Tagliklarni kesmang va bekor qilmang!
Brokolini Brassica oilasining a'zosi, brokkoli, karam va karam bilan birga. U ko'p yillar oldin Yaponiyada ixtiro qilingan bo'lib, unda o'simliklarni parvarish qilish texnikasi, brokkoli va xitoy qoldig'i birlashtirilib, undan lazzatli Brassica yaratildi. Brokkoliga o'xshab, bu sabzavot ko'plab nomlar, jumladan, ingichka chaqaloqli brokkoli, asparation, bimi, brokkoletti va brokkoli o'simliklarini ishlab chiqarish bo'yicha ko'plab nomlar bilan ketadi.
U shuningdek ba'zan chaqaloq brokkoli deb nomlanadi.
Brokolini ko'rinishi va ta'mi
Brokolini, brokoliga o'xshashdir, chunki u o'simlik bilan qoplangan yashil novdadir. Biroq, brokkoli ildizlari juda qalin va qattiq bo'lishi mumkin, ammo brokolini po'sti nozik va nozik. Brokolini juda zich to'ldirilgan floralar o'rniga barglar kabi ko'rinadigan yumshoq kronlarga egadir.
Brokolini an'anaviy brokkoliga qaraganda, qushqo'nmas kabi yumshoq, bir oz shirali, o'ziga xos lazzat va to'qimaga ega. Barcha o'simliklarni iste'mol qilish uchun floretadan ildiz otadi. Bu odatiy brokkoliylardan farqli o'laroq, odatda yog'ochli tayanchga ega.
Brokolini tayyorlash texnologiyasi
Brokolini juda ko'p qirrali sabzavotlardir, chunki u turli usullarda pishirganda mazali bo'ladi - uni sote qilinadi, qaynatiladi , panjara qilinadi, qovurilgan qovuriladi, qaynatiladi, qovuradi, hatto xom yeyadi. Ovqat pishirish uchun faqatgina 10 minutdan ortiq vaqt kerak bo'lsa, unda tuzning sprinklidan tashqari juda kam miqdorda va makaron idishlari, go'sht, risotto, salatlarga osonlik bilan qo'shilib, maza qilib quyilishi mumkin.
Lekin uni qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar, jarohatni kesmang! Ular pishgan paytda xushbo'y va chiroyli bo'lib, nafaqat mazali, balki ovqatlanish bilan to'la.
Brokkolini Oziqlantirish qiymati
Brokolini superfood hisoblanadi, chunki u S vitamiga boy bo'lib, kundalik ehtiyojning 100 foizini ta'minlaydi. Bundan tashqari, kaltsiy, A va E vitaminlari, kaliy, folat va temir mavjud.
Buni faqat 35 kaloriya bilan to'ldiring va sizda bir sog'lom sabzavot bor.