik to'ldirish.
Keyinchalik, jellyrol-stilga o'ralgan va turli-tuman log sifatida pishirilgan. hilol shaklda, tandirda yoki Bundt panda.
Asal yoki shakar bilan tatib ko'rilgan mayda yong'oq an'anaviy to'ldirishdir va shuning uchun ko'pchilik odamlar bu nonlarni yong'oq rulolari deb atashadi.
Poppy urug 'tsilindrni (polshalik makowiec ) yana bir mashhur o'zgarishdir, ammo bugungi kunda deyarli hamma narsa to'ldiradi.
Evropa bo'ylab mashhur
Ushbu rulolar Markaziy va Sharqiy Evropada keng tarqalgan bo'lib, ular slova , govancha , yoki slovak tilida , povitika , gibanica , ornaxcha / orehnjača sifatida Xorvatiya va Serb tillarida mashhur bo'lib, slovak tilidagi orechovník , strucla orzechami shevasida , norvegiyadagi va norpan tillarida , vengercha, bolgar tilida va boshqalarda .
Potica nomini o'zgartirish
Uning nomi slovancha poviti so'zidan kelib chiqadi, ya'ni "o'rash uchun" degan ma'noni anglatadi. Har bir oilada eng yoqimli retsepti mavjud va eng keng tarqalgan turdagi yong'oq potikasi bir oiladan ikkinchi turiga qarab o'zgarishi mumkin.
Sweet Potica qahva yoki quruq oq sharob bilan shirin bo'lishi mumkin va mazali potica asosiy taom uchun bir tomoni yoki sovuq pivo bilan snack kabi mazali bo'ladi.
Rokki tog 'Potica
Nik Carmody, uning onasi bilan birgalikda egasi, Mary Carmody va Rokki tog 'Potica bosh bakıcısı, men biladigan bu shirinning eng nozik versiyasidan birini tayyorlaydi.
Nik Carmody shunday deydi: "Bizning oilamiz yuzlab yillar davomida potika ishlab chiqaradi, biz vaqt sinovidan o'tgan ingliz yong'og'i retseptidan foydalanishni davom ettirmoqdamiz, lekin biz bir necha marta katlanmış va potikaga qiziqarli yangi lazzat berdik.
Rokki tog 'Potica - bu oilaga tegishli va boshqariladigan biznes. Karmodining bobosi - Mary Kayfez-Gornik va Ludvik Gornik, Sloveniyaning sobiq ukrainaliklaridan biri bo'lgan Klivlendda yashovchi Ludvikning amakisi (Frank Gozvoda) homiysi sifatida ishlagan.
Ellis orolida ishlagandan so'ng, Gorniklar Chikagodagi bir soat shimolda joylashgan Sloven jamoasiga joylashdi.
"Biz asrlar davomida sloveniyalik ota-bobolarimiz Julian Alp tog'ida joylashgan qishlog'larda cho'chqa go'shtini pishirgan, xuddi Rokki tog 'po'chog'lari esa Kolorado konida joylashgan dengiz sathidan 9 300 fut balandlikda joylashgan.
Strawberry Hill Povitica Co.
Qo'ng'iroq qilish vaqtida polka musiqasini o'ynaydigan kompaniya bilan qanday qilib sog'indingiz? Siz Strawberry Hill Povitica MChJ deb ataganingizda shunday bo'ladi.
Strawberry Hill tarixi
Dennis O'Leary, Strawberry Hill Povitica Co. kompaniyasining prezidenti va egasi, uning nomi bilan aytganda, uning tomirlari orqali Irlandiya qon tomizasi tomchisi yo'q. Uning onasi Meri Enn Uzelac (hozirgi vafot etgan) serblar va uning otasi Harley O'Leary (1984 yilda Kanzas shtatida Kan'ni tashkil qilgan). O'Leary o'gay otasining ismi edi.
"Mening ota-onam 1982-yilda ajrashishdi va otamning qaynonasi dam olish kunlari bilan hech qanday povitika bilan baham ko'rmaydi, shuning uchun onam onasining retsepti bilan shug'ullanadi va uni o'z-o'zidan qila boshlaydi", deydi O'Leary.
"Otam onamning maslahatini so'radi va u qanday qilib uni yaxshilash kerakligini so'radi, ular ajralishgan bo'lsa-da, ular retsept bo'yicha birgalikda ishladilar, ammo otamning shirkati bir necha yil avval uning o'limigacha operatsiya qilgan edi".
Strawberry Hill Povitica qanday tayyorlanadi
Strawberry Hillning povitika mexanik shakli bilan muayyan nozik tomonga o'ralgan shirin xamirturush xamiri bilan boshlanadi va keyin xamir bir stol Ro'moga o'tkaziladi va devirma va to'ldirish qo'l bilan bajariladi.
"Bizning ingliz yong'oqlarni to'ldirishimiz asal bilan shirinlanadi va sariyog 'bo'ladi, onam kakao kukunlarini o'zlari bilan to'ldirish uchun foydalanardi, lekin otamning tarafi yo'q edi va u g'olib chiqdi", deydi O'Leary.
Taxminan 2 kilogramm to'lg'azish har bir xamirga cho'ziladi, uning uzunligi 18 santimetr uzunlikda 2 1/2 futni tashkil etadi va keyin stol choyshabini povitikani uzun tsilindrga aylantirish uchun ishlatiladi.
"Qadimgi davrlarda pechlar katta edi va uzunroq silindrli bo'lishi mumkin edi, ular kichikroq bo'lgani uchun uy oshpazlari o'zlarining povitikasini pishirishni aniqlab olishlari kerak edi ... Ba'zilar uni" U "yoki" ot "shaklida yaratdilar, lekin otam u yaxshiroq, shuning uchun u uni "S" ga aylantirdi va uni pishirgan nonga joylashtirdi ", deydi O'Leary.
Povitika sutni yuvib, pishiradi. Bir kechada soviydi va paketlanadi va ertasi kuni qulupnay belgisi bilan imzo sovg'asi qutisiga jo'natiladi.
Strawberry Hill Povitica navlari
Hozirgi kunda Lenexa, Kan., 7,800 kvadrat metrlik maydonda joylashgan kompaniya kuz va qish uchun zirkon kabi mevsimlik likopchalarni va onalar kuni uchun chinnigullar pishlog'ini, ingliz yong'og'i, krem pishloq, qulupnay kremasi pishloq, shokolad chipi krem pishloq, mayiz yong'oq va olma daraxti.
Povitika berish odati
"Men o'zimning merosimdan faxrlanaman, chunki Sharqiy Evropada dunyodagi eng yaxshi taomlardan biri bor ... Tumon oshxonada o'tirib, 12 ta povitika pechene qilganda, u oila a'zolar uchun ajratilgan bo'lishi kerak edi, lekin har doim ham to'rt yoki besh qo'shimcha non bilan muloqot qilganida, do'stlaringiz yoki oila a'zolari bilan o'rtoqlashganda, bu hurmatning eng muhim belgisidir ... Povitika sovg'asini olayotganda, siz o'zingizni hurmat qilishingiz kerak ", deydi O'Leary.
Qahva qaynatuvchi non
Afsuslanishni qo'shish uchun, Boardman, Ogayo shtati joylashgan Oil Maid Bakery, kolatsi yong'oq rulosunu chaqiradi .
Yog 'gazetasi, "yong'oq yoyig'i" bizning kolachilarimiz uchun umumiy nomdir, bizning dastlabki kolachiyamiz yong'oq bilan to'ldirilgan, ammo vaqt o'tib, turli xil plombalarning qo'shilganligi, farqning yo'qolishi va lazzatga qaramasdan, barcha rulonlarning ma'lum bo'lganligi ma'lum bo'ldi Kolachi sifatida. "