Tofu ni qanday namlantirishni o'chirish uchun bosing

01dan 04gacha

Nima uchun tofu bosilsa kerak

Savdo do'konida sotib olgan savdo tofu soya sutini pichanga aylantirish va materiallarni bloklarga bostirish yo'li bilan amalga oshiriladi. Yuqori protein miqdori va past kaloriya miqdori bilan tofu Osiyo oshxonasining poydevori bo'lib , shuningdek, vodorod va boshqa sog'lom ovqatlanish uslublari uchun asosdir .

Tijoriy ishlab chiqarish jarayoni qattiq tofuda juda ko'p miqdorda namlik hosil qiladi. Mahsulot qanday paketlanganligi va bozorga qanday bog'liqligiga qarab, undagi ba'zi namliklarni siqib chiqarishi mumkin. Tovuq va qattiq tofu hali ham nam, lekin tofu shakli juda yaxshi ushlab turilishi etarli. Boshqa tomondan, yumshoq, qo'shimcha yumshoq yoki "ipak" tofu juda ko'p miqdorda namlikga ega va bu mahsulotlar odatda tofu boshqa tarkibiy qismlarga aralashtirilgan retseptlarda ishlatiladi, masalan, smoothies yoki mouss qilishda.

Biroq, tofu shaklini ushlab turishga chaqiradigan retseptlarda, tofuga salat, aralashtirgich yoki gril uchun retseptlarda ishlatilganda shakli ushlab turishi uchun etarli miqdorda suvni olish uchun bosing. Agar buni qilmasangiz, tofu tushib ketadi va barcha shakllarini yo'qotadi. Ko'p retseptlarda samarali bo'lish uchun qattiq va qo'shimcha tofu hatto ba'zi bosimlarni talab qiladi. Tugatish tofu to'qimasini yaxshilaydi va u qizdirilganda juda muhimdir.

Tijorat tofu matkurslari mavjud, ammo siz uyingizdagi bir nechta materiallar bilan bir xil darajada yaxshi ish qilishingiz mumkin:

• Chiqib ketish paneli
• Qog'oz sochiqlari yoki toza idish-tovoq
• Katta piyola yoki ikkinchi bo'lak
• Og'ir vazn sifatida ishlatiladigan ob'ekt (masalan, oziq-ovqatning katta shakli)

Eslatma: tofu yumshoq shakllari bosim qilish uchun mos emas, chunki ular hatto osonlik bilan mo''tadil bosim ostida bo'ladilar. Tofu parchalarini o'z shakllarini ushlab turishga chaqiradigan retseptlar uchun doimo qattiq yoki qo'shimcha tofu sotib oling.

02/04

Tofuni qog'ozli sochiqlarga joylashtiring

1. Eritmani oshirish uchun yarmi yoki chorakda qog'oz sochiqni yoki idish-tovoqning uzunini kattalashtiring.
2. Kattalashtirilgan sochiqlarni chiqib ketish plitasiga qo'ying, keyin tofu blokini qog'oz sochiqlarga qo'ying. مور

Eslatma: Agar dastlabki namlikni so'rgandan keyin qog'oz sochiqlar juda ıslanıyorsa, tofu'yu ikkinchi, yangi qog'oz sochiq qatlamiga qo'yish mumkin.

03/04

Tofu bo'yicha vaznni joylashtiring

Bosuvchi tofunun mohiyati blokdan namlikni siqish uchun doimiy vaznni qo'llashdir. Ehtiyot bo'ling, lekin juda ko'p vaznni qo'llamaslik uchun yoki tofu eziladi va siz uni tilim yoki blokka kesib qoldingiz.

1. To'plangan qog'oz sochiqning yana bir qavatini yoki tofu blokining toza oshxona matoini ustiga qo'ying.
2. Qog'oz sochiqning yuqori qatlamining tepasiga piyola yoki boshqa pichoqni joylashtiring.
3. Og'zini idishga yoki chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Sizning vazningiz tofuning yuqori qismida bir tekis bosish uchun etarlicha og'ir bo'lishi kerak, lekin tofu blokining qulab tushishiga sabab bo'ladigan darajada og'ir emas. Oziq-ovqatning katta turi - bu juda yaxshi vazn. Ishlashi mumkin bo'lgan boshqa narsalar orasida temir pishirish idishi, og'ir kitob yoki kichik mashqlar damberi og'irligi mavjud.
4. Tofu kamida 30 daqiqa davomida o'tirsin. Og'irlik asta-sekin va tofu blokidan namlikni samarali ravishda siqib chiqaradi, bu erda qog'oz sochiq bilan so'riladi.
5. Qog'oz sochiqlari to'liq to'yingan bo'lsa, siz ularni yangi qog'oz sochiq bilan almashtirishingiz va qog'oz sochiqlar nordagi emilmaguncha bosishga davom etishingiz mumkin.

Endi tofu blokini tariflaringizda ishlatish uchun chiziqlar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin.

04/04

Varian-r: bosilgan tofuni dilim va muzlatib qo'ying

Siz tofuni kamida 30 daqiqa bosgandan so'ng, uni chiziqlar yoki kupligini kesib, so'ngra muzlatib qo'yishingiz mumkin. Tofu muzlashi tofu to'qimasini o'zgartiradi, uni mustahkam qiladi va "cheviyer", shuningdek, ko'proq changni yutadi. Bu tofu panjara qilingan, pishirilgan yoki qovurilgan retseptlar uchun juda samarali bo'lishi mumkin, chunki chivin yoki kublar shaklini buzmasdan shaklini ushlab turadi.