Bir zumda yaxshiroq pishir
Tajribali va haqiqiy retseptlar to'satdan biroz zerikarli ko'rinadi. Ovqatlanishingizga ozgina qo'shimcha pizaz olib kelishning usullarini izlayapsizmi? Bu yerda sizga yaxshiroq ovqat pishirishga yordam beradigan beshta oddiy maslahatlar bor!
01dan 05gacha
Jasoratli mavsum
Foto © Danilo Alfaro Biz "ziravorlar" haqida gapirganda, odatda tuz haqida gapiramiz. Bu oshpazlik san'atida asosiy ziravor hisoblanadi va ko'plab boshlang'ich oshpazlar etarli darajada foydalanmaydi.
Tuzga agressiv ravishda qo'rqmang. Va, albatta, bu oddiy stol tuzi emas, balki koser tuzi. Go'shtni va qovurilgan parranda go'shtini tayyorlashdan avval Koser tuzi bilan seping va qanday farqni ko'rasiz.
Lekin u erda to'xtamang. Makaron tayyorlash paytida, uni isitishdan avval makaron suvini tuzlang . Qo'llaringiz o'lchamiga qarab, har bir olti kvartal suv uchun Kosher tuzi haqida bir hovuch foydalaning. Siz kartoshkalarni kartoshka pyuresi uchun qaynatish uchun foydalanadigan suv uchun xuddi shunday. Suv sho'rlangan bo'lishi kerak - deyarli dengiz suvi kabi. Bizni keyingi maslahatimizga olib keladi ...
02 of 05
Flavorful Pishirish suyuqliklaridan foydalaning
Foto © Tina Vallès Suv hech narsa kabi ta'mlanmaydi. Shunday qilib, sabzavotni bug'lash uchun, suv tayyorlash, brakonerlik qilish yoki sho'rvalar tayyorlash uchun suvni ishlatish siz oziq-ovqat uchun hech qanday ta'm emas. Suv o'rniga stoku , suvi yoki sharobdan foydalaning . Misol uchun, guruchni tayyorlashda oddiy suv uchun sabzavotlarni almashtirish. Taxminan 45 daqiqada mumkin bo'lgan sabzavotli ziravorlar uchun oson retsept .
03 dan 05 gacha
Tangy qil
Surat © Scott D. Feldstein Tuli hozir va keyin bir oz kislota kislotasi olishni yaxshi ko'radi. Limon sharbati , sirka va vino tarkibida barcha turdagi kislotalar xushbo'y issi'larga yordam beradi.
Agar taomda biror narsa etishmayotgan bo'lsa va siz allaqachon uni tuz bilan o'rgangan bo'lsangiz, ba'zida etishmayotgan narsa kislota. Ko'pincha faqat limon sharbati siqila kerak bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, past natriy dietalar ta'qib etishi kerak bo'lgan odamlar uchun limon sharbati tuzni chegaralash orqali yo'qolib qolgan ba'zi lazzatlarga sabab bo'lishi mumkin.04/05
U yog'i
Foto © Danilo Alfaro Tuzdan tashqari, yog ' , ehtimol, barcha oshxona san'ati sohasida yagona eng ajralmas tarkibiy hisoblanadi. Hech narsa toza yog ', yuksak, kremsi lazzat va og'iz hissi bilan solishtirmaydi. Va agar ovqatlanishni yaxshilash sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishni anglatadigan bo'lsa, yana o'ylab ko'ring.
Avvalambor, margarin kabi sariyog 'almashinadigan moddalar sariyog' kabi juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu sariyog 'o'rnini bosadigan mahsulotda ko'rsatilgan tarkibiy qismlarni tezkor tekshirish natijasida, shuningdek, sun'iy tatlar, emulsifikatorlar, konservantlar va boshqa sirli tarkibiy qismlardan iborat alifbos sho'rva ham mavjud. Sog'lik mening asosiy tashvishim bo'lsa, men imkoniyatimni haqiqiy yog' bilan olaman.
05 05
Kontrastli to'qimalarni ishlatish
Foto © Danilo Alfaro Ajoyib qovurilgan tovuqning bir qismiga o't qo'yish tasavvur qiling. Go'shtning xushbo'y va suvli ekanligi tashqi teri juda xushbo'y. Qovurilgan teri va tender go'shtning kontrasti, qovurilgan tovuqni juda ham qiziqarli qilishning katta qismidir.
Kartoshka pyuresi kabi bir piyola shu ta'sirga erishish uchun boshqa yo'llar haqida o'ylab ko'ring. Faraz qilaylik, siz bir necha turtilgan seldereyni sote qildingiz va kartoshka pyuresi bilan aralashtirdingiz. Ushbu keskinlik, albatta, bu kartoshkani yanada hayajonli qiladi (va aromatik ham). Yoki agar siz makaron va pishloq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni pishirishdan avval bir necha tajribali non po'sti bilan kesishga harakat qiling. Bu yumshoq pishloq va makarondan farqli o'laroq, chiroyli keskinlikni qo'shadi.