Bu mashhur shirinning ko'plab navlari bor
Oziq-ovqat mollari Sharqiy Evropada keng tarqalgan desertdir. Odatda xamirturushli xamir va yong'oq bilan tayyorlanadi. Bug'doy rulonlari, odatda poppyseed yoki bodom rulolari yoki strudels kabi boshqa turdagi shirinliklardan alohida bo'limga joylashtirilganligi uchun bunday hurmatga sazovor maqomga ega.
Yong'oq rulolari nima deyilgan bo'lsa, o'sha mamlakatdagi mintaqadan tortib to mintaqaga qadar keng farq qiladi. Ular slovaniyadagi potica (poh-TEET-sah), gubana va gubanica , slovak tilidagi strucla orzechami , slovak tilidagi orechovnik , xorvat tilidagi povitica (poh-vee-TEET-sah), orkennja va dilpanjgli sifatida tanilgan. serbiya va xorvat tillarida, bolgar tilida banitsa , va boshqalar.
Lekin nima noma'lum bo'lsa-da, ular to'ylarda, Rojdestvo bayramida, Pasxada va boshqa cherkov va milliy bayramlarda doimo ko'rinish beradi.
Yong'oq qobig'i qanday yaratilgan?
Retseptlar bir-biridan farq qilsa-da, yong'oq rulosidan yong'oq silosiga mos keladigan ba'zi tarkibiy va texnikalar mavjud. Barcha nonli xamirlar xamirturush bilan tayyorlanadi va ko'tariladi, yong'oq esa to'lg'azish uchun tanlov hisoblanadi. Xamir odatda 1/8 dyuymli kalinlikta yog 'to'ldirishning ko'p qismini (shakar yoki asal bilan tatib ko'rgan va sut bilan namlangan) yoyilgan va yog'och yoki no'xat yoki nay . Sovutgandan so'ng ular ichkarisida chiroyli dizayni ochish uchun kesilgan.
Yong'oq qistirmalari qanday farq qiladi
Yong'oq rulolarining nomlari bilan bir qatorda, yong'oq plombalari ham keng tarqalgan bo'lib farqlanadi va mayiz, doljin, limon mohiyati, rom, og'ir krem yoki smetana kabi tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Xamir, odatda, xamirturush va yog'li yoki yog 'va ba'zan smetana bilan tayyorlanadi, biroq Serbiya va Bolgariyaning ba'zi hududlari uni nozik, filo kabi strudel xamir bilan ishlab chiqaradi.
Non Roll Recipes
Ushbu retseptlarning aksariyati avloddan avlodga beriladi va bayram va bayramlarda an'anaviy shirinliklarga aylanadi.
Agar bu sizning dastlabki davrda nonni ishlab chiqaradigan bo'lsa, siz qaymoqli xamirga faqat bitta ko'tarilish kerak bo'lgan bu oson nonni tayyorlash retseptini sinashingiz mumkin. Boshqa bir nonni qaynatish retseptida xamir kecha davomida muzlatgichga qo'yiladi va keyin pishirishdan oldin bir soatga yaqinlashishi kerak. Va Slav-Sava serbiya opa-singillarining yong'oqli go'shtli retsepti - yiliga uch marta maxsus ayol ko'ngillilar tomonidan ishlab chiqarilgan. Bu Merrillville (Indiana) shtatidagi Merilend shtati cherkovi uchun pul yig'ish uchun sotiladi. مور