Qanday qilib tovuqni qovurish kerak

Qovurilgan teri va suvli, go'shtli go'sht bilan qovurilgan tovuq siz yaratadigan lazzatli, eng qoniqarli taomlardan biridir. Agar siz tovuqni hech qachon qovurmagan bo'lsangiz, yoki siz o'qiganingizdan beri biroz vaqt bo'lsa, ushbu qo'llanma sizni barcha qadamlar bilan yurgizadi.

Sizga nima kerak bo'ladi

• To'liq tovuq, taxminan 4-5 funt
• Qovurilgan pan
• Kosher tuzi va yangi er qora qalampir
• Tovuq terisini ovlash uchun sariyog'

• Sabzi, selderey va piyoz
• 2 tovuq go'shti yoki suvi haqida
• Sosini qalinlash uchun 1 osh qoshiq sariyog 'va un
• Tovuqning haroratini sinash uchun tezkor o'qiladigan termometr
• Sog'inishni taranglash uchun mashchushchichi
• Majburiy emas: Sarimsoq, yangi o'tlar va limon yoki apelsin kabi sitrus mevalari
• Majburiy emas: Trussing uchun oshxona idishidan taxminan uch fut

Tovuqni qovurish boshidan oxirigacha bir yarim soat davom etadi, bu esa sosni tayyorlashni o'z ichiga oladi (9-qadamda boshlab). Agar siz qiziqmoqchi bo'lsangiz, bu yerda sosni qanday qilish haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, qarang: Tovuqni qaynatish

1. Mikroto'lqinli pechni 425 F ga oldindan qizdiring.
2. Tovuqning tanasi bo'shlig'idan bo'yin va qovurg'alarni olib tashlang va qushni quruq, ichki va tashqariga, qog'oz sochiq bilan pat.
3. Tuxumning ichki va tashqi qismini yog 'bilan, so'ngra qoshiq tuzi va yangi erga qora murch bilan - ichkaridan va tashqaridan chiqaring.
4. Tovuqni ovqat pichoq bilan o'ralgan holda tozalang. Ushbu qadam ixtiyoriy, ammo qovurilgan tovuq pishiruvchilaringizga yanada ko'proq yordam beradi.

1. Taxminan yarim piyoz va bitta selderey dastani va bitta o'rtacha savzi choping. Bu qovurilgan sabzavotlarni qovuradigan panning past qismiga tarqating. Ushbu sabzavotlar keyinroq sosni tayyorlash uchun ishlatiladi.
2. Tug'ralgan sabzavotlarni ustiga qovuradigan raftni o'rnating va tovuqni (ko'krakni yuqoriga qarab) torting.

1. Qovurilgan idishni o'choqqa o'tkazing. Tovuq bir soat va 15 daqiqacha qovurilganidan keyin haroratni uyqumning eng chuqur qismiga joylashtirilgan tez o'qiladigan termometr bilan tekshiring. Termometr kamida 165 F ni o'qishi kerak. Agar bo'lmasa, qovurib davom eting va 15 daqiqada yana tekshiring.
2. Tovuq tugagach, pechdan qovuradigan idishni olib tashlang, ustiga qovurilgan tovuqni ehtiyotkorlik bilan ko'taring va qushni toza shpaga o'tkazing. U erda sosini yaratishda 20 daqiqa ushlab turing.
3. Qovurilgan idishni qovurilgan sabzavotlarni pechka ustiga qo'ying. Yog 'eriymaguncha, bir osh qoshiq sariyog' va qizdiring. Bir osh qoshiq un qo'shing va xamir hosil qilish uchun aralashtiring. Endi panga taxminan 2 chashka tovuq go'shti yoki bulonni quyib aralashtiring va aralashtiring. Past haroratda qisqartirilsin va qalinlashtirilguncha qaynatib oling.
4. Endi sachralarni meshni tozalash vositasi orqali siqib chiqing va koser tuzi va qora murch bilan ta'mlaning. Soqol tugagach, tovuq qaynab chiqqach, endi siz qushni chizib, uy qurilishi bilan mashg'ul bo'lasiz.

Maslahatlar

1. Qushlarni yangi o'tlar va boshqa aromatik narsalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Qisqichbaqasimonlar, bibariya, adaçayı va marjoram juda yaxshi tanlovdir, lekin har qanday yangi o'tlar amalga oshiradi. Tovuqni to'ldirish uchun takozlarga kesilgan bir necha limon yoki apelsin yoki bir nechta arpabodalar ham yaxshi. Lekin esda tutingki, bu narsalar yemirilmaydi. Ular faqat lazzat va xushbo'y narsalar qo'shmoqdalar. Va, albatta, tovuqni to'ldirishga qaror qilsangiz, tovuqni kesishdan oldin uni bajarishingizga ishonch hosil qiling!

1. Hatta qovurilgan tovuq uchun, qovurishdan oldin teri ostidagi sariyog'li moylarni itarib qo'ying.
2. Qovurishdan avval sabzi-selderey-piyoz aralashmasiga bir necha tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3. Tovuqni qovurishdan qo'rqmang. Eshikni ochganda harorat o'chog'ini o'chirib qo'ying, bu yaxshi emas. Bundan tashqari, tovuq ko'kragi ustiga qovuradigan idishdan issiq suvni chayqab tashlash, faqat pishirishni tezlashtiradi, shuning uchun go'shtni faqatgina yolg'iz qoldirganingizdagina quritadi.
4. Tug'ralgan sabzavot o'rniga, qovurayotgan idishning tagida bir necha tilim nonni qo'ying . Tovuq qovurilganligi bois, dorilar nonga peshonadi va nonning hammasi mazali va mazali bo'ladi.

To'rt qovurilgan tovuq ta'riflari:
• oson qovurilgan tovuq
• Sarimsoq qovurilgan tovuq