Odatda, Hindistondagi sabzavotlar pakoralar gulkaram, piyoz yoki kartoshka bilan tayyorlanadi, ular hind yog'i mushaklari bilan chuqur qovuriladi, ammo ular ko'p miqdordagi ozuqa moddalari va tolalar uchun qal'a bilan tayyorlanadi va ular chuqur qovurilgan yog'ni kamaytirish uchun. Bu qallob aperatiflari vegetarian, vegan va glutensizdir.
Bu kichkinagina qasr pikoralari kelib tushdi, chunki mening uy bekalarim nima qilishni bilmasligi uchun, menda bir sotuvchi Jouning kallasi va no'xat unidan yarim tomchi qoldiq bor edi. Mening do'stimning 11 yoshli tanlab olingan yigiti uni "chewyy" deya e'lon qildi va faqat bittagina ovqat qildi, lekin u lazzatni yoqdi va hamma narsani yedi.
Bir oxirgi maslahat: Men bu retseptning bir nechta variantlarini sinab ko'rdim va ziravorlarning aralashmasi juda kechirimlidir. Shunday qilib, agar sizda barcha ziravorlar mavjud bo'lmasa, faqat o'zingiz foydalanadigan narsalardan foydalaning. Men hatto sizni ham ko'rmaysiz deb va'da qilaman.
Sizga nima kerak
- 1/2 yirik piyoz (tug'ralgan kichik)
- 1 shamshod kaleli (1 dyuymli bo'laklarga tug'ralgan, taxminan 1 3/4 chashka, bo'shashgan holda)
- 3/4 chashka nohut uni (shuningdek, gramm un yoki besan deb ataladi)
- 1/2 choy qoshiq gamam masala
- 1/2 choy qoshiq zanjabil chang
- 1/2 choy qoshiqda qizil qalampir ezilgan (yoki cho'chqa kukuni)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- Taxminan 1/2 stakan suv
- 1/2 choy qoshiq moyi
- Pishirish uchun 2 choy qoshiq yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Piyozni va kal'ichni chopib borishga tayyor qilib qo'yinglar.
- Nohut unini, gumaxala, zanjabil changni, maydalangan qizil qalampirni va tuzni o'rta hajmdagi idishga joylashtiring. Suv va 1/2 choy qoshiq yog'ini qo'shib, yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring. Bir oz ko'proq yoki ozroq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Qisqichbaqasimon qalin bo'lishi kerak, biroz pista moyi kabi bo'lishi kerak.
- O'rtacha yuqori haroratda, tercihen yopishmagan panada oldindan issiqlik yog'i.
- Qal'aning va piyozni chig'anoqqa qo'shing va yaxshilab birlashtirasiz.
- Yog 'yoqilgandan keyin, qoldiqni, bir vaqtning o'zida katta qoshiq, issiq yog'ga tushiring. Taxminan 2-3 daqiqa pishirib, keyin yumshoq o'girib oling. Pastki oltin jigarrang va chuqur kesilgan bo'lishi kerak. Yana 2-3 daqiqa issiqlik.
Pakoralar, odatda, ular bilan birga borish uchun qaynoq sous bilan xizmat qiladi. Faqat har qanday turdagi ishni qilamiz. Men mango chutneydan foydalandim, lekin baharatlı issiq sous, barbekü sosu yoki hatto ranch liboslari ham mazali bo'ladi.
Bu qasr kabi pakoras? Bu erda yana sog'lom vejetaryen hind ovqatlarini ta'riflashga harakat qiling:
- Hind palak paneeri (ismaloq va pishloq)
- Oson Hind bassmati guruch retsepti
- Asosiy oson o'simlik pakora retsepti
- Qovurilgan paneer pishloqli pakoralar
- Achchiq qizil semiz sambor
- Ko'p go'shtsiz Hind taomlari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 372 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 3 g |