Ko'mir kulolchiligi gaz bahosiga qaraganda qimmatroq va yanada mustahkamroq bo'ladi, biroq raqobatdosh mahsulotga ega kompaniyalar iste'molchilarni ko'mirni gril qilishni istalmagan ovqat pishirish usuli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qo'llaridan kelgancha harakat qilishadi. Ularning da'vosini qabul qilishdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan narsalar ko'p.
Qora ko'mir yoki gaz o'rtasida qaror qabul qilishda siz gazni yanada qulayroq va odatda qulayroq ekanligini tushunishingiz kerak. Biroq, ko'mir, uning afzalliklariga ega, ayniqsa lazzat va ochiq ovqat pishirish tajribasining haqiqiyligi to'g'risida.
Mana, aslida afsona bo'lgan ko'mir barglari haqida ba'zi iboralar.
01dan 06gacha
Gazli grillar, xuddi shu xushbo'yni ko'mir barglari kabi ishlab chiqaradi
Gaz panjara ishlab chiqaruvchilari odatda ko'mir va gaz o'rtasida lazzatlanishning farq yo'qligini aytishadi. Ularning nuqtai nazari shundaki, har qanday panjara bo'yicha tayyorlanadigan taomlardan lazzat issiq suv yuzasiga tushib, yonib ketadi va tutun hosil qiladi.
Bu nazariyaning asosiy muammolari mavjud. Ko'plab gaz paneli bu kunlarda yog'ni yoqishmaydi, shuning uchun ular yog'ni grildan chiqaradi. Bundan tashqari, Good Cleaning, Vanderbilt University va Cook's Illustrated tomonidan o'tkazilgan ta'mi sinovlari lazzatdagi farqni aniqladi va ko'pchilik odamlar uni ko'p hollarda aniqlay olishadi. Istisno shundaki, o'rganilayotganlarning deyarli yarmi yuqori haroratda pishgan burger yoki tovuq go'shti bilan farq qilolmaydi. Ular, albatta, biftek bilan farq aytish mumkin.
02 of 06
Kömür Grillerinin tozaligi qiyin
Darhaqiqat, ko'mir yoqilg'ining gazidan ko'ra ko'proq messirdir. Siz ko'mirni ishlatganingizda qo'llarini iflos qilasiz, ammo sizning ko'mir panjkangiz gaz panjasidan ko'ra tozalash uchun juda qiyin bo'lgan degan fikr to'g'ri emas.
Ushbu afsona siz gaz panjara tozalashga hojat yo'q degan fikrga asoslanadi. Siz brunchlarni 15 daqiqagacha yuqori burish va panjara o'chirishni o'z ichiga olgan savdo maydonchasini bilasiz. Toza, to'g'rimi? Noto'g'ri. Gaz panjaralari tozalanishi kerak va bu jarayon panjara, issiqlik chodirlari va ehtimol burunlarni olib tashlashni talab qiladi.
Shu bilan bir qatorda, ko'mir panjarasini tozalash uchun barmoqni olib tashlash, sirtlarni tozalash va kulni quyish kerak. Ko'pgina yaxshi ko'mir barglari kullarni osonlikcha bo'shatib olish uchun sizga yordam beradi.
03 ning 06
Yog'ochdan ishlangan grillar issiqlikni sekinlashtirmoqda
Qo'rg'oshin grillari gaz panjaralaridan ko'ra ko'proq issiqlik olishlari mumkin, ammo, ko'mir barglarining tayyorlash uchun 40 minutgacha vaqt kerakligini aytmoqda, bu juda kulgili.
Haqiqat shuki, agar siz olovni qurishda yaxshi bo'lsangiz va sizning maxsus ko'mir panjasida ishlayotganingizni bilsangiz, siz 10-15 daqiqada pishirasiz. Ko'p gaz panjara uchun tavsiya etilgan isitish vaqtlari bilan solishtiring, ular ham 10 dan 15 daqiqa.
Tabiiyki, ko'mir panjarasini yoritish gaz panjarasini yoritishdan ko'ra ko'proq murakkab va vaqt sarflaydi, ammo bu gaz va ko'mir o'rtasida klassik savdo-sotiqdir.
04 of 06
Kömür Grilleri foydalanish qiyin
Bir necha yillar oldin Ronco shahridagi yaxshi odamlar o'zlarining ichki makkajo'xori pishiriladigan pechkasi uchun infomercial yugurishdi, bu esa odatdagi ko'mir va zajigalka suyuqlik bilan bo'ronli panjara ortida yashiringan odamni ko'rsatdi. Ular faqat gril berish juda qiyin, deb aytish uchun emas, balki ko'pchiligimiz buni qilish uchun etarlicha aqlli emas. Reklamachilarga ishonmang.
Biroz tajriba talab qilishi mumkin bo'lsa-da , ko'mir panjasidan foydalanishni o'rganish qiyin emas va biz buni amalga oshirish uchun etarlicha aqlimiz bor. Siz muntazam ravishda pastga tushganingizdan so'ng, yorug'lik va ko'mir panjasidan foydalanish deyarli gaz panjasidan foydalanishga mos keladi.
05 of 06
Harorat bir ko'mir panjara ustidan nazorat qilish qiyin
Gaz panjara boshqaruvchi klapanlar va odatda, bir qopqoq o'rnatilgan termometrga ega. Qopqoqli ko'mir barglari pastki va yuqori chuqurchalar bilan birga keladi, shuningdek ba'zida termometrga ega. Termometr bilan ko'mir panjasini xarid qilish tavsiya etiladi, shuning uchun siz haroratni nazorat qilishni yaxshi bilishingiz mumkin.
Gaz panjara odamlarning aytishlaricha, ko'mir panjaralari har soatda yonilg'ining yondirilishiga to'g'ri keladi, bu sizning juda issiq olovga va yoqilg'ini boshlash uchun to'g'ri bo'lishi mumkin. Haqiqat shundaki, ko'mir barglarining ko'pchiligi haroratni juda ko'plab gaz plitalaridan balandroq tutishi va haroratni bir necha soat ushlab turishi mumkin.
Haroratni nazorat qilish tugmasi siz qanday qilib olovni qurishingiz bilan boshlanadi va u issiqlikni nazorat qilish uchun havoni sozlash masalasiga aylanadi. Haqiqat ozgina amaliyot bilan o'tadi va ko'mir panjasi - har tomonlama va kuchli bo'lgan aniq pishiriq.
06 of 06
Ochiq suyuqlik noto'g'ri
Ko'p yillar davomida bizga engilroq suyuqlikni tushirish va ko'mirni oyoqqa yoki elektr boshlang'ich kabi turli xil narsalarni ishlatishimiz kerakligi aytilgan. Bitta variant neftga asoslangan kimyoviy engil suyuqliklar bo'lganida, bu dono maslahat edi. Vaqt va mahsulotlar o'zgardi, lekin ko'pchiligimiz engil suyuqlik odatimizni o'zgartirmadi.
Bugungi kunda aholining 70 foizdan ko'prog'i alternativlardan ko'ra zaharli kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan engilroq suyuqlik yoki o'z-o'zini yorituvchi ko'mirdan foydalanmoqda. Bio-yoqilg'idan engil suyuqliklar mavjud va ular o'simlik moylari va spirtli ichimliklar kabi oziq-ovqat mahsulotlaridan tayyorlanganligi sababli ular qattiq ta'mlardan foydalanmaydi yoki zaharli kimyoviy moddalarni mevalarga joylashtiradi.
Agar siz hali ham engilroq suyuqlikdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, butun tabiiy bio-yoqilg'ini engilroq suyuqlik bilan qidirib, neft mahsulotlarini rafga qo'ying.