"Minimal suv" makaron texnika
Makaron tayyorlashning an'anaviy usuli makaron uchun bir funt sterlingga 6 quart suvni taklif qiladi. Lekin agar siz bir oz aralashtirmoqchi bo'lsangiz, makaronni suvning bir qismigina tayyorlang.
Yana ozgina energiyani shu tarzda ishlatasiz, chunki suvning oz miqdori qaynoqqa tezroq keladi.
Bundan tashqari, bu usul yordamida tayyorlangan makaron aslida o'z sosini yaratadi. Bu hamma vaqtning eng jozibali retsepti bo'lishi mumkin!
Muammo: oson
Vaqt kerak: 20 daqiqa
Qanday qilib:
- Keng po'stloqli idishlarni 2 kvartal sovuq suv bilan to'ldiring. Kosher tuzining 2 choy qoshiq qo'shing.
- Tuzli suvga 1 pound non pishirilmagan makaron qo'shing. Suvni bir qaynoqqa keltiring, ular tez-tez aralashtirib aralashtiramiz, shuning uchun ular bir-biriga yopishmaydi.
- Suv qaynab bo'lgach, pishirishni pishirish uchun kamroq issiqlik va pishirishda davom eting, yana 10 daqiqa davomida yoki makaron tentak bo'lgunga qadar, tez-tez aralashtirib yuboring, yoki chanqoq bo'lsa-da , tishlash uchun qattiqroq.
- Qolgan suvni to'kib tashlang, makaron zaytun moyi yoki sariyog' bilan maydalab, kerakli sousga xizmat qiling. Yoki qalinlashgan makaron suvini sos sifatida ishlatishingiz mumkin (quyida ko'rib chiqing).
Maslahatlar:
- Idishingiz makaron noodls uzunligi uchun etarli darajada kengligiga ishonch hosil qiling.
- Bu texnika makaronni yopishmaslik uchun ko'plab aralashtirishni talab qiladi, shuning uchun uni oshpazlikda to'xtatishni xohlamaysiz.
- Qolgan makaron suvining kraxmalligi siz foydalanadigan har qanday sosning mustahkamligini sozlash uchun ajoyibdir. Lekin siz makaron suyuqligidan sousni ham tuzishingiz mumkin - faqatgina bir oz sariyog 'yoki zaytun moyi qo'shing, makaron ustiga torting va xizmat qiling.
- Agar siz makaron suvidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni to'ldirish o'rniga pishirilgan makaronni olib tashlash uchun bir juft tayoqdan foydalanishingiz mumkin - agar siz makaron makaronini uzoq vaqt tayyorlayotgan bo'lsangiz. Boshqa makaron shakllari, masalan, qobiq yoki makaron kabi, pishirilgan makaronlarni suvdan tashqariga ravioli skimmer yordamida olib tashlashingiz mumkin (narxlar taqqoslang).
Sizga nima kerak:
- Sizning makaroningiz uzunligini o'lchash uchun etarlicha keng sho'rva yoki idish.
- 1 pound non pishirilmagan makaron.
- 2 soat sovuq suv.
- Koser tuzining 2 choy qoshig'i.
- Taxminan 1 osh qoshiq zaytun moyi yoki yog '.