To'ldirilgan Hammayoqni yoki Lahanodolmathes (lah-hah-noh-dol-MAH) - odatda Avgolemono (Egg-limon) sous bilan tayyorlangan an'anaviy yassi piyola. Ushbu versiya mazali go'sht va guruchni mazali pomidor sousi bilan to'ldiradi. Barglarni siljitish juda oson. Bu asosan uzum barglaridan Dolmatsni tekislaydigan usul.
Sizga nima kerak
- 1 O'rta boshli yashil karam
- 1/2 santimetrli qo'zichoq (yoki mol go'shti)
- 1/2 balli cho'chqa go'shti
- 1/2 chashka guruch (qisqa don, pishirilmagan)
- 1 ta yirik piyoz (nozik qiyma)
- 1 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari
- 1 tuxum
- 1/2 piyola maydanoz (tug'ralgan)
- 1/2 chashka yangi daraot (tug'ralgan)
- 2 choy qoshiq. tuz
- 1/2 choy qoshiq. qora qalampir
- 1/4 chashka qarag'ay yong'oqlari (engil qizarib)
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 1 1/2 chashka pomidor sosu
Buni qanday qilish kerak
- Hammayoqning tashqi qatlamlarini olib tashlang va tashlang.
- Hammayoqni boshini aylantiring va o'tkir pichoqni iloji boricha kesib oling.
- Katta sho'rva kosasida, karam boshini quyish uchun etarli miqdorda suv qaynatiladi.
- Barcha karam boshini 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling yoki barglar chiroyli tender qilib, osongina chiqarib oling.
- Katta aralashtirish idishida pomidor sousi va zaytun moyidan tashqari barcha tarkibiy qismlarni birlashtiring. Yaxshi aralashtiring va chetga qo'ying.
- Suvdan karamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va to'kib tashlang. Barglarni birma-bir yirtib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Yassi yuzaga, karam bargi tomirini yon tomonga qaratib, siz tomonga buriladi. Qolgan qalin umurtqani olib tashlash uchun barg ildizini kesib oling.
- Sizning bargingizning kattaligiga qarab, bargning pastki markaziga to'ldirilgan aralashmaning bir qismini joylashtiring. Barg tomoniga xona joyini ichki tomonga burab qo'ying.
- Hammayoqni bargini yuqori qismga (sizdan uzoqroqqa) burab, to'ldirishni mahkam bog'lab qo'ying. Yuvarlanma jarayoni, uzum barglaridan yasalgan yumshatilishga o'xshaydi.
- 1/2 choy qoshiq zaytun yog'ini Gollandiyadagi pechga yoki qopqoqli katta tekis quyuqli idishga qo'shing. Hammayoqni tambalarni pastki qismga pastga qaragan holda joylashtiring. Mumkin bo'lgan bir qatlamda ko'pchilikka moslashishga harakat qiling.
- Hammayoqni rulosining yuqori qismini to'ldirish uchun pomidor sosini va etarlicha suvni qo'shing. Hammayoqni tsilindrining yuqori qismiga issiqlikka bardoshli plastinkani tiqing, ovqat pishirish vaqtida ularni suv bilan to'ldiring.
- Suyuqlikni qaynatishga olib keling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va taxminan 1-1 / 2 dan 2 soatgacha yopiq qaynatib oling yoki yaproqlar yumshoq bo'lguncha va to'ldiriladi.
- Tuzga va yangi erga qora qalampir bilan tatib ko'ring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 25 mg |
| Natriy | 216 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 7 g |