Webber panjara burgerlarini qo'yish vaqti kelganida siz panjara qopqog'ini yuqoriga yoki pastga egib olishingiz mumkin. Har bir texnikaning afzalliklari va kamchiliklari mavjud, ayniqsa go'sht va sabzavotlarning turli xil turlari grilda. Agar gaz panjara yoki ko'mir panjasida qopqoqdan foydalansangiz, bu ta'sirga zid bo'lishi mumkin. Qopqoq sizning taomingizning panjasida oshpaz qilishda qanday farq qilishini bilib oling.
Qopqoq bilan panjara
Qovurilgan gaz yoki ko'mirni qopqoq bilan panjara qilish lampa yonib turgan pishiriq bilan bir xil bo'ladi .
Bu samarali, ammo ayrim oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri tayyorlashni talab qiladigan atrofdagi issiqlikni ta'minlamaydi. Bilvosita ovqatlanishni samarali ishlata olmaysiz. Buyumlarni tez-tez aylantirib olishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun ular pastki qismida pishirilmasligi va pishirilmasligi kerak.
Qo`riqxona panjasida qopqoqni ishlatmasangiz, yoqilg'i kislorodga cheklovsiz kirish huquqiga ega bo`ladi va uni iloji boricha qizdiradi. Bu to'g'ridan-to'g'ri gril qilishning eng toza shakli, ya'ni olovga qaragan oziq-ovqatning faqat yon tomoni pishiriladi.
Gaz panjarasi bilan qopqoqni ishlatish
Gaz panjara bilan, qopqoqni pastga tutib, tezda haroratni oshirib, issiqda ushlab turiladi. Qopqoqni har ochganda panjara ichidagi barcha issiqlikni o'chiring va pishirish jarayonini sekinlashtiring. Grilni tez va issiq holga keltirganingizdan so'ng, siz gaz panjasida imkon qadar qopqoqni qoldirishingiz mumkin.
Albatta, har doim istisnolar bor. Faqatgina isitilishi kerak bo'lgan yoki ingichka bo'lishi kerak bo'lgan va tezda ovqat pishirishni talab etadigan taomlar qopqog'i bilan amalga oshirilishi mumkin.
Bir gamburger chindan ham farqni sezmaydi, chunki uni bir necha daqiqada to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan pishiradi. Biroq, ovqat pishirishni ko'p vaqt talab qiladigan katta qovurilgan yoki butun tovuq, qopqog'ini pastga qo'yib, qo'shimcha issiqlikka muhtoj bo'ladi.
Bilvosita ovqat tayyorlash har doim qopqoqni talab qiladi. Qopqoq bilan panjara qilayotganingizda, uni diqqat bilan kuzating.
Yong'inlar qopqog'i bilan juda tez sodir bo'ladi.
Qum ko'mir panjasi yordamida qopqoqdan foydalaning
Qo'rg'oshin grilida aksi umuman to'g'ridir. Qopqoqni pastga (yoki ustiga) qo'yish havo oqimini cheklaydi. Issiqlik ko'mir panjarasi bilan boshqariladi. Ventillarning holatiga qarab qopqoq sizga past harorat yoki yuqori haroratni berishi mumkin. Qo'rg'oshin qobig'ini foydalanib, mahsulotingizni ochishni o'zingiz xohlagan tarzda pishirish uchun shamollarni ochish va yopish amaliyotini qo'llaysiz.
Agar siz qovurmoq kerak bo'lsa, qopqoq har tomondan oziq-ovqatni o'rab turgan konveksiya issiqligini yaratishi kerak. Shunday qilib, sizning taomingiz yanada pishiradi va siz pastki qismida charchab, lekin yuqorida va yonlarida pishirilmay qolasiz. Agar siz qopqog'ini yopib qo'ysangiz, har tomondan hatto pishirishga oid ba'zi bir o'xshashliklarni olish uchun ovqatni aylantirishingiz kerak bo'ladi.